Рыбные зразы с перепелиным яйцом

Продукты:

Филе рыбы — 200 гр.
Куриное яйцо для фарша — 1 шт.
Перепелиные яйца для начинки — 7 шт.
Белый хлеб — 2 кусочка.
Луковица — 1 шт. маленькая или даже половинка.
Молоко — 4-6 ст.л.
Сухари панировочные
Соль — по вкусу
Из этого количества продуктов выходит 7 зраз.

Еще одна разновидность рыбных блюд для детей — зразы с яйцом внутри. Я использовала маленькие перепелиные яички, поэтому положила их целиком. Можно отварить куриные и порезать на кубики. Если будете делать зразы с куриными яйцами, то их количество необходимо уменьшить вдвое. Блюдо можно готовить детям после года.

Рецепт приготовления рыбных зраз с яйцом внутри:

1. Рыбное филе и лук разрезать на кусочки, чтобы можно было их перекрутить в фарш. Хлебную мякоть смешать с молоком и размять.
2. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями.
3. Добавить одно куриное яйцо, присолить и перемешать.
4. Получится нежный рыбный фарш.
5. Где нибудь между делом отварите перепелиные яйца. Они варятся очень быстро.
6. Готовые яйца нужно очистить.
7. Теперь можно формировать наши рыбные зразы. Для этого в в каждую рыбную лепешку заверните по 1 перепелиному яйцу.
8. Обмакните зразы в сухарях.
9. Уложите на противник застеленный пекарской бумагой или фольгой.
10. Запекайте в духовом шкафу 30-40 минут при 180 гр., до появления золотистой корочки.
11. Подавать можно со сметаной и овощами. В качестве гарнира подойдет пышное картофельное пюре или рис.

Приятного аппетита!

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!

Пляцок «Утренняя роса»

Пляцок - это выпечка Западной Украины, в большинстве своем, он похож и на торт и на пирог.
Разнообразные коржи, начинки, крема, которые хорошо сочетаются друг с другом, а также очень большой размер - такая характеристика пляцков. Не важно, какой он сверху, важен его разрез. Подают его разрезанным на отдельные кусочки, а не целым как торт.

1 стакан = 240 мл
Прямоугольная форма.

Ингредиенты для теста:
3 яйца
1 белок
2/3 ст. сахара (130 г)
200 г сл. масла или сл. маргарина
150 г сметаны
2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. муки (280 г)
2 ст. л. какао
3 ст. л. молока

Для кокосовых шариков:
1 желток
3 ст. л. сахара
8 ст. л. кокосовой стружки (~ 60-80 г)
200 г творога (мягкого, не крупинками)

Для заварного крема:
2 ст. молока
1 яйцо
1 ст. сахара (200 г или по вкусу)
2 ст. л. муки с маленькой горкой
10 г ванильного сахара

Приготовление:
Сначала приготовим кокосовые шарики.
Смешать все ингредиенты и скатать из этой массы 20 шариков размером чуть меньше грецкого ореха. Готовые шарики поставить в морозилку на 30 мин.

Приготовить тесто. Размягченное сливочное масло (маргарин) взбить недолго с сахаром. При взбивании по одному добавить яйца, затем сметану. К взбитой массе добавить муку и разрыхлитель и перемешать лопаткой.
Консистенция теста зависит от густоты сметаны – тесто будет гуще или жиже.

Форму застелить пергаментной бумагой для выпечки или смазать растительным маслом и выложить половину теста, разровнять. Во вторую половину добавить какао, смешанное с молоком. Хорошо перемешать и выложить тесто с какао сверху на белое, разровнять.

Сверху шоколадного теста распределить кокосовые шарики.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке 35-45 мин. до сухой зубочистки.
Приготовить крем:
Молоко с половиной нормы сахара довести до кипения и дать немного остыть. Тем временем взбить яйцо с оставшимся сахаром, добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Отлить немного горячего молока и добавить в яичную массу. Хорошо перемешать и вылить в молочно-сахарную массу. Поставить на небольшой огонь и варить до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комков, и крем не пригорел.
Когда крем будет готов и немного остынет, добавить ванильный сахар и перемешать. Намазать пляцок кремом, украсить по своему желанию - посыпать какао или обжаренной кокосовой стружкой…

Мои комментарии:
Не могу точно сказать, какай размер формы подойдет для этого количества ингредиентов.
Как делала я. Размер прямоугольной формы у меня был 25*33 см. Ингредиенты для теста увеличила на 50 %.
Из 220 г творога и 80 г кокосовой стружки получилось 22 шарика и вполне хватило на всю площадь пирога.
Крем сделала немного другой – маслянно-заварной

Автор: Валентина Пейппо

Блинные улиточки с банановой начинкой

Рецепт теста для тонких блинчиков Вы можете использовать свой любимый, у меня:

Для блинчиков:

Молоко - 500мл
Яйцо - 2шт.
Сахар, соль - по вкусу
Раст. масло - 2ст.л.
Мука
Для начинки:
Банан - 2шт.
Сахар - 2ст.л.
Слив. масло - 20г

Приготовление блинчиков:

половину молока, яйца, сахар, соль и раст. масло растереть до однородной массы, всыпать муку, тщательно перемешать - тесто должно быть густое, затем развести его остатками молока до жидкого состояния. Жарить блинчики на разогретой сковороде с раст. маслом, готовые блинчики складывать "стопочкой".
Для начинки: на сковороде растопить слив. масло(делать на среднем огне, чтобы масло не горело), добавить к нему сахар и слегка его обжарить до коричневатого цвета, затем добавить бананы, порезанные маленьким кубиком - обжарить их в сахарно масле еще минуты 2-3.
На край блинчика выложить теплую банановую начинку, свернуть рулетиком, а затем сделать улиточки, закрепить зубочисткой. Вкусные блинные улиточки подавать к чаю, кофе, какао или молочку. Приятного аппетита!

Автор: Наталья Васильева

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!

Королевская ватрушка

Включаем духовку на температуру
180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени.
За что я его очень ценю!

Ингредиенты для основы:
- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

Приготовление:

Яйцо и сахар взбиваю миксером ( вилкой)
Сюда же добавляем творог.
Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!

Теперь берём кусочек сливочного масла и муку.
В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль.
Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.

Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы.
На крошку выливаем творожную массу.
И посыпаем сверху оставшейся крошкой.
ВСЁ!
Ставим в духовку.
Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов.
Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком
и таким же вкусным, как ожидали!

Приятного аппетита.

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!