Жареный сулугуни с помидорами и картошкой

Нам понадобится большой кусок сулугуни, примерно пол помидора и пол большой картофелины. Нарезаем большими красивыми кругляшами помидор и раскладываем по сковородке.

Тонко-тонко нарезаем большими кругами картошку и раскладываем сверху (тонко чтобы пропекся, пока все не сгорит.
Сверху все закладываем порезанным сулугуни толстым слоем. Сулугуни много не бывает,Закрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.
Запекаем до готовности картошки. Проверять ее готовность можно например зубочисткой – готовая картошка мягкая и легко протыкается. Как только картошка прожарилась, снимаем крышку и даем постоять на огне без крышки еще минуту – две. Снимаем с огня и посыпаем зеленью. Если вы готовите только для себя, то вам повезло – самое вкусное есть прямо с горячей сковородки, ибо переложенный на тарелку сулугуни достаточно быстро остывает. Но в принципе не так быстро как быстро можно его съесть.

Тарталетки с яйцом и копченым лососем

Здесь на самом деле всё очень просто.

Всё что нам понадобится для приготовления:

1. майонез;
2. 2 яйца, потертых на крупной терке (можно мелко порезать, это уже кто как пожелает);
3. 1 ст. л. корнишонов (2 малюсеньких огурчика);
4. 1 ст. л. укропа (на самом деле можно добавить любую зелень какую пожелаете, у меня это был укроп);
5. копченый лосось;
6. ну, и сами тарталетки;

Дальше делаем так:

1. Смешиваем майонез с яйцом, корнишонами и укропчиком.
2. Полученную смесь выкладываем в наши тарталетки, поверх на каждую тарталетку выложить небольшой ломтик копченого лосося.
3. Тарталетки с яйцом и копченым лососем готовы!

Особенности приготовления рыбы в микроволновке

(перед тем, как пойти готовить, можно освежить в памяти ).
· Готовится рыба в СВЧ быстро, важно не передержать её, не пересушить. Поэтому запекайте-варите её минимальное время, дайте отстояться, и только после этого проверяйте готовность – рыба должна потерять «прозрачность», и легко разделяться на слои-волокна ножом или вилкой. Для меня ориентировочное время приготовления - 5 минут на 600 гр. рыбы на мощности 900 Вт.
· Во время приготовления накройте крышкой или пленкой – для сохранения сочности. (Осторожно, пар!)
· Солить лучше после приготовления, а вот сбрызнуть лимонным соком стоит до – рыба будет более плотной, вкусной, сохранится цвет .
· Можно полить сливками или положить тонкий лепесток сливочного масла, посыпать панировочными сухариками – тогда можно не накрывать кастрюльку. Получается очень вкусно!
· Толстые края филе располагайте ближе к краю посуды (к стенкам), тонкие, соответственно, к центру – помните, что с края готовится быстрее. При такой раскладке рыба не подсохнет и приготовится равномерно .
· Замороженную рыбу надо разморозить полностью, можно в той же микроволновке.
· Двойная порция продуктов готовится в два раза дольше, и наоборот!
Самый простой способ приготовить рыбу в СВЧ: возьмите стеклянную кастрюльку с крышкой, или приготовьте пленку, чтоб закрыть форму. Дно кастрюльки слегка смажьте маслом (сливочное или растительное – по желанию), затем выкладываете рыбу, посыпаете белым перцем, укропом, капаете несколько капель лимонного сока, немного поливаете маслом сверху… закрываете крышку – и на 5 минут на 900 Вт. Да, рыбы примерно полкило. Пять минут стоит – и готово.
А если теперь эту рыбу залить взбитым яйцом, и вернуть в микроволновку, то через пару минут у вас будет рыба в омлете – сочно, вкусно.
А можно эту рыбу полить сливками и белым вином, и пару минут прогреть – для того, чтобы соус немного выпарился и загустел. Такой арома-а-а-ат!

Соленый огурец

Жил на свете молодец,
Крепкий и ядреный.
Жил соленый огурец,
Вкусный и перченый.
Был не робок и не хил,
Да король в застолье.
Был простому люду мил,
Не гнушался солью.

