Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом

Ингредиенты:
На 12 мини ватрушечек
Вода - 130 мл
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Слив. масло - 20 г
Мука - 250 г
Яблочное повидло - по 2 ч.л. на ватрушку
Для смазывания - желток+1 ч.л. слив. масла

Приготовление:
1. Тесто я делала в хлебопечке. Можно сделать в обычных условиях: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10, затем добавить соль, растопленное слив. масло и муку - замесить мягкое тесто, положить его в миску. накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа, оно должно хорошо подняться.
2. Готовое тесто разделить на 12 шариков, уложить их на противень, застеленный пергаментом, и хорошенько обмять серединку каждого шарика, положить по 2 ч.л. повидла.
3. Накрыть ватрушки полотенцем и поставить на 15-20 минут для расстойки. Затем смазать ватрушки смесью желтка и масла и поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку - выпекать 15-20 минут. Готовые ватрушки переложить на блюдо накрыть полотенцем и дать им остыть.Вкусные, мягкие, сладкие ватрушечки готовы к чаепитию.
Приятного аппетита!

Приготовление тирамису в домашних условиях

Понадобится:
Печенье савоярди - десять штук,
сыр маскарпоне - 220 граммов,
яйца - два желтка,
кофе крепкий охлажденный - 60 мл,
сахарный песок - две столовых ложки,
какао-порошок - 1-2 столовых ложки,
шоколад тертый
бренди или ром темный - 1,5 столовых ложки,

Приготовление:
1. Приготовить миску, взбить в ней желтки с сахаром и половиной бренди или рома, смесь должна загустеть. Добавлять только по одной столовой ложки сыра маскарпоне, продолжая взбивать. Лучше взбивать миксером, чтобы смесь хорошо взбилась.
2. В другой миске смешать остальной бренди и кофе.
3. Подготовить плоскую тарелку для формирования десерта. Быстро окунуть каждое печенье (чтобы не размокло) и выложить аккуратными рядами на тарелку.
4. Выложить сверху слой сыра маскарпоне в количестве 1/3 части общего количества. Затем повторить процедуру с остальным печеньем и оставшимся .маскарпоне.
5. Прикрыть десерт. Убрать его в холодильник на ночь или на двенадцать часов.
6. После этого посыпать тирамису какао и шоколадом. После этого тирамису можно подавать на стол.

СЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Ингредиенты:
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 1 банка вареной сгущенки
- 200 г сливочного масла
- сахарная пудра.

Приготовление:
1. Тесто разморозить, немного раскатать, нарезать полосочками по 2 см.
2. Из картона сделать трубочки (конусы), обернуть их фольгой, накрутить тесто.
3. Выпекать при 170 градусах 5 мин. (до румяной корочки).
4. Размягченное сливочное масло взбить+ сгущёнку.
5. Остывшие трубочки начинить кремом! Посыпать сахарной пудрой для красоты.

Приятного аппетита!

Курник

Ингредиенты:
Для блинов: яйцо, 350 мл молока, 5 ст.л. с верхом муки, соль и сахар по вкусу.

Для теста:
400 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 стакана молока, 3 столовая ложка сметаны, щепотка соды.

Для начинки:
1 курица (примерно 1,4-1,5 кг), 400 грамм грибов (в идеале лесных, но шампиньоны годятся),1 средняя луковица,
200 грамм отварного риса, пучок зелени (петрушка и уроп), 2 вареных яйца, соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Для начала ставим варить курицу - это лучше всего сделать заранее.
2. Варим в подсоленной воде около часа. Затем остужаем в бульоне.
3. Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции - муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто.
4. Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.
5. Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук. 6. Снимаем с курицы мясо и разрываем его руками на волокна. Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью.
7. Солим по вкусу. Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.
8. Начинаем собирать курник. Для начала достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины. Кладем на противень.
9. Сверху кладем треть рисовой начинки.
Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.
10. Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком. Чередуем блины и начинку, пока эта самая начинка не закончится.
11. От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога.
12. Посередине делаем отверстие для выхода пара.
13. Украшаем остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Желтая халва

Ингредиенты:
Ванилин 20 грамм
Кофейный напиток 100 миллилитров. (крепкого)
Масло сливочное 250 грамм
Сахар (песок) 450 грамм
Фундук 250 грамм (ядер)
Яйцо куриное (желток) 100 штук

Приготовление:
Данный рецепт расщитан на 8 порций
Желтая халва - очень вкусный, праздничный десерт, да в принципе к любому столу подойдет, приготовим просто, рецепт у блюда такой: Сахарный песок ( 400 грамм разогреем до расплавления и образования коричневого цвета, добавим прожаренные орехи, прогреть. уложим массу на доску, охладим и измельчим. Яичные желтки смешаем с оставшимся сахаром и добавим к смеси вместе с черным кофе и ванилином. перемешаем на водяной бане, пока масса не загустеет, охладим и смешаем со сливочным маслом. Эту халву обычно используем как начинку для тортов, пирожных, пирожков. Желтая халва готова! Приятного вам аппетита!

Лимонный кускус с курагой и изюмом

Ингредиенты:
2 ст. л. сушеной петрушки
0,5 ч. л. порошка карри
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
2 чашки овощного бульона или воды
6 ст. л. оливкового масла
1,5 чашки кускуса
2 ст. л. лимонного сока
0,5 чашки кураги, мелко порезанной
Горсть изюма
2 ст. л. свежей зелени кинзы, измельченной
2 ст. л. свежей мяты, измельченной

Приготовление:
1. В кастрюлю влить бульон, положить сушеную петрушку, порошок карри, соль, черный перец, 2 ст. л. оливкового масла и довести до кипения.
2. Всыпать кускус, перемешать, накрыть крышкой и убрать с огня. Дать постоять 5 минут.
3. Через 5 минут разрыхлить кускус вилкой и добавить оставшиеся ингредиенты.
4. Переложить кускус в красивую посуду и подавать к столу.

Приятного!