Фокачча с красным луком и чесноком

Ингредиенты:
Дрожжи – 2 чайных ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Теплая вода – 1,75 стакана
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Мука – 470 г
Соль – 1 чайная ложка
Сухой укроп – 2 чайных ложки
Сухой сельдерей – ½ чайной ложки
Дополнительно:
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Половина помидора
Половина красного лука
Чеснок – 1 зубчик
Тмин – 1 чайная ложка
Свежий тимьян

Приготовление:
Дрожжи смешайте с сахаром и растворите в теплой воды. Добавьте столовую ложку оливкового масла. Оставьте на время.
Муку смешайте с солью,укропом и сельдереем. Сделайте неглубокое отверстие в муке. Если дрожжи уже начали работать,вылейте их в миску с мукой. Замесите тесто и оставьте подниматься на пару часов. Укройте полотенцем. Духовку нагрейте до 220°C.

Марокканские мясные шарики

Ингредиенты (на 35 шт):
450 г говяжьего фарша
½ ч.л. соли
1 небольшая луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 см корня имбиря, очистить и натереть на терке
1 ч.л. паприки
1 ч.л. молотого кумина (зира)
½ ч.л. молотого кориандра
¼ ч.л. корицы
Для томатного соуса:
1 ч.л. семян кумина
½ ч.л. семян кориандра
¼ ч.л. семян укропа
щепотка перца чили
1 луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 см корня имбиря, очистить и натереть на терке
800 г консервированных помидор
1 ст.л. томатной пасты или домашнего кетчупа
200 мл воды
½ ст.л. соли
cоль, перец
cвежая зелень по вкусу
миндальная стружка
Приготовление:
1. Смешать фарш, лук и чеснок. Добавить соль, имбирь и специи и сформовать шарики размером с грецкий орех.
2. Измельчить в ступке семена кумина, кориандра и укропа. Добавить чили.
3. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить шарики до золотистого цвета. Выложить их на тарелку.
4. В сковороду, где готовились шарики, положить специи, размолотые в ступке, тушить 2 минуты, добавить лук, чеснок и имбирь. Готовить 2 минуты. Добавить томатную пасту (кетчуп) и помидоры, воду и сахар. Посолить и поперчить и томить 10 минут. Переложить шарики в соус и готовить 20 минут, пока соус не загустеет.
5. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и миндальной стружкой.

Автор рецепта - Анна Курзаева ( anna-mavritta.livejournal.com/)

Творожные шарики

Ингредиенты:
Творог – 250 г
Сгущенное молоко – ¾ стакана
Щепотка кардамона
Сок свеклы – 1 чайная ложка
Сливочное масло – 2 чайных ложки


Приготовление:
· Разомните творог. Разогрейте сковороду на сливочном масле и выложите творог, сгущенное молоко и готовьте на маленьком огне. Как только смесь начинает густеть, добавьте кардамон и выключите огонь.
· Выложите приготовленный творог в миску и разделите на 2 части. В одну добавьте чайную ложку натурального красителя – сок свеклы – и тщательно перемешайте.
· Когда творог остыл слепите из белого творога небольшие шарики, а затем обваляйте их, сделав оболочку из розового творога. Можно и наоборот.

Тарт со сливочной начинкой

Ингредиенты:
Тесто - vk.com/wall-32194285_46122
Начинка:
Сливочный сыр – 225 г
Сахар – ½ стакана
Яйцо – 2 шт
Сливки – ½ стакана
Цедра лимона или апельсина – ¼ чайной ложки
Киви – 2 шт
Черника – 500 г
Абрикосовый джем (+ горячая вода (1-2 столовых ложки), чтобы сделать консистенцию более жидкой) – 3 столовых ложки


Приготовление:
Тесо раскатайте, выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут до светло-коричневого цвета. Достаньте из духовки и остудите.
Миксером взбейте сливочный сыр с сахаром до воздушной легкой массы. Вбейте по одному яйцу за раз, перемешивая после каждого добавления, затем добавьте сливки и цедру. Се тщательно взбейте снова и вылейте в остывшую основу. Температуру в духовке уменьшите до 175 градусов и выпекайте 20-25 минут (до готовности начинки). Достаньте из духовки, остудите, нанесите абрикосовый джем и украсьте дольками киви и черникой.

Персиковый тарт с творожной начинкой

Вам нужно:

для теста:
-Стакан муки
-Чайная ложка разрыхлителя
-Пакетик ванилина
-Желток
-1,5ст.л. фруктозы
-100г сливочного масла
-2-3ст.л. воды

Для начинки:
-500г творога (на этот раз я взяла Valio с низким сожержанием жира)
-3 яйца
-Немного лаймовой цедры
-Пакетик ванилина
-4 ст.л. фруктозы
+персики для верхнего слоя

Приготовление:

1. Начнем с приготовления теста. Сперва смешиваем сухие ингридиенты: муку, разрыхлитель, ванилин и фруктозу. Затем добавляем желток и масло, замешиваем тесто. Когда получаем нечто похожее на шар, добавляем чуточку воды. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Скатываем шар, накрываем салфеткой и убираем в холодильник минут на 40.

2. Займемся начикой. Если любите ярко выраженный творожный вкус, то тут все просто. Смешайте все ингредиенты, только цедры совсем капельку! Но если хотите, чтобы начинка получилась более нежной и воздушной, то желтки нужно отделить от белков. Первые протереть с фруктозой, а вторые хорошенько взбить миксером (все делать в разных емкостях!!). Потом добавить к творогу желтки с фруктозой и пакетик ванилина, только после взбитые белки. Аккуратно(!) перемешать все вилочкой до получения однородной массы.

3. Разогреваем духовку до 180°. Тесто достаем из холодильника и раскатываем на смазанной маслом форме для выпечки. Выливаем творожную начинку, а сверху выкладываем персики.
Отправляем в духовку на 20 минут.

4. Очень вкусно будет, если подать кусочек тарта с шариком сливочного мороженого или лимонного сорбета.

Количество порций - 10 порций
Калорийность - 240 ккал
Время приготовления - 35 минут
Автор рецепта - Katerina Fisenko (cutiekates.blogspot.com/)

Сладкий кавардак

Ингредиенты:

6-8 ложек мацони
5-6 ложек мюсли
4-5 ягод клубники

Приготовление:

1. Берем стеклянный стакан, на дно выкладываем 2 ложки мацони.

2. Затем выкладываем мюсли либо крошим печенье. Нарезаем небольшими кубиками клубнику (или любой другой фрукт).

3. Кусочки, фруктов выкладываем сверху мюсли. И так далее чередуем слои мацони и начинки до заполнения стакана.

Автор рецепта - Алена Гогохия ( www-alenaonline.blogspot.com/)