Пирожок с яблоком ... на палочке!

Ингредиенты:
Для теста:
350 гр муки
¼ чайной ложки соли
5 столовых ложек сахара
230 гр несоленого сливочного масла
60-120 мл холодной воды

для начинки:
120 мл густого джема
яичный желток
1 чайная ложка молока
сахарная пудра

Духовку нагрейте до 175 градусов. Муку, соль и сахар выложите в чашу для миксера и взбейте. Добавьте масло и хорошо перемешайте, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.
¼ стакана воды медленно влейте. Тесто должно склеиваться в руках. При необходимости добавьте еще воды. Перемешайте еще полминуты. Тесто положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 20 минут.
Тесто выложите на раскаточную доску, посыпанную мукой, и тонко раскатайте (3-5 мм)
Формочкой для нарезки печенья (присыпайте мукой) расделайте тесто.
Противень застелите бумагой для запекания. Готовые кружки теста положите на противень и не глубоко воткните деревянную шпажку.
Мелко-мелко нарезанные яблоки смешайте с корицей (можно добавить немного сахара).
½ чайной ложки джема положите на кружок теста, добавьте яблоки, а затем закройте вторым кружком теста.
Скрепите 2 кружка, так чтобы начинка не вытекла.
Готовый пирожок смажьте яичным желтком. Сделайте 3 отвертстия на верхней стороне пирожка острым ножом или вилкой.
Выпекайте в нагретой духовке до 175 градусов 20-25 минут (до золотистой корочки).

Яблочное варенье с грецкими орехами

Вам понадобится:
450 г кисло-сладких яблок,
1 лимон,
1 ст. л. коньяка или бренди,
1 лавровый лист,
50 мл воды,
100 г очищенных грецких орехов,
85 г сахара
Рецепт
Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину. С лимона снять теркой цедру, выжать сок. В кастрюле вскипятить воду, положить яблоки, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавить лавровый лист. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на несильном огне 10 мин. Снять крышку, увеличить огонь. Продолжать варить еще 5 мин. Удалить лавровый лист. Добавить коньяк и грецкие орехи. Готовить на слабом огне 25 мин. Снять кастрюлю с огня, сразу же разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть. Хранить в холодильнике.

Компот из яблок и груш

Ингредиенты:

яблоки - один килограмм
груши - 600 грамм

для сиропа:
вода - 1 л
сахар - 1,5-2 стакана

Приготовление:
Воду смешаем с сахаром, поставим на слабый огонь и варим до полного растворения сахара.

Яблоки и груши помоем, очистим от сердцевинок и нарежем ломтиками. Затем выложим в стерилизованные литровые банки слоями "по плечики" и зальем горячим сиропом.

Стерилизовать в течении 20 минут, после чего закатаем стерилизованными крышками и поставим, вверх дном, на ровную поверхность. Укутаем, оставим в таком положении до полного остывания и хранить в прохладном месте.

Свиные отбивные с яблоками

Ингредиенты:
3 свиных отбивных без кости
3-4 яблоками
1 зубчик чеснока
30 г листьев свежего шалфея
3,75 стакана воды
1/8 стакана морской соли
1/8 стакана сахара
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовых ложки молотого перца
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:
Начните с рассола. Доведите воду до кипения и забросьте соль и сахар. Варите до полного их растворения. Снимите с огня и добавьте перец и пучок листьев шалфея. Выложите отбивные в пакет (с замком) и влейте туда рассол остывший. Забросьте зубчик чеснока и положите в холодильник на 2-3 часа.
Нагрейте духовку до 200 градусов. В большой сковороде нагрейте масло и выложите промаринованные отбивные. Подрумяньте мясо с обеих сторон по 2 минуты на каждую до слегка золотисто-коричневого цвета. Когда отбивные почти готовы, переложите их на тарелку и отставьте на время.На этой же сковороде обжарьте нарезанные яблоки на сливочном масле до золотистого цвета. Выложите шалфей и готовьте еще с минуту. Верните мясо на сковороду, ложкой переложите яблоки сверху на каждую отбивную. Поставьте сковороду в духовку на 5 минут до готовности мяса. Подавайте блюдо горячим.