Сметанно-клубничное желе
Ингредиенты:
Для сметанного слоя:
●700 г сметаны (нежирной)
●100 мл молока,
●100-130 г сахара (по вкусу),
●1 ст.л. желатина,
●1 ст.л. ванильного сахара
Для клубничного слоя:
●300 г клубники,
●3 ст.л. сахара,
●1 ст.л. желатина (неполная),
●100 мл холодной кипяченой воды
Приготовление:
Желатин для сметанного желе заливаем молоком, для клубничного - водой. Оставляем набухать.
Теперь займемся клубничным желе. Клубнику размораживаеми прокручиваем в блендере с 3 ст.л. сахара.
Набухший желатин на медленном огне доводим до растворения, не даем закипеть. Остужаем до комнатной температуры и аккуратно, небольшими порциями вводим в ягодное пюре.Оставляем в холодильнике. Тем временем доводим до растворения желатин, который был залит молоком.Отставляем в сторону и начинаем взбивать сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, вводим охлажденный до комнатной температуры желатин.
От клубничного желе отделяем 8 столовых ложек и отставляем в сторону.
Выкладываем желе в креманки: сначала половину сметанного желе, атем сверху, очень аккуратно, клубничное. Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смешаются, но это не страшно. На последний слой сметанного желе кладем по 2 ст.л. отставленного клубничного и делаем палочкой произвольные разводы.
Даем желе застыть в холодильнике - около 2-3 часов, но может уйти и больше.
Источник:
Шедевры КулинарииРекомендуем подписаться
Белковый крем
Можно использовать для тортов,пирожных,заварных и тд.
Фото не очень удачное,так как было не до этого,очень торопилась.
Ингредиенты:
●3 белка
●3 ст.л сахара (сах. пудры)
●вода 3 ст.л.
●лимонный сок 1 ч.л.
Приготовление:
В кастрюлю положить сахар, воду, лимонный сок. Перемешать и поварить на медленном огне.
В миксере взбить три белка и добавлять горячий сироп, не давая остыть. Белковый крем должен получиться густым.
Источник:
Шедевры КулинарииРекомендуем подписаться
