Круассаны

70 мл.+50 воды
60 гр. сахарной пудры
1 коф. ложка соли
10 гр. свежих дрожжей
250 гр. муки
125 гр. масла
желток для смазки

1. Накануне вечером распустите дрожжи и ложку сахара в теплой воде.
2. Муку смешать с солью, влить 50 мл. воды, добавить дрожжевую смесь, замесить тесто. Сначала тесто будет липким, но дополнительную муку добавлять не надо, по мере вымешивания ситуация улучшится. Прикрыть тесто полотенцем и оставить подходить в тёплом месте в течение 1,5 часов.
3. Обмять тесто, закрыть плёнкой, оставить на час в холодильнике, оно снова должно подняться, ещё раз обмять тесто и оставить в холодильнике на ночь.
4. Утром тесто растянуть, собрать в шар, ещё раз растянуть в виде креста. Аккуратно разложить 4 стороны. В центр выложить размягченное масло, сложить 4 стороны, чтобы закрыть его. Раскатать тесто по длине и сложить втрое. Отправить в холодильник на 20 минут. Повторить эту медитативную операцию 3 раза.
5.Сделать из теста прямоугольник 85х20 см и вырезать 10 треугольников (я делила тесто на 2 части и резала их на 5-6 треугольников, соответственно.
6. Сформировать круассан, начиная скатывать с широкой стороны. Выложить круассаны на противень (я застилала фольгой), прикрыть бумагой для выпечки и оставить подходит на часа.
7. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
8. Смазать круассаны желтком с водой и печь около 15 минут до румяного цвета.

Сконы с льняными семенами и апельсином

Апельсины у меню были кроваво- темнокрасные, поэтому такой нежный розовый цвет :)
Льняные Семена продаются в аптеках и отделе диабетических продуктов
Очень-очень вкусно и нежно получилось, рекомендую незамедлительно приготовить и наслаждаться.

1/2 ч. льняного семян
3 ч. муки
2 ст.л. апельсиновой цедры
1 ч. свежевыжатого апельсинового сока
1/4 ч. коричневого сахара (клала меньше)
1 ст.л. разрыхлителя
160 гр. сливочного масла
3/4 ч.л. соли
2 ст.л. белого сахара 1. Разогреть духовку до 210 гр.Ц. Смазать / выстелить противень. 2. Смешать соль, муку, семена, сахар, 1 ст.л. цедры (я сразу всю положила) и разрыхлитель. 3. Порубить с маслом в крошку. 4. Влить сок (минус 2 ст.л.) и перемешать, должно получиться мягкое приятное к телу тесто. 5. Помесить 4 раза на присыпанной мукой поверхности. 6. Сформировать 2 круга толщиной 2,5 сантиметра и нарезать на 6-8 частей. 7. Довести до кипения 2 ст.л. сока и белый сахар, нять с огня, добавить зарезервированную ложку цедры. 8. Наколоть верхушки сконов вилкой и смазать апельсиновой глазурью. 9. Печь 16-20 минут, остудить и съесть. Приятного аппетита!

Селедочка маринованная пряная с лимонным соком.

Селедка - это полезное лакомство! Она содержит ценные Омега 3, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. Селедка чрезвычайно полезна для клеток мозга, нормальной работы сердца и сосудов. Попробуйте засолить сами, ведь так намного вкуснее!
На 1 кг сельди возьмите 3 столовые ложки соли, 2 чайные ложечки сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, а лучше лимонного сока по вкусу. Добавьте черный перец горошком, душистый перец, растительное масло и 0,5 литра кипяченой воды. Также можно добавить кружочки сырой моркови, порезанный колечками красный лук и лавровый лист. Очень красиво смотрится в стеклянной баночке!
Рыбку очистите, отрежьте хвост и плавники. Приготовьте маринад. Растворите в воде сахар, соль и лимонную кислоту или сок лимона. Все размешайте и залейте сельдь маринадом, поставив затем в холодильник на сутки.
Затем рыбу помойте под струей холодной проточной воды, нарежьте небольшими ломтиками и сложите в банку, приправив каждый слой специями и залив растительным маслом, добавив морковь, лаврушку и лук. Пусть еще немного постоит и пропитается. Селедочка пряного посола готова!
Можно мариновать тушку целиком, кусочками или свернутыми ломтиками филе.

Начинка для роллов – 15 основных видов

Начинка для роллов бывает самых разных видов. Если вы готовите начинку для роллов самостоятельно, рекомендуем руководствоваться собственным вкусом и добавлять те ингредиенты, которые вам нравятся. Если же вы предпочитаете готовить строго по рецепту, тогда предлагаем вашему вниманию 15 основных видов начинки для роллов, которые повсеместно используются для приготовления тех или иных видов роллов.

1.Листья салата, сыр Буко или Филадельфия, угорь, авокадо и немного красной икры;
2.Икра летучей рыбы, огурец или авокадо, омлет Томаго;
3.Буко или Филадельфия, огурец , авокадо, угорь или филе семги (самый популярный рецепт);
4.Кунжут, омлет Томаго, свежий огурец, тофу (или другая рыба на ваш вкус);
5.Креветки (очищенные), Филадельфия, свежий огурец;
6.Болгарский перец, огурец, листья салата, майонез (или сыр), угорь;
7.Маринованный огурец, Филадельфия, филе семги;
8.Креветки (вареные), авокадо, филе семги;
9.Омлет Томаго, Филадельфия, угорь;

Начинка для роллов рисом наружу
10.Филе копченой курицы, майонез, авокадо, свежий огурец;
11.Мидии, авокадо, свежий огурец, омлет и икра летучей рыбы (цвет любой);
12.Обжаренные грибы шиитаке, свежий огурец, креветки, икра летучей рыбы;
13.Креветки, майонез, кунжут (обжарить роллы в кляре);
14.Филе семги, икра летучей рыбы, свежий огурец;
15.Крабовые палочки, огурец, майонез(быстрый рецепт).

Последняя начинка для роллов наиболее популярна для небольших застолий в качестве закуски. Самое главное в любой начинке – это правильно подобранные ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать и добавлять ваши любимые ингредиенты в роллы. Желаем успехов на кухне!

Три смузи. Три способа хорошо начать день.

1. Смузи с овсянкой и бананом

Нам нужно:
1 ст.л. овсянки
2 ст. л. воды
1 стакан молока
1 банан

Приготовление:

К овсянке добавьте воду и дайте немного постоять, буквально пару минут.
В блендер или кухонный комбайн положите банан, не забудьте про овсянку, влейте молоко. Можно добавить немного сахара или меда. Перемешайте.

2. Смузи с клюквой и овсянкой

Нам нужно:
1 ст.л. овсянки 3 ст.л. воды
1 банан
Горсть клюквы
1 ч.л. меда
0,5 стакана воды

Приготовление:

Овсянку залейте тремя столовыми ложками воды и дайте постоять пару минут.
В блендер или кухонный комбайн поместите банан и овсянку
Прибавьте клюкву
Долейте воды и перемешайте. Остался только мед. Добавьте его к уже почти готовому напитку. И снова перемешайте.
Готово!

3. Смузи с бананом и мандарином

Нам нужно:
1 банан
1 сочный мандарин без косточек
0,5 стакана воды

Приготовление:

В блендер или кухонный комбайн поместите банан, добавьте дольки мандарина. Перемешайте.
Долейте воды и еще раз перемешайте. Мед/сахар/немного корицы - по желанию.

Готово!