РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ!
Почти каждая уважающая себя хозяйка использует в повседневной готовке соленья. Обычно, от этих солений остается рассол. Очень хочу поделиться с вами секретами и советами, как же можно использовать этот ценный продукт. Итак, рассол не выливаем, а пускаем в дело!
✔ Из любого рассола можно приготовить очень вкусное печенье.
Для его приготовления необходимо:
по 10 ст. л рассола, сахарного песка и растит. масла, 1 ст. л гашеной соды, 0,5 кг муки. Все ингредиенты смешать, вымесить как следует и раскатать тесто. Формочками вырезаем фигурки и выпекаем в духовке до готовности.
✔ На рассоле получается великолепный кляр для рыбы или курицы.
Возьмите 1 стакан огуречного рассола, столько же муки, добавьте 2 яйца, соду на кончике ножа. Взбейте все ингредиенты венчиком и добавьте 1 ст. л растительного масла. Вот и получился великолепный кляр.
✔ На рассоле хорошо готовить зимнюю окрошку.
Для этого нарезаем кубиками любое отварное мясо, соленые огурцы, маринованный чеснок, яйца и редьку можно натереть на крупной терке. Все продукты смешать и залить рассолом.
✔ В рассоле очень хорошо тушить мясо.
Для этого нарезаем его небольшими кусочками, заливаем и оставляем на 3-4 часа. Натираем мясо любимой приправой и оливковым маслом, запекаем в духовке до готовности при 200 градусах.КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ.РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ!
"Чебуреки" из кабачковФарш мясной (у меня из вареной свинины+жареный лук) Перец черный (молотый по вкусу) Мука (приблизительно,тесто должно быть чуть гуще,чем на блины) — 250 г Соль(по вкусу) Яйцо куриное — 2 шт Молоко — 350 мл Укроп — 2 ст. л. Лук репчатый — 1 шт Кабачок — 500 г Масло растительное — 70 мл Кабачки и лук натереть на морковной терке, добавить молоко, яйца, муку, соль, растительное масло и перец. Хорошо перемешать, тесто должно быть чуть гуще, чем на блины Мясо и жареный лук перемолоть, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо разогреть сквовроду смазанную маслом, влить порцию теста, как на блинчик и поместить на один край начинку. Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Сервировать сразу. Смачного! Источник: Клуб ценителей еды Подпишись на вкусное настроение!
Напитки молодости: топ-6. Правда или вымысел?Американские ученые выяснили, что нужно пить, чтобы как можно дольше сохранять цветущий вид. Перед вами 6 самых действенных напитков. Группа исследователей из Калифорнийского университета составила рейтинг напитков с самым большим содержанием антиоксидантов, которые замедляют процессы старения. Итак, в порядке возрастания эффективности. 6. Яблочный сок Препятствует развитию атеросклероза, болезней печени, мочевого пузыря, образованию камней в почках. Пектиновые вещества в его составе регулируют работу кишечника, выводя из организма шлаки, свободные радикалы и токсины. Яблочный сок низкокалориен. В нем много железа. Он способствует быстрому восстановлению сил при утомлении и после физических нагрузок, повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям, оказывает благотворное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и легких. Разумеется, все это относится к неосветленному яблочному соку без сахара. 5. Вишневый сок Помогает глазам оставаться зоркими, а зубам – крепкими. Сохраняет хорошую память и светлую голову. За счет железа и магния поддерживает нормальный уровень гемоглобина, избавляет от мышечных болей. Вишневый сок рекомендуется употреблять при инфекциях мочевыводящих путей. Он стимулирует аппетит и обладает отхаркивающими свойствами. А кроме того, установлено, что вишневый сок оказывает антиканцерогенное действие, снижая риск развития многих видов рака. 4. Черничный сок Обладает бактерицидными свойствами, оказывает положительное действие при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей, почек, а также при кишечных инфекциях. Лечит болезни десен, желудка (особенно полезен при гастрите с пониженной кислотностью), улучшает микрофлору кишечника. Черничный сок известен и как противоглистное средство. Он также помогает бороться с сахарным диабетом и аллергией, предупреждает заболевания десен. Марганец в его составе способствует укреплению зрения. А еще черничный сок благотворно влияет на сосуды и предупреждает образование морщин. 3. Виноградный сок Свежевыжатый виноградный сок содержит витамины А, С и группы В, а кроме того кальций, фосфор, калий, медь, железо, магний, серу. Он регулирует обмен веществ и пищеварение, выводит шлаки и способствует похудению. Этот набор полезных веществ поддерживает молодость кожи, волос и ногтей, помогает бороться с инфекциями, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и суставов. Виноградный сок очищает кровь, печень, помогает сохранять память и борется с раком груди. 2. Красное сухое вино Несколько независимых исследований доказали: 30 мл вина в день – отличная профилактика всех без исключения онкологических заболеваний. Этот напиток является лидером по числу растительных антиоксидантов. И первое место среди них принадлежит ресвератролу, который обладает способностью связывать свободные радикалы, уменьшая разрушение организма под воздействием стресса, плохой экологии и болезней. Красное сухое вино благотворно действует на сердечно-сосудистую систему и суставы. Быть бы ему на вершине рейтинга, если бы не одно «но»: содержание алкоголя. Достаточно превысить норму: бокал (для мужчин) или полбокала (для женщин) в день – как все плюсы перечеркиваются одним большим минусом. 1.Гранатовый сок В гранатовом соке много не только антиоксидантов. В нем содержится большое количество витаминов С и В, органических кислот, минеральных веществ и ферментов, калия и кумаринов. За счет такого богатого состава гранатовый сок полезен всем системам нашего организма: в том числе сердечно-сосудистой, нервной, кровеносной. Он улучшает состояние кожи, волос, ногтей, суставов, повышает гемоглобин, восстанавливает организм после операции, помогает при малокровии, заболеваниях почек, гастрите, колите, общем упадке сил, простуде, ангине, очищает сосуды, регулирует аппетит и улучшает пищеварение. Источник: Клуб ценителей еды Подпишись на вкусное настроение!
Ткемали.Я готовлю каждый год соус ткемали по нескольким рецептам. Они все похожи - ягода + зелень + чеснок + кинза. Отличаются лишь специями и пропорциями. Это мой самый любимый. алыча - 4 кг вода - 0,8 л кинза - 2 больших пучка (8 маленьких) перец горький чили - 3 шт. перец красный горький молотый - 1 ч. л. кориандр (семена молотые) - 0,3 ст. чеснок - 200~300 г соль - 2 ст. л. сахар - 2 ст. л. Алычу с водой проварить, чтобы отошла шкурка, и легко отделялись косточки. Процедить через дуршлаг. Я сначала собираю шкурки и отжимаю рукой кости, после этого масса легко и быстро проходит сквозь дуршлаг. Можно дать отстояться и слить лишнюю жидкость, тогда соус будет гуще, и приготовление займёт меньше времени. В полученную массу выложить измельченные ингредиенты и варить до желаемой густоты (минимум 20 минут). Разложить по стерилизованным банкам и закатать. P. S. * Если нет алычи, можно брать любые сливы, лучше не очень сладкие. * Выход 2-2,5 л (зависит от степени уваривания) Источник: Клуб ценителей еды Подпишись на вкусное настроение!
| 