Телятина с тонким винным ароматом

Яблоки и зёрна граната придают мясу изысканный вкус.
Ах, обожаю мясо, да и ещё когда вкусно приготовлено.
Блюдо сие прекрасно подойдёт на праздничный стол.
Да и, кстати, сейчас будет год Дракона, а он мяско любит.
Итак, что же нам надо:
А надо нам пол кило мякоти телятины,2 яблочка, сок и цедра одного лимончика, конечно же, растительное масло, ложка муки, еще нам потребуется красное сухое вино, листовой салат, зерна граната, соль и специи.
Теперь, когда прикупили всё необходимое, можно браться за дело.
Приготовление: телятину надо вымыть, обсушить, натереть солью и специями по вкусу. Яблочки разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину c семенами. Затем каждую четвертинку разрезаем ещё на 3 дольки, ложем в миску и сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем цедрой и всё это оставляем минут на 5.
Острым ножичком делаем в мясе отверстия и нашпиговываем дольками яблок. Затем помещаем мясо в форму, посыпаем специями, сбрызнув растительным маслом, и запекаем в духовке мин 30- 40. Достав телятину из духовки, посыпаем мукой, снова сбрызнув растительным маслом и запекаем ещё минут 15.
Затем вливаем в форму вино, где то 100 мл и запекаем ещё минут 10 .Когда мясо готово, нарезаем аккуратно и выкладываем эту красоту на листья салата, и всё это посыпаем зёрнами граната. На всё приготовление у вас уйдёт больше часа.
Обязательно приготовьте к Новогоднему столу, вкусно и красиво!
Приятного Вам аппетита!

Нашла в интернете прикольную вещь...

Кто хочет узнать себя по-лучше, значит сделайте свой выбор!

На столике 5 фруктов:
1. Яблоко
2. Груша
3. Апельсин
4. Банан
5. Персик

Что выберешь ты? Твой выбор говорит о твоей личности!

Результаты:

Яблоко - значит, что ты человек которому нравятся трудности.

Груша - значит, что ты человек которому нравится спорт.

Апельсин - значит, что ты очень позитивный человек.

Банан - значит, что ты человек которому нравится любить и быть любимым.

Персик - значит, что ты человек которому нравится романтика.

Кто кушал

карамболу?
Карамбола - это плодовое дерево, родом из Филиппин, но произрастающее на всей территории Юго-восточной Азии, Восточной Азии, Южной Америке. Оболочка фрукта содержит пять "хребтов", который при продольном разрезе становиться похожим на звезду, из-чего, собственно, плод и получил такое название. Фрукт богат витамином С и антиоксидантами. При созревании плод становиться ярко-жёлтым, а на вкус он очень сочный и хрустящий.

Хочу купить и попробовать эту карамболу, но не знаю стоит ли?

Теплый

салат из куриной печени
Рецепт на 8 порций.

Ингредиенты:

1 кг куриной печени
125 мл сливок
50 мл коньяка
соль, перец
2 больших яблока, лучше зелёных
пучок зелёного салата
100 г грецких орехов
3 луковицы
4 ст.л. уксуса, лучше бальзамического
6 ст.л. соевого соуса

Приготовление:

Р улька а-ля "Печено вепрево колено"

известное чешское блюдо — печене вепрове колено.



Итак, беру две рульки (в данном случае, с передней ноги), небольшую морковь, пару ст. ложек соли, несколько горошин перца, несколько можжевеловых ягод, лавровый лист, луковицу с несколькими гвоздиками, 100 грамм соевого соуса. Соус нужен для темного цвета ножек. У меня внезапно кончился сельдерей и в качестве замены возьмем 50 грамм сельдереевой настойки.

В данном случае, остановимся на воде, но в следующий раз попробую на хорошем живом темном пиве.
Так же добавить еще три зубка чеснока. Когда закипает, огонь убираю до полусреднего — пусть пару часов тихонько варится.

Через часок начинаем заниматься капустой. Дано: полтора килограмма квашеной капусты, одна крупная луковица, растительное масло и литр вина.
Капусту отжимаю от рассола. Надеюсь, никому не придет в голову сливать этот драгоценный нектар в раковину? :)

Лук режу и обжариваю.

Выкладываю капусту и заливаю ее вином. Вина у меня ушло где-то 800 мл.
Вино было сухое, и я растворил в нем несколько ложек сахара.
Посыпаю зернами тмина и кориандра.
Закрываю крышкой и минут 40 тушу капусту на медленном огне, время от времени перемешивая ее.

Пока все варится на плите, самое время заняться глазурью. Для этого я беру 150 мл. живого темного пива, 50 мл. соевого соуса и три ст. ложки меда и три ст. ложки горчицы (на фото меда и горчицы меньше). Все смешиваю.

Часа через два+ (все зависит от веса рулек) мясо готово. Оно мягкое и легко отслаивается от костей. Вынимаю и кладу его немного обсохнуть. Потом смазываю рульки глазурью.

Капусту выкладываю на противень, сверху кладу рульки и отправляю в печь запекаться при 160" минут на 40. Несколько раз за это время поливаю рульки гразурью.

Наконец все готово. Достаю и сервирую. Ценители поджаристой корочки могут переложить рульки в другою посуду и отправить в духовку еще минут на 10, подняв температуру до 230".

Закусочные эклеры с печеночной начинкой.

ПОНАДОБИТСЯ:
Для эклеров:
Маргарин-100 гр
Вода-1 стакан
Яйца-4 шт
Мука-1 стакан
Соль -по вкусу
Для начинки:
Печень(свиная или говяжья)-700 гр
Лук репчатый-1 шт
Морковь-2 шт
Масло сливочное-50 гр
Соль-по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭКЛЕРОВ:
В кастрюлю влить 1 стакан воды,добавить маргарин,соль.Маргарин растопить,помешивая.
Когда смесь закипит,добавить муку и варить до загустения.
Тесто слегка остудить и по одному вбить яйца,перемешать.
Столовой ложкой выкладывать тесто на противень,в виде небольших шариков.
Выпекать 30-35 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Печень нарезать кусочками и слегка обжарить,добавить воды и тушить до готовности.
Лук мелко нарезать,морковь натереть на терке,вместе обжарить.
Все остудить.Печень,обжаренный лук с морковью,сливочное масло хорошо взбить,до получения однородной массы.
Готовые эклеры разрезать пополам(не до конца),начинить печеночной массой.Посыпать,тертым сыром(по желанию).