Дорогие читатели нашего сообщества!

Сегодня важный день. Нам исполняется ровно год со дня создания.
Ровно год, как мы делимся рецептами. Ровно год, как мы вместе готовим! Ровно год, как Вы вдохновляете нас :)

Предлагаем Вам в честь праздника устроить флешмоб!
Сочините небольшой интересный стишок в честь нашего сообщества и разместите его на своей странице, но не забудьте добавить хештег #Шедевры_кулинарии@sh.cook
Так мы сможем найти Ваши поздравления, и самые лучшие попадут на стену нашего сообщества через репост

Ждём от Вас креатива и поздравлений в нашу c Вами честь. Мы стараемся для Вас! Спасибо, что остаетесь с нами.

Кусочки семги в кляре

Ингредиенты:

●500 г сёмги
●1 чайная ложка сока лимона
●растительное масло для жарки

Для кляра:
●1 яйцо
●4 столовые ложки муки
●1/2 чайной ложки соли
●100 мл газированной минеральной воды

Приготовление:

1. Сёмгу нарезать на небольшие удлиненные кусочки (где-то 3х7 см) и сбрызнуть соком лимона.
2. Для кляра яйцо взбить с солью, добавить постепенно муку и минералку (консистенция как на оладьи).
3. Кусочки сёмги обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
4. Обжариваем с двух сторон около 7 минут до золотистого цвета.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

«Птичье молоко» на сгущенке

Ингредиенты (невысокий торт в форме 25см в диаметре, или высокий, но в форме 18см):

Бисквит:
●4 желтка
●50-60г муки
●1ст ложка сахара
●50г сливочного масла
●0.5 ч ложки соды (погасить)

Суфле:
●20г желатина (5 пластин или 1 упаковка гранулированного)
●4 белка
●190г сгущенки (половина банки)
●75г сливочного масла
●125г сахара (5ст ложек)
Глазурь:
●150г шоколада
●75мл сливок (10%)

Время приготовления: 1 час + 2 часа, чтобы суфле застыло.

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180С. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, а потом добавьте к нему желтки.
2. Вымешайте и всыпьте муку и соду, которую предварительно нужно погасить (вот тут подробно, что и зачем с содой делать). Замесите негустое тесто.
3. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом, присыпьте мукой. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета. Готовый корж остудите и разрежьте поперек на 2 части.
4. Готовим суфле. Желатин замочите в 100мл теплой воды. Масло взбейте со сгущенкой. Это технология приготовления масляного крема. Постепенно, масса будет становитьс более пышной. Взбивайте до состояния густого крема.
5. Отдельно взбейте белки, постепенно добавляя в к ним весь сахар. Теперь в крем из сгущенки и масла влейте желатин, и добавьте белковую пену. Аккуратно перемешайте. Если масса начнет сбиваться в комочки, то добавьте немного горячей воды и перемешайте.
6. Форму, в которой будете собирать торт застелите бумагой. Если бумага не захочет ровно ложиться, смажьте сперва форму маслом,а потом на него «наклейте» бумагу. На дно кладите один корж. На него выливайте крем, а сверху накройте вторым коржом.
7. Глазурь. Шоколад наломайте на кусочки, добавьте к нему сливки и, помешивая, растопите на медленном огне.
8. Через пару часов торт можно покрыть глазурью.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!