Как приготовить повидло

Ингредиенты:

●яблоки – 1,3 кг.
●сахар-700 г.
●вода – 150 мл

Приготовление:

Перед варкой яблоки нужно перебрать – удалить перезревшие, недозревшие, некачественные. Отобранные яблоки помыть, удалить косточки и кожуру, разрезать на дольки.
Дольки яблок сложить в таз (широкая поверхность позволяет влаге быстрее испаряться), залить водой.
Варить нужно на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой во избежание пригорания. Если нужно добавляем воды ( зависит от ширины испаряемой поверхности и величины огня).
Через 30 минут яблоки должны разварится до мягкости – снимаем таз с огня, протираем массу через сито, либо измельчаем блендером – должно получиться пюре.
Добавляем сахар, снова ставим на огонь и начинаем процесс уваривания – по времени примерно 1 час или чуть более. Готовность повидла определяется просто – берем тарелочку и ложку, ложкой зачерпываем повидло и переливаем – уваренное повидло не растекается по тарелке.
Горячее повидло перекладываем в теплые простерилизованные банки, закатываем простерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в шубу до остывания.
После остывания банки можно хранить при комнатной температуре вверх крышками. Правильно сваренное повидло может храниться несколько лет, не теряя своих вкусовых качеств.
Повидло является домашней заготовкой. Его можно намазывать на бутерброды – вкусно и полезно, особенно детям. Для придания изюминки в повидло можно добавить молотую корицу – 0,5 чайной ложки. Опытные хозяйки применяют его для начинки булочек, пирожков, блинчиков.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Семга малосольная домашней засолки

Ингредиенты:

●Красная рыба любая – 1-1,5 кг. Я солю в основном семгу и форель крупную
●Соль морская крупная – 4 ст.л.
●Сахар-песок – 2 ст.л.
●Перец белый свежесмолотый 1,5 ч.л.
●Укроп столовый – 1 пучок (мелко нарезать)
●Коньяк или водка – 1 ст.л.

Приготовление:

Если вы берете другое количество рыбы, то следует пересчитать и количество составляющих смеси.
Рыба возьмет ровно столько соли, сколько необходимо, поэтому предпочтительно использовать крупную морскую соль, которая медленнее растворяется в жидкости.

С рыбы снимаю кожу, но кости и хребет оставляю для того, чтобы при засолке сама рыба (филе) не смялось и не стало меньше. Кости все же сохраняют объем кусков.

Сделать смесь для засолки, для чего перемешать все необходимые продукты вместе.
Этим составом обложить рыбу со всех сторон.
Переложить в миску, накрыть крышкой (пленкой) и убрать в холодильник на сутки, один раз рыбу перевернуть.
Через сутки с рыбы счистить всю смесь. Рыба готова к употреблению, но если подержать ее в холодильнике еще ночь, то будет еще вкусней.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Куриные ножки в мешочке.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Просто отличное блюдо! Аппетитная куриная ножка, вкуснейшая начинка, нежное тесто.
Ваши гости останутся довольны!
Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см.
Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки.
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Полезно знать..

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