Тарталетки с крабом

Тарталетки можно испечь заранее. А можно воспользоваться фабричными. Наш хлебокомбинат выпускает тарталетки сладкие и закусочные, и иногда я ими пользуюсь.


Для начинки на 8 тарталеток:
4 вареных яйца
200 гр мяса краба
100 гр сыра
зелень

1. Мясо краба мелко нарезать, яйца измельчить и смешать с крабом. Посолить.

2. Сыр натереть на крупной терке. Зелень измельчить и смешать с сыром.
3. В каждую тарталетку положить начинку из краба с йцом. сверху положить слой сыра с зеленью. Поставить в разогретую духовку минут на 15-20.


Готовые тарталетки можно украсить чипсами из сыра. Приятного аппетита!

Секрет приготовления вкусных голубцов

Хотите разнообразить свое домашнее меню? Приготовьте голубцы – блюдо вкусное, полезное и не слишком трудоемкое. Главный секрет здесь – превратить жесткий и ломкий лист капусты в мягкий и эластичный, который сначала легко свернуть конвертом, с той или иной начинкой, а потом разрезать его без усилия ножом на тарелке. Дадим пару проверенных рецептов.

Но сначала раскроем упомянутый секрет. От того, как вы приготовите капустные листья, будет зависеть и вкус, и внешний вид голубцов. Высший пилотаж приготовления – голубцы с полупрозрачными листьями, через которые просматривается начинка.

Правильно приготовить листья для голубцов несложно. У капустного кочана со стороны кочерыжки срезают примерно треть. Оставшуюся большую его часть кладут в кастрюлю срезом вверх, заливают кипятком, закрывают крышкой и выдерживают до полного остывания. Затем, вынув из воды, кочан аккуратно разбирают на отдельные листья, в которые в дальнейшем и заворачивают фарш.

Здесь тоже есть свои правила. На внутреннюю сторону капустного листа укладывают горстку фарша, прикрывают его нижней (черешковой) частью листа, на нее подвертывают с двух сторон боковые части и оборачивают верхней. Сформированный таким образом классический голубец из капустного листа имеет вид объемного конвертика, хотя можно изготовить голубцы и в виде трубочек.

Как правильно готовить голубцы? Практический совет опытной хозяйки: лук для фарша не пропускайте через мясорубку, как все делают при готовке котлет, а мелко нарубите его. В таком виде в голубцах он будет своего рода разрыхлителем начинки.

Рецепт голубцов с мясом

Для приготовления голубцов можно брать любое мясо – говядину, свинину, баранину. Вкуснее всего получаются голубцы с начинкой из смеси говядины и свинины в равных долях.

Для приготовления фарша мясо промойте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Вымытый рис подержите в воде 1-2 часа. Лук и морковь очистите, промойте, мелко нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле. Соедините пассерованные овощи с фаршем, рисом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Уложите фарш на капустные листья, сформируйте конвертики, поместите их в кастрюлю, залейте крутым кипятком, добавьте перец горошком, лавровый лист, соль и тушите на медленном огне до готовности риса.

Крабовое ГНЕЗДЫШКО

Укладываем все продукты послойно, и промазываем майонезом каждый слой:

1-й сл.: Варённый картофель.
2-й сл.: лук, мелко порезанный.
3-й сл.: крабовые палочки, мелко порезанные.
4-й сл.: варённые яйца 3-4 шт.
5-й сл.: кукуруза.
6-й сл.: хворост картофельный.(Я использовала картофельный хворост магазинный...Он по вкусу напоминает Чипсы...Но я знаю, что есть и другие варианты, можно и самим просто тонко порезанный картофель соломкой обжарить во фритюре..)


И всё!!! Ставим в холодильник пропитаться..

Канапе с песто из щавеля

Понадобится:

Пучок щавеля
50 грамм семечек подсолнуха
3 ст.л. тыквенного масла
1 з. чеснока
соль
перец
перепелиные яйца и ржаной хлеб при подаче

Приготовление:

Положить в блендер вымытый и обсушенный щавель, чеснок, семечки, влить масло, посолить и поперчить. Сделать пару "вжиков" до состояния чуть грубого пюре. Хлеб подсушить в тостере, яйца отварить 2 минуты и очистить. Намазать песто на гренки, положить сверху половинки вареных яиц и подать.

ТРЕСКА ПОД МАРИНАДОМ

Ингредиенты:

филе трески – 500 г,
морковь – 4 – 5 шт.,
лук - 3 – 4,
консервированные помидоры в собственном соку - 1 баночка
( можно и свежие, их потребуется 4 – 5 шт.),
мука – 2 ст. ложки,
лавровый лист,
душистый перец,
соль,
растительное масло.

Приготовление:

1. филе промыть, обсушить, порезать крупными кусочками, чуть посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон на сильном огне; выложить в огнеупорную керамическую форму (можно в широкую кастрюльку);
2. лук очистить, порезать полукольцами; морковь очистить и потереть на тёрку;
3. лук обжарить на растительном масле, выложить морковь, обжарить, затем добавить помидоры и томатный сок , пережарить;
4. добавить к пережаренным овощам лавровый листочек и душистый перчик , 1/3 стакана воды, перемешать и растрясти 2 столовые ложки муки, перемешать и прогреть:
5. выложить маринад на рыбку и отправить всё это в разогретую духовку ( t = 160 градусов) на 20минут.
Можно кушать!!!