Помидоры Пикантные

Потребуется:

Помидоры свежие
Укроп
Аджика

Приготовление:

Помидоры лучше взять маленькие, плотные, мясистые. Помыть, разрезать на половинки. Посолить половинки помидора чуть больше, чем если бы вы его посолили перед едой. Сверху положить немного аджики. Если у вас нет аджики, то замените ее перекрученным через мясорубку чесноком, горьким и сладким перцем. На аджику покрошите мелко рубленный чеснок.

Положить половинки помидор в посуду одна на другую. Накрыть тарелкой подходящей по диаметру и поставить на нее груз. Посуду с помидорами поставить в холодильник на 1 сутки. Готово к употреблению!

Приятного аппетита!!!

Снежный апельсин

Тортик этот абсолютно диетический, поэтому всем, кто любит густые масляные крема, он абсолютно не совсем подойдёт. Суховатый, с кислинкой, поклонникам тонкой талии посвящается.

Понадобится для коржей:
2 яйца
стакан сахара (кто любит послаще - ещё плюс полстакана)
200гр сливочного масла
2 стакана натёртой на крупной тёрке моркови
два стакана кукурузной и
два стакана обычной муки
3 ст.л. апельсинового сока
цедра с одного апельсина

для крема

две баночки греческого йогурта по 125 гр
250 гр мягкого творога
3 ст.л. апельсинового сока
3 ст. л. мёда

кокосовая стружка для посыпки коржей- около 40 грамм

Приготовление.

Растираем яйца с сахаром до образования белой пены
Добавляем растопленое сливочное масло и апельсиновый сок, затем добавляем в эту смесь тёртую морковь и цедру.
Понемногу вмешиваем муку(может понадобится больше или меньше, чем в рецепте, в зависимости от сочности моркови).
Тесто должно быть мягким и эластичным.
На присыпанном мукой столе раскатываем коржи - чем тоньше, тем лучше - у меня получилось 6 коржей толщиной около 6-7 миллиметров.
Выпекаем по одному на застланом бумагой противне при 200 градусах не больше 12 минут.
Промазываем кремом (из взбитых вместе ингридиентов для крема) и пересыпаем слегка кокосовой стружкой каждый корж и немного большим колличеством верхний корж.
Торту надо немного дать постоять для пропитки (чем дольше - тем лучше, так как коржи суховаты а крем абсолютно не жирный) , а позже без угрызений совести уничтожить с ароматным чаем, например, хорош с ним каркадэ или клюквенный морс. Будьте здоровы и красивы!

Грибная икра. С овощами.

Собираем грибы,разные,но съедобные,не поганки какие-нибудь! Отвариваем их и перекручиваем на мясорубке. Грибного фарша нам надо литровую банку. Берем среднюю морковку,2-3 луковки,3-4 помидора,2-3 болгарских перца,головка чеснока,масло,специи. Все овощи тоже перекручиваем на мясорубке и обжариваем в жаровне минут 10-15, получается своего рода соус.Кладем туда грибы и тушим-увариваем час-полтора на маленьком огне,помешивая,чтобы жидкость выпарилась.Соль,сахар,специи по вкусу!Можно столового уксуса добавить. Раскладываем горячим по сухим и стерилизованным банкам,верх выравниваем и сверху наливаем 1-2 стол.ложки растительного масла.Закрываем,укутываем.Хранить в холодном месте,у меня в холодильнике стоит. Отличная закуска,,начинка для пирогов и бутербродов.Делаю так не один год! Все проверено.Вкус каждый раз новый,зависит от количества овощей и специй.Один раз я даже баклажан добавляла. Эх, пойду ещё бутерброд сделаю!

Горшочек с баклажанами и мясным фаршем

Для этого нам потребуется (4-5 горшочков):
2- среднего размера баклажана
2-3 помидорины
1 луковица
600 гр фарша любого
1 кг картофеля
1 морковина
растительное мало для жарки
зелень любую по вкусу.
сливки или майонез 200 гр
соль,перец

Приготовление.
Начнём с обжаривания фарша и лука. Лук режем полукольцами на растительном масла, к нему добавляем фарш. Обжариваем до полуготовности, всё время помешивая, не допуская образования комков.

Сначала нарежем баклажаны кубиками или маленькими брусочками.
Картофель тоже режем кубиками.
Морковь трём на крупной тёрке.

Начинаем собирать горшочек. На дно положим по горсти картофеля, потом фарш с луком, потом морковь.

Потом баклажаны, зелень и помидоры.

Потом в стакане кипятка растворим соль по вкусу. Мне на 5 горшочков хватило 0,5 чайной ложки соли. Подсолить сможет каждый. Разливаем по горшочкам. Сверху доливаем сливки или майонез. Я готовила 2 горшочка с майонезом, три - со сливками, некоторые в семье не едят майонез.

Приготовленные таким образом горшочки ставим в разогретую духовку на 200 градусов, не закрывая.

Через 30 митнут закроем крыжечками. И стоять они будут до готовности 1-1,5 часа. Духовки у всех разные. Мне пришлось готовить при 250 градусах - она очень плохо работает.

Готовые горшочки достаём.
Перемешиваем содержимое, посыпаем свежей зелени и едим с удовольствием!