Ролл "Филадельфия"

Ингредиенты:
- Рис круглозерный - 200 г
- Уксус рисовый 20 мл
- Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
- Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
- Семга 150 г

Приготовление:

Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом

Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно.

Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на себя" склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.

Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл вплотную друг к другу.
Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.

Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.Затем каждую половину — на три или четыре кусочка.

Каннеллони без мяса

Ингредиенты:
каннеллони - 12 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
баклажан - 1 средний
кабачок - 1 средний
морковь - 1 шт.
картофель - 2 большие
помидор - 1 большой
сыр - 100 гр.
плавленный сырок - 1 шт.
приправу "Прованские травы"
соль

Способ приготовления:
Каннеллони отварить в подсоленой воде с 2 ст. л. растительного масла до полуготовности (но чтобы были мягкими, минуты 3). Вынуть из воды и остудить.
Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле. Туда же определить натертую морковь. Потушить до полуготовности (это минут 3-5). Переложить в отдельную емкость.
Картофель почистить, порезать кубиками, залить кипятком (чтобы покрывало) и сварить до мягкости, слить воду, измельчить (можно просто размять).
На оливковом масле обжарить по очереди мелко порезанные баклажан и кабачок.
Картошку, кабачки, баклажаны смешать в емкости с морковкой, потереть туда же плавленный сырок. Посолить, добавить приправу "Прованские травы".
Начинить каннеллони овощной смесью.
Выложить на противень, сверху - полукольца помидора. В форму нужно подлить воды, чтобы не пригорели.
А теперь - в духовку, температура - 180 гр. минут на 10-15.
Затем вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и запечь до румянца.
Приятного аппетита!

Карп запечённый

Ингредиенты:
Карп
лимон 1шт.
Морковь 1шт.
Луковица 1шт.
Сельдерей (корень)
Соль
Специи для рыбы
Зелень

Способ приготовления:
Крупного карпа чистим, моем, разделываем на крупные порционные куски. Рыбу солим, присыпаем специями, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться на 1-2 часа. Пока рыба маринуется чистим морковку, луковицу и небольшой клубень сельдерея. Лимон обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Овощи нарезать тонкими пластинками, лук и лимон кольцами . Рыбу укладываем на фольгу отдельно каждый кусок. Внутрь каждого куска вкладываем слоями овощи и потом сверху тоже выкладываем слоями и посыпаем зеленью. Закрываем фольгу в виде конвертов, выкладываем на противень, в который наливаем немного воды. Ставим на час в духовку, разогретую до 220 гр. За 5 мин. до готовности открываем фольгу, чтобы овощи подрумянились.
Приятного аппетита!

Домашнее мороженное

Ингредиенты:

Банан
клубника
киви
обезжиренный йогурт

Приготовление:
Фрукты режем, кладем в контейнер и заливаем обезжиренным йогуртом. Можно в стаканчики из-под йогурта залить. В морозильник на 2 -3 часика. Вкусное полезное мороженное готово!

Домашняя варёная колбаса

Ингредиенты:

Филе куриное (или индейка) — 700 г
Сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал)— 300 мл
Белок яичный — 3 шт
Соль
Перец черный
Приправы

Приготовление:

1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
5. Вынимаем колбаски и остужаем.
6. Снимаем пленку.
7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.