Рыбные "каштаны"

Ингредиенты:
Для фарша:
- 1 свежая щука (900 г филе)
- 1 большая луковица
- 2 ст.л. сливочного масла для пассеровки
- 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного)
- 0,5 стакана молока
- 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше)
- белок 1 яйца
- 1 ст.л. соли
- молотый белый перец по вкусу

Для начинки (на 4 "каштанчика"):
- 2 ст.л. мелко порезанных креветок
- 1 ст.л. мелко порезанного укропа
- 1 ст.л. пассивированного лука
- соль, перец по вкусу
- 4 кубика замороженного сливочного масла

Для панировки:
- 200 г белого батона
- 2 ст.л. муки
- 1 яйцо
- растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Промываем щуку и разделываем на филе. Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости.
2. Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком. А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной.Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки.
3. Взбиваем белок. А затем осторожно вмешиваем взбитый белок. Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов.
4. Для начинки соединяем мелко порезанные креветки, укроп и пассивированный лук, солим и перчим по вкусу.
5. Муку насыпаем в плоскую тарелку. В отдельной плошке взбалтываем яйцо. Лепим "каштаны", руки в процессе можно смачивать тёплой водой. Из фарша формируем небольшую лепёшку, в середину кладём 1-2 чайных ложки начинки и кубик масла.
6. Края лепёшки соединяем и утрамбовываем всё в аккуратный шарик. Обваливаем его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность.
7. Растительное масло раскаляем во фритюрнице или глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Обжариваем "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку. Доводим до готовности в духовке на средней температуре минут 15-20. Подавать можно с зеленью и овощным салатом.

Куриная грудка с ананасами

Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 3 "шайбы" ананаса
- 50 г твёрдого сыра
- 4 ст.л. майонеза или йогурта
- 1 ст.л. растительного масла
- морская соль
- карри
- паприка по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку разрезать вдоль, чтобы получилось 4 куска. Отбить куриную грудку с двух сторон.
2. Добавить карри и паприку.
3. Куриные грудки выложить в смазанную растительным маслом форму. "Шайбы" ананаса разрезать вдоль, произвольно уложить на каждый кусок мяса.
4. Добавить майонез.
5. Посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром. Запекать куриные грудки при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Ломаджо из лаваша

Нам нужно:
Лаваш тонкий армянский
Фарш любой с луком-300 гр
Вода минеральная без газа(наливаем в фарш,что бы он был жидковат)
Хмели сунели по вкусу
Соль


Фарш смешать с водой,специями и посолить.
Кетчуп чили
Лаваш кладем на протвинь( протвинь нужно смазать,а еще лучше застелить пергаментом для выпечки)
Смазать лаваш кетчупом

Сверху намазать тонким слоем фарша

Можно лаваш разрезать пополам,удобней скручивать

И ставим в духовку.Я пекла 5 минут при 175* с обдувом
Еще горячими скрутить трубочкой.Обычно я их подаю к шурпе или к бульону.

Живу не быстро, небогато... Пою... На кухне хлопочу...

Неспешно отмечаю даты Спешу... Звоню... Бегу... Лечу...
Ничьей судьбы не омрачаю... За всё "спасибо" говорю...
Не требую... Не докучаю... Целую... Балую... Прощаю...
Надеюсь... Верю И Люблю!...
Я живу, как могу...Никому не мешаю...
За ошибки свои - лишь себя осуждаю...
Да и то - не всегда,и не очень глобально...
Невозможно прожить свою жизнь идеально !!
...Невозможно : не плакать, не лгать, не ругаться,
Невозможно всегда и для всех улыбаться...
Можно просто принять, что даётся судьбою..
Но всегда и во всем оставаться собою!

Деревенские кокурки

Ингредиенты:
Рассол огуречный-1 стакан
Сахар-0.5 стакана-для сладких, 0.25 стакана-для солёных
Соль-0.25-0.5 ч л-только для солёных
Зёрнышки тмина и любые любимые сухие травки-для солёных
Сода-0.5 ч л
Растит масло-4 ст л
Мука-чтобы получилось мягкое тесто.

Приготовление:

Рецепт до такой степени стар, что аж страшно становится! И тем не менее-очень вкусен даже сейчас. Если у Вас остался огуречный рассол-не спешите его выливать!Ведь сколько всякой всячины можно из него приготовить!!!Можно добавлять огуречный рассол в коктейли из овощных соков. Использовать его как заменитель уксуса в салатах, борщах и т. п. На огуречном рассоле можно варить рассольники, готовить самые разнообразные соусы, замешивать тесто для пирогов, блинов, лепешек, вареников. Выпеченный хлеб получается не только душистым и вкусным, но и очень полезным. Вкусна и полезна окрошка, если в нее добавлен огуречный рассол
А я вот соорудила постные коржички-кокурки. Можно делать как сладкие, так и солёные коржики.

Для сладких-в рассол добавить соду,затем сахар, растительное масло и муку-постепенно, чтобы получилось мягкое тесто.

Если хочется солёненького-сахара нужно в половину меньше, и ещё добавить щепотку соли( или присолить готовые изделия перед выпечкой), а так же тмин и любимые Вами сухие травки.
Тесто, хорошо вымешанное, раскатываем в пласт, и вырезаем из него небольшие лепёшечки.

Выпекать-в горячей( 180град) духовке до готовности, предварительно смазав растит маслом.