Рёшти или Рести/Rösti

нам понадобятся следующие продукты:

300 г картофеля
щепотка тмина (не молотого, цельное семя)
коричневое масло
соль
перец
мускатный орех, тертый

Приготовление:

1. Отварить картофель (не чистить) в слегка подсоленой воде с щепоткой тмина. Варить 8 минут.
2. Очистить еще горячим, потереть на крупной терке (ничего, кстати, страшного). В этом и весь секрет - пока картофель горячий, он слипается, не нужно будет ни яиц, ничего.
3. Добавить соль, перец и мускат по вкусу.
4. Выпекать на коричневом масле. Немного приплюснуть массу лопаткой. Автор рекомендует выпекать по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Лечо с опятами

Ингредиенты:

перец болгарский (красный) – 1,5 кг,
помидоры – 700 г, опята (вареные) – 1/2 л,
уксусная эссенция – 1 ч. ложка,
сахар – 1/2 стакана,
соль – 1 ст. ложка,
перец черный (молотый) – по вкусу,
масло растительное – 1/2 стакана
.Ингредиенты

Болгарский перец почистить, вымыть, порезать соломкой.
Помытые помидоры разрезать на 2-4 части. Помидоры пропустить через мясорубку (мы порезали кубиками).
В кастрюлю (мы готовили в большой сковороде) положить нарезанный болгарский перец, помидорную массу.

Добавить соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 20 минут.

Добавить вареные грибы и черный молотый перец, варить еще 20 минут. За 3 минуты до готовности добавить неполную чайную ложку уксусной эссенции.

Горячее лечо разложить в стерилизованные банки. Закатать металлическими крышками. Банки перевернуть, укутать до полного остывания. А можно есть сразу – горячим, со свежим белым хлебом.

Вкуснейшая фасоль в мультиварке

Ингредиенты

Фасоль белая - 2 стакана
Сало - 150 граммов
Картофель - 3 штуки
Лук репчатый - 3 штуки
Морковь - 3 штуки
Перец красный молотый - по вкусу
Орех мускатный - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление

Я раньше фасоль абсолютно не любила, и поэтому не ела. Не понимала, как она может быть вкусной. Но когда я попробовала эту фасоль у подруги - я была очень удивлена! Она была очень вкусная и нежная. Попросила рецептик, немного изменила его под мультиварку, и теперь хочу поделиться с вами тем, как приготовить ну очень вкусную фасоль в мультиварке.

1. Замочим фасоль на ночь в прохладной воде.

2. Утром сливаем с нее воду, засыпаем в чашу мультиварки, и готовим полчаса на режиме Тушение.

3. После этого опять сливаем воду, выкладываем фасоль в отдельную посуду.

4. Лук и морковь меленько нарезаем, и обжариваем в мультиварке на режиме Выпечка или Жарка.

5. Добавляем сюда же нарезанное копченое сало, жарим еще минуты 3.

6. Добавляем нарезанную картошку и фасоль, посыпаем специями, немного обжариваем.

7. К фасоли в мультиварке добавляем мультичашку воды, выбираем режим Тушение/Томление, оставляем на 1 час.

8. Подаем нашу фасоль к столу, украшаем зеленью.

Всем приятного аппетита!

Медовые груши в слоеном тесте

4 больших груши
лист слоеного теста
4 стакана воды
2 стакана сахара
1 стакан меда
3 палочки корицы
6-8 шт. звездочек гвоздики
половина лимона
стручок ванили

1. Снимите кожицу с груш. В средней кастрюле разведите сахар и мед в воде. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Как только сахар растворился, выложите груши, стручок ванили, половину лимона, корицу и гвоздика. Отварите груши (пока вилка легко не будет их протыкать). Это может занять 20-40 минут, в зависимости от спелости груш.
3. Духовку нагрейте до 190 градусов.
4. Когда груши станут мягкими, достаньте их из кастрюли и слегка остудите
5. Тесто нарежьте на неширокие полоски. Полностью оберните остывшие груши в тесто. Закрепите тесто за корешок.
6. Выложите груши на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
7. На небольшом огне вскипятите сироп и вылейте его в тарелку. Прямо в сироп выложите грушу и подавайте.

Приятного аппетита!!!

Мясные клубочки

нам понадобятся:
Не жирная свинина — 500 гр
Лук — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Яйцо — 3 шт (одно целое и 2 желтка)
Овсяные хлопья — 2 ст.л.
Слоеное тесто — 100 гр
Соль, специи по вкусу

1. Перемалываем в мясорубке мясо с луком
2. Нарезаем мелким кубиком болгарский перец
3. Смешиваем фарш и болгарский перец
4. Добавляем в фарш одно яйцо, овсяные хлопья, специи (перец черный и белый, майоран, чеснок, паприка,мускатный орех) и соль.
5. Скатываем шарики с фарша
6. Слоеное тесто раскатываем тонко и разрезаем на полоски. Обматываем им шарики
7. Отделяем желтки 2х яиц от белков, обмакиваем готовые клубочки в желтках. Выкладываем на противень смазанный сливочным маслом. Запекаем 30-40 минут
8. Мясные клубочки будут смотреться оригинально на вашем праздничном столе


Приятного Аппетита!