Чахохбили.

Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни.
Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.

Время приготовления: 50 минут
Порций: 6

Ингредиенты:

●1-1,3 кг курицы
●1 головка лука
●1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
●50-70мл. белого сухого вина
●2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
●50 гр. сливочного масла
●1 пучок кинзы
●1 пучок петрушки
●2- 3 зубчика чеснока
●2 ч.л. молотого кориандра
●Соль
●красный молотый перец

Приготовление:

1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.

2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.

3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.

4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.

5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.

6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Запеченные баклажаны с морковью, перцем и луком

Ингредиенты:

●1 среднего размера баклажан,
●1 болгарский перец,
●1 небольшая луковица,
●1 средняя по величине морковь,
●соль,
●майонез по вкусу,
●растительное масло для смазывания противня.

Приготовление:

Моем баклажан и тонко срезаем с него шкурку, не слишком усердствуя: ничего страшного, если кое-где она останется. Нарезаем его кружочками толщиной в 3-4 мм. и раскладываем их плотным слоем на смазанный растительным маслом противень. Подсаливаем кружочки по вкусу и приступаем к подготовке остальных овощей. Кстати, если здоровье позволяет употреблять пищу пожирнее, то разложенные баклажаны можно смазать сверху тонким слоем майонеза. На мой взгляд, так они будут вкуснее.

Теперь берём один крупный болгарский перец и избавляемся от серединки с семенами. Нарезаем его соломкой и посыпаем баклажаны. Далее режем кольцами или полукольцами одну небольшую луковицу и тоже распределяем по противню.

Последний овощ, участвующий в нашем рецепте, - это морковь. Её нужно почистить и натереть на самой мелкой тёрке. Полученной массой притрусить сверху нашу овощную запеканку.Последним слоем снова идёт майонез, несколько столовых ложек нужно как можно тоньше размазать по овощам.

Подготовленное таким образом блюдо помещаем в духовку на слабый огонь. В газовой духовке я запекаю всё это примерно 50 минут или час.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Tорт "Крем-брюле"

-Тесто:

●сахар-1 стакан
●сл.масло-1 столовая ложка
●сметана-1 стакан
●мука-3 стакана
●какао-2 стол.ложки
●сода-пол чайной ложки,погашенной уксусом

Приготовление:

сахар растереть с размягченным маслом,добавить сметану,муку с содой-замесить тесто.Разделить тесто на 2 части-добавить в одну-какао.Все тесто разделить на 6 частей-раскатать коржи(3 белых и 3 шоколадных)выпекать при высокой температуре по 5 минут.

-Крем заварной:

●500 мл.молока
●1 яйцо
●1 стакан сахара
●ванилин
●3 стол.ложки муки

Приготовление:

Все перемешать и варить на медленном огне,постоянно помешивая до загустения.Затем крем полностью остудить.

Взбить 200г. размягченного сливочного масла с какао(2 столовые ложки)продолжать взбивать,добавлять небольшими порциями заварной крем.

Промазать коржи и бока торта.украсить по желанию.

Приятного аппетита!!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Двухслойное желе с нектарином.

Освежающий и очень легкий десерт.

Время приготовления: 20 минут + время для застывания
Порций: 4

Ингредиенты:

●2 упаковки персикового или нектаринового желе (по 90 г)
●1-2 нектарина, очистить и нарезать
●3 белка
●3-4 столовых ложки сахара (если он не добавлен в желе)

Приготовление:

1. Приготовьте желе (1 упаковка), добавив при необходимости сахар (1-2 ложки сахара).

2. Разлейте желе по бокалам, добавьте нарезанный нектарин. Наклоните бокалы, поставьте в большую миску и отправьте в холодильник для застывания.

3. Приготовьте вторую порцию желе по тому же принципу, что и первую. Остудите. Когда желе начнет загустевать, белки взбейте миксером и постепенно введите в желе.

4. Выложите поверх застывшего слоя желе и верните в морозилку до полного застывания.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!