Домашняя кабачковая икра

Ингредиенты:
На 2 средних кабачка -
2 крупные луковицы,
1-2 крупных моркови
2-3 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. майонеза
Соль, сахар. перец - по вкусу
растительное масло для жарки
1-2 ч.л. уксуса.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы и середины, порезать кубиками.
Налить немного растительного масла в толстостенную посуду и выложить эти кубики.
Обжарить. Вернее. уварить до прозрачности и мягкости.
Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь.
Соединить кабачки с луком и морковью.
Вместе все тушим без крышки, пока ничего не добавляем. Если на этом этапе добавить соль - получится водянистая масса и будет труднее уваривать ее.
Полученную массу измельчаем любым способом. Мне больше нравится погружным блендером.
А теперь добавляем - томат-пасту, майонез, соль, сахар, черный молотый перец.
Пробуем и доводим до вкусовой кондиции.
На маленьком огне варим массу еще около часа.
Масса активно плюхает, поэтому лучше прикрыть крышкой.
Если икра предназначена для длительного хранения - в самом конце добавить 1-2 ч.л. уксуса.
Разложить кипящей в стерильные баночки и закатать стерильными крышками.
Банки укутать и остудить под "шубой".
Убрать на хранение.

Малиновый тарт с заварным кремом

Ингредиенты:
Тесто:
100 граммов сливочного масла
200 граммов муки
50 граммов сахара
1 яйцо
полрюмки коньяка или хереса, или ром.

Крем:
300 мл молока
3 желтка
3 столовые ложки сахара
3 чайные ложки муки
ванильный сахар

малина для начинки

Приготовление:
Холодное масло порубить с мукой, добавить сахар, яйцо, коньяк. Если нужно-можно добавить в тесто пару ложек ледяной воды. Все перемешать, скатать в шар и положить в холодильник на полчаса-час.
Раскатать тесто, и выложить в форму с бортиками (24см), наколоть вилкой (или положить бумагу и шарики ), и выпекать 20 минут при 220 град.

Молоко немного нагреть с половиной сахара, туда же добавить ванильный. Желтки перемешать с оставшимся сахаром и мукой. Влить в желтки молоко, перемешать и перелить обратно в кастрюльку, варить несколько минут до загустения, постоянно помешивая. Отставить для остывания.
На остывший корж выложить крем, сверху малину и можно наслаждаться.

Гратaн из кабачков

Ингредиенты:
1 кг. кабачков
1-2 помидора (опционально)
100 г. твердого сыра
500 мл. молока
60 г. сливочного масла + еще для смазывания
1 ст ложка муки
растительное масло для смазывания
молотый мускатный орех, перец, соль

Приготовление:
1. Кабачки нарезать толщиной около 0.5 см. Выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут - до золотистого цвета. Если есть решетка - лучше запечь на решетке.
Половину кабачков выложить внахлест в смазанную сливочным маслом форму для запекания (у меня размер 28 см на 18). Посолить, поперчить. Сверху - слой нарезанных помидоров.

2. Готовим бешамель. Сливочное масло растопить, всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, перец и мускатный орех и, помешивая, варить на небольшом огне до загустения (консистенции жидкой сметаны).

3. Сыр натереть. Залить слой кабачков и помидоров соусом (не спешите выливать весь соус, возможно, его может оказаться слишком много. нужно, чтобы он только слегка покрыл овощи), посыпать половиной тертого сыра. Выложить вторую половину кабачков. Посолить, поперчить. И сверху посыпать оставшимся сыром.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 - до образования золотистой корочки (процесс получения этой корочки, собственно, и называется гратинированием). И немедленно подавать :)

Какао классический

Имея кофеварку, которая готовит вам эспрессо в считанные минуты и множество другой кухонной техники, немудрено забыть как в далеком детстве вам готовили какао на обыкновенной газовой плите...

Ингредиенты:

какао-порошок - 4 ч. л.
сахар - 4 ч. л.
молоко - 400 мл

Приготовление:
Смешать какао-порошок с сахаром, помешивая добавить 2 ст. л. горячей воды. Поставить на средний огонь и, продолжая помешивать, довести до кипения.
Влить горячее молоко и, немного убавив огонь, прогреть смесь, не доводя до кипения.
Венчиком взбивать какао в течение 30 сек. до образования пены. Разлить по подогретым чашкам и сразу подавать.

10 вещей, которые нужно сделать в Лондоне

1. Первое и самое главное, что стоит сделать в Лондоне, а также можно повторять каждый день, это «файв о’клок ти». Обязательные требования – должно быть 05 p.m., а чай должен быть черный и с молоком. Идеальным местом станет The Ritz Hotel.

2. Отправиться на Baker Street 221b и посетить дом легендарного Шерлока Холмса. Конечно, Холмс там не жил. Более того, во времена Шерлока даже дома с таким номером не существовало, нумерация домов доходила только до 100. На этом разочарования не заканчиваются. В доме детектива сейчас сделали музей, стоит заметить - интересный, но находится он по адресу Baker Street 239, а вывеска висит 221b. Это не мешает туристам получать массу удовольствия от посещения поистине легендарного места.

3. Посетить парламентские дебаты. Открываю вам великую тайну – по четвергам они открыты для публики, поэтому любой сможет на это посмотреть сидя на скамейке прямо за Членами Парламента.

Читать остальные вещи