Окорочка запеченные"ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!"

Куриные ножки обмыть, подсушить полотенцем и быстро обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. В этой же сковороде обжарить крупно нарезанные лук и морковь. Выложить овощи в любую удобную посуду (форма, сковорода), сверху положить око- рочка и все полить специально приготовленным соусом.

Соус:

смешать 40 г апельсинового и 20 г лимонного сока, 20 г меда; готовую горчицу, измельченный чеснок, молотый черный перец, соль - все по вкусу взять. Полученной кисло-сладкой смесью поливать окорочка.

Запекать в духовке 40-60 минут.

Нежные мясные шарики и тыква со сливочным вкусом

– замечательное осеннее блюдо. Если взять нежирные сливки, блюдо будет менее калорийное, но не менее вкусное.
Понадобится:
400гр. куриного фарша
3 ломтика белого хлеба
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 яйцо
400гр. мякоти тыквы (примерно половина средней тыквы)
150мл. сливок
100г. тертого сыра
зелень, любимые специи, соль, перец
Фарш можно приготовить самим или взять готовый. Хлеб замочить в воде или молоке, отжать и добавить в фарш. Также добавить в фарш измельченную луковицу и яйцо, соль, перец, любимые специи (мне нравится карри, орегано, базилик). Вымесить в однородную массу.
Из фарша нужно скатать шарики размером примерно с грецкий орех. Вскипятить воду (полтора литра будет достаточно) и отварить шарики. Варятся они быстро, поэтому 15 минут вполне хватит.
Пока шарики варятся, луковицу и зубчик чеснока мелко нарезать и поджарить на растительном масле.
Тыкву нарезать кубиками и добавить к чесноку и луку.
Посолить, поперчить. Добавить любимые специи. Слегка обжарить 7минут. Влить 1стакан бульона, в котором варились шарики, сливки. После этого тушить под крышкой 10 минут. Посыпать тертым сыром. Выложить в тарелку, сверху положить шарики, которые надо достать из бульона шумовкой. При подаче блюдо можно посыпать зеленью.

Самые интересные факты о луке.

О полезных свойствах этого овоща можно говорить долго и много. Научно доказано, что вещества, вызывающие запах, вкус лука и слезы от его обработки, могут бороться с раковыми клетками.

Репчатый лук известен уже более 6 тысяч лет. Предполагается, что его родина – Юго-Западная Азия, откуда он распространился по всему миру. Лук используется не только как приправа к еде, но и в качестве народного средства от многих болезней. В луковицах содержатся аминокислоты, глюкоза, микроэлементы, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количества витамина С, а также растительный гормон глюкинин (природное средство для понижения уровня сахара в крови). Сок лука является натуральным антибиотиком, защищающим наш организм от простуд.

Несколько интересных фактов о луке

• В настоящее время крупнейшими мировыми экспортерами лука является Индия (1009 тыс. тонн), а крупнейшим импортером – Россия (600 - 800 тыс. тонн ежегодно).

• Потребление репчатого лука на душу населения в России составляет 11 кг в год.

• Сегодня известно около 400 видов лука, немного больше половины из них выращивают в России.

• Репчатый лук получил свое название от внешней схожести с репой.

• Древние греки уважали репчатый лук как лекарство, но в еду добавляли крайне редко, поскольку считали его пищей простолюдинов из-за сильного и резкого запаха.

• В луке содержится больше природного сахара, чем в яблоках и грушах.

• Если вы придерживаетесь диеты, не стоит исключать из нее лук. Этот овощ – отличный сжигатель жиров. Существует даже специальная луковая диета, во время которой нужно употреблять луковый суп.

• Медики считают, что лук является хорошим адаптогеном, помогая человеку адаптироваться к смене часовых поясов.

• Самый большой лук в мире весил 6 килограмм и был выращен в Англии.

Скумбрия в маринаде.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
лук репчатый по вкусу
вода 250 мл
гвоздика 6 шт
перец горошком шепотка
перец душистый молотый 1/3 ч л
зерна кориандра шепотка
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
уксус яблочный 2,5 ст л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.

Ёжики мясные

Ингредиенты:
0,4 кг фарша
1 яйцо
1/2 лстакана риса (сырого)
150 г сметаны
3- 4 ст ложки томатной пасты
щепотка соли
черный перец

Приготовление:

Отварить рис до полу готовности и слить воду. Остудить.

Смешать рис с фаршем и с 1 ст ложкой томатной пасты.

Сформировать шарики - по 5 см в диаметре - это основа для наших мясных ежиков.

Приготовить соус: смешать сметану с оставшейся томатной пастой, добавить соль и перец.

Выкладывать мясные ежики в слегка смазанную растительным маслом сковороду (форму), но чтобы они не слипались. Или же на противень, застеленный пергаментом

Полить соусом и отправить в разогретую духовку. Тушить до готовности около получаса.

Приятного аппетита!