Ссылка pinme.ru

Кофе Изображение из коллекции Bon Appétit

Молочные коржики из детства

Ингридиенты:

Мука – 400 гр
сахар-песок – 200 гр
маргарин – 100гр
1 яйцо
молоко цельное – 80мл
разрыхлитель-10 гр.
ванилин – 0,2 гр
Выход 10 шт по 75 гр

Способ приготовления:

Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.

Клафути с вишней.

Ингредиенты:

3-4 стакана вишни,
3 яйца,
80 грамм 1 столовая ложка сахара,
100 грамм муки,
200 грамм молока,
щепотка соли,
сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара.

2. Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным.

3. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом. Выпекать клафути при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной пудрой. Клафути с вишней готов.

Можно использовать замороженную или консервированную вишню.

Модели готовят

Модель – это не просто молодая, ухоженная и красивая девушка, но и самостоятельный человек уже лет так с 15. Перелетая с Недели на Неделю, переезжая из Милана в Париж, а потом в Нью-Йорк на 5 часов и обратно, готовить самой себе физически сложно. Но возвращаясь в родной город, как показывает практика, приготовление еды может стать вторым любимым делом, после моделинга.


Начинающие, но уже успешные модели Александра Корельская и Алена Фролова из модельного агентства AndyFiordModels, вернувшись из заграничных туров, приготовили специально для нас салат с заправкой из 10 ингредиентов и яичную лапшу с грибами шиитаки и мисо.


Вам понадобятся:

Для cалата:

листья салата Айсберг,
листья салата Лоло Россо,
листья салата Фризе,
томаты черри,
сладкий перец жёлтого цвета,
жаренный не соленый арахис
мята
лайм,
лимон,
имбирь,
чеснок,
соевый соус,
мёд,
соус Ворчестер,
бальзамический уксус,
горчица,
соус Терияки,
оливковое масло.

Для лапши:


яичная лапша,
сушёные грибы шиитаке,
салат пак-чой,
красный лук,
чеснок,
имбирь,
перец чили,
тёмная мисо-паста,
соевый соус,
растительное масло, тростниковый сахар


Предварительно, примерно на час, замочите грибы шиитаки в воде, так, чтобы вода покрывала их полностью. Кстати, они очень приятно пахнут.

Оладушки

Ингредиенты:
Соль – ½ чайной ложки
Мука – 225 г
Молоко – 150 мл
Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Вода – 125 мл
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка

Приготовление:
Муку и соль просейте в большую миску, сделайте углубление в центре.
Нагрейте молоко и воду (вместе) в кастрюле на маленьком огне. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте кастрюлю в теплом месте на 5 минут пока дрожжи не активируются.
Введите постеппенно молочно-дрожжевую смесь в муку и продолжайте взбивать венчиком около 2 минут пока не тесто не станет однородным и не загустеет.
Закройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте ее в теплом месте на 1 час пока тесто не поднимается и не появятся пузыри на поверхности.
Деревянной ложкой перемешайте тесто и таким образом выпустите воздух из него. Тесто должно быть густым и эластичным.
Поставьте сковороду на маленький огонь. С помощью формочек или без них обжарьте оладушки с обеих сторон на маленьком огне (по 8-10 минут) до золотистой корочки.
Оладушки также можно разрезать напополам и обжарить в тостере для дополнительной поджарки.
Подавайте с джемом или сливочным маслом.

Колдуны

Ингредиенты на 4-6 порций

1 кг картофеля
0,5 кг фарша (я беру свинину пополам с говядиной)
1 крупная луковица
соль, перец, молотый тмин по вкусу

Картошку трем на терку или измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей.

Полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.

Оставшийся лук мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Добавляем соль, перец и тмин, хорошенько перемешиваем.

Берем комочек картофеля и делаем из него лепешку. В середину кладем кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.

В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем колдуны и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны.

Подаем со сметаной.