Грибники, держитесь.

Лето скоро

Ссылка pinme.ru

Ягоды Изображение из коллекции Bon Appétit

Лимонный киш

Ингредиенты:

Тесто:
125г. мягкого сливочного масла.
1 стакан муки
1 яйцо
Чуть воды, 50 г и соль.

Начинка:
1 ст.сахара
3 лимона
3 яйца
20 гр.сл.масла

Приготовление:

1. Нарезать тонкими кусочками масла, смешать с мукой. Добавить яйцо, воды и соль.

2. Смазать плоскую круглую форму маслом и растянуть тесто, сделав высокие края. Можно и на сковородке, если нет формы, но с учётом того, что ручки должны быть не пластмассовые. Ей стоять в духовке.

3. Всё перемешивается. Трётся цедра и выжимается сок из лимонов.
Этот рецепт, как он должен быть. Предпочитаем всё таки или 2 лимона 1 апельсин, или 1 лимон 2 апельсина.
А когда дома есть творог

500г творога
3 ст. л. сметаны
1/2 ст. муки

Рогалики с ветчиной

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г
Молоко — 150 мл
Вода — 100 мл
Дрожжи (гранулированные) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное (30 мл в тесто и 10 мл в начинку) — 40 мл
Яйцо — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Ветчина — 200 г

Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 5

Приготовление:

1. Для приготовления этих рогаликов можно использовать любое любимое дрожжевое тесто, как для пирожков. У нас свой любимый вариант. Для замеса мы используем хлебопечь. Если у вас нет этого агрегата, то поступайте следующим образом. Нальем тёплую воду в миску, добавим сахар и дрожжи, размешаем и оставим на 10 минут. В отдельной посуде смешаем молоко, масло и соль. В молочную смесь добавим дрожжевую смесь, хорошо размешаем (лучше миксером).

2. Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая. Далее выкладываем тесто на стол (предварительно посыпанный мукой) и вымешиваем, добавляя оставшуюся муку, до состояния эластичности теста. Кастрюлю смажем растительным маслом и поместим в неё тесто, накрыв пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. Вот такое готовое тесто.

3. Далее тонко нарезаем ветчину, толщиной около 2-3 мм. Тесто делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, соизмеримый с размерами колец ветчины. Ветчину укладываем на раскатанное тесто. Скручиваем тесто с ветчиной в рулетик (рогалик).

4. Берём противень, покрытый пекарской бумагой, и укладываем на него рогалики с ветчиной швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15 минут. Мелко режем укроп и чеснок. Смазываем рогалики взбитым яйцом и посередине делаем надрез острым ножом. Нож должен разрезать как тесто, так и верхний слой ветчины. Смешиваем укроп, чеснок. Можно немного присолить, добавляем растительное масло. Перемешиваем.

5. В надрезы аккуратно накладываем по 0,5 чайной ложки чесночно-укропной смеси. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Наши рогалики готовы.

Автор рецепта - Александра Дубова

Стейк-гриль в маринаде из патоки и чили

Маринад:
Коричневый сахар - ¼ стакана
Патока – ¼ стакана
Соевый соус – 3 столовых ложки
Рисовый уксус – 2 столовых ложки
Чеснок – 5 зубчика
Тертый свежий имбирь – 1 столовая ложка
Чили – 1 столовая ложка
Молотый перец – ¼ чайной ложки
Стейк – 1 кг

Приготовление:
Смешайте и взбейте коричневый сахар, патоку, соевый соус, уксус, выдавите чеснок, имбирь, перец чили и молотый черный перец. Перемешайте до полного растворения сахара.
Стейк выложите в миску с маринадом и оставьте его на час, периодически перемешивая и поливая стейк маринадом. Миску закройте.Нагрейте гриль и обжарьте стейк с обеих сторон. Маринад доведите до кипения, остудите и подавайте с мясом.

Овсяная каша с карамелизованными яблоками

Понадобится:

1 стакан молока
3 ст.л. овсяных хлопьев
соль
1 небольшое яблоко
10 г сливочного масла
1 ст.л. коричневого сахара

Приготовление:

1. Молоко вскипятить и положить овсянку. Посолить и варить на медленном огне до готовности.
2. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, довести до кипения и положить очищенное и порезанное кубиками яблоко. Тушить до готовности.
3. На кашу выложить яблоки и полить карамельным сиропом.
Автор рецепта - Anna Mavrita

#завтрак@bon.appetit