На зубах всегда хрустел.
Лучше нет закуски!
Только быстро его съел,
Тот, кто пил по-русски.
- До чего же был хорош! –
- бормотал мужчина,-
- Нет, вкуснее не найдешь,
Крепок, в том причина.
Принесите огурцы!
И винца в бутылке.
И собрата-огурца
Подцепил он вилкой.
Эх, вчера бы им мосол!
Кончилось веселье.
Хорошо, что есть рассол,
Чтобы снять похмелье.
Жил соленый огурец
Свежего посола,
Он – закуска и отец
Крепкого рассола.
Зинаида Маркина

Что должно быть на столе в Новогоднюю ночь 2012 года!

Новогодний стол 2012.
Что должно стоять на столе в новогоднюю ночь.
Как оформить новогодний стол в 2012 году.

При организации новогоднего стола в 2012 г. нужно, в соответствии с
требованиями восточных гороскопов, строго соблюдать некоторые
определенные законы, чтобы угодить Дракону и задобрить его и
обеспечить на весь 2012 год его благосклонность и покровительство.

На новогоднем столе 2012 должны присутствовать только свежеприготовленные
блюда из свежих продуктов.
Нельзя использовать для организации новогоднего стола 2012 концентраты,
полуфабрикаты, консервы и замороженные продукты.
Все, что вы поставили на новогодний стол 2012 не должно потом убираться в
холодильник и вновь появляться на столе на следующий день.
Еды на новогоднем столе 2012 должно быть много, и она должна быть
разнообразной и вкусной.
Нельзя заказывать на дом для новогоднего стола 2012 еду из ресторанов,
кулинарий, пиццерий, суши-баров и катерников. Все должно быть приготовлено
на вашей кухне и вашими руками.
Еды на новогоднем столе 2012 должно быть не только много и вкусно,
но она должна выглядеть красиво, оформление стола и блюд на нем должно
включать главные цвета водяного дракона – красный, зеленый, белый,
черный, синий (голубой), золотой (желтый).
Новогодний стол 2012 должен быть украшен свечами, и разноцветными
огнями (гирляндами, лампочками, бенгальскими огнями и т.п.), должно быть очень
светло, ярко и весело.
За новогодним столом 2012 должна звучать громкая современная музыка, во
время празднования нужно все время вставать из-за стола, много двигаться
и танцевать.
Обязательным атрибутом новогоднего стола 2012 должна быть разнообразная
зелень, зеленые овощи и фрукты: петрушка, кинза, укроп, сельдерей,
зеленые салаты, китайская капуста, огурцы, зеленые редька и лук и др.
При приготовлении праздничных блюд новогоднего стола 2012 обязательно
используйте, не стесняясь, приправы: черный, красный, белый и душистый
перец, корицу и имбирь, перец «чили», базилик и кардамон, мускатный орех
и кари, шафран, куркума и любые другие по вашему вкусу.
Пока еще есть время, освойте кулинарную технику фламбирования подаваемых
на новогодний стол 2012 блюд. Подавать «в огне» на новогодний стол 2012 нужно
мясные горячие блюда (запечённую в духовке птицу, поросенка и мясо),
десерты (мороженное, фрукты) и напитки (кофе-глиссе, пунш, глинтвейн).
В меню новогоднего стола 2012 обязательно должны входить овощные
и фруктовые салаты и рыба (как в виде закусок, так и горячая).
Предпочтение отдавайте благородной рыбе, такой как судак, форель,
семга, осетрина, стерлядь. Если финансы не позволяют вам поставить на новогодний
стол 2012 дорогую рыбу, приготовьте рыбу подешевле.
На новогоднем столе 2012 строго не должно быть селедки и блюд, приготовленных
из замороженной рыбы.
На новогоднем столе 2012 ОБЯЗАТЕЛЬНО должна присутствовать ТЫКВА,
лучше в виде горячего или холодного блюда, но допустимо и как украшение стола.
Усаживаясь в канун Нового года за стол, забудьте о диетах и избыточном
весе. Также не вспоминайте за новогодним столом 2012 о работе, личных
проблемах и неурядицах. Год дракона нужно встречать весело, радостно и беззаботно!
Запаситесь к встрече Нового года фигурками и статуэтками дракона из стекла,
хрусталя дерева или керамики. Подарите такие фигурки дракона своим близким
и друзьям, а несколько штук оставьте в своей квартире и украсьте
ими новогодний стол 2012.