Банановый топпинг для маффинов

Ингредиенты:
Масло сливочное 0,2 ст.
Сахар-песок 0,5 ст.
Куриное яйцо 1 шт.
Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Банан 2 шт.
Мука 1 ст.
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Соль 0,2 ч. л.

Взбить миксером масло и сахар до образования кремообразной массы.
Добавить яйцо и ванилин, взбить до однородной массы.
Добавить банановое пюре, взбить.
Добавить муку, разрыхлитель, соду и соль.
Заполнить полости в форме для топпингов маффинов до середины.
Выпекать при температуре 190С около 10 минут.
Достать из печи и охладить.

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

На банку 300 мл:
3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока
При желании можно добавить имбирь - 10 г

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удать нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.

Автор рецепта - Rina