Когда хочется сладенького

Яблочный сорбет
41 ккал на 100г

Ингредиенты: 3 яблока, 3 лимона, ваниль, 200 мл воды, 150 г фруктозы.

Очистите яблоки от кожуры и мелко порежьте их. В кастрюлю налейте 100 мл воды и выжмите сок одного лимона.
Добавьте фруктозу, яблоки и тушите их 15 минут. Затем с помощью миксера измельчите яблоки до состояния пюре и уберите в холодильник на 3 часа.
Выжмите сок 2 лимонов, добавьте 100 мл воды, ваниль и доведите смесь до кипения.
Охладите и соедините с яблочной смесью. Уберите сорбет в морозилку

Лето - самое время для ремонта кухни!

Советы по размещению розеток помогут обсутроить все с максимальным удобством.

Черничный лимонад

Ингредиенты на 8 лимонадов:
Лимонад 1 л
Черника 300 г

Приготовление:
1. Разлейте лимонад по двум литровым бутылкам и в каждую разложите чернику. Плотно закройте и поставьте в холодильник на 1 день, пока цвет не станет черничным.

Финансье с крыжовником

Небольшие кексики французского происхождения не оставят вас равнодушными. Я, например, влюбилась в них в одночасье

Ингредиенты (6 шт):

- молотые очищенные миндальные орехи 40 гр
- мука 45 гр
- сахар 65 гр
- белок 2 шт
- мед 2/3 ч.л.
- растопленное сливочное масло 65 гр
- цедра лайма
- ягоды крыжовника или любые другие любимые

Муку, молотый миндаль и сахар (я взяла неочищенный орех и сахарную пудру) смешиваем с белками, медом, цедрой и растопленным сливочным маслом. Затем накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.
Формы (прямоугольные, овальные или просто круглые) смазываем маслом и посыпаем мукой. Заполняем их на 2/3 остывшим тестом.
В каждую закладываем ягоды, немного утапливая их. Ставим в разогретую до 180 С духовку с конвекцией или 200 С без нее на 16-20 минут.
Подавать финансье можно горячими, посыпав сахарной пудрой. Остывшие не теряют ни своего вкуса, ни очарования. Мне очень понравился контраст кислых ягод и сладкого теста, но если вы сладкоежка, то в тесто стоит добавить еще немного сахара.
Приятных вам воскресных и будних чаепитий вместе с финансье!
Автор рецепта - Анна Тарасенко

Тушеная говядина с секретным ингредиентом

Ингредиенты:
2 кг говядины
соль
перец
1/3 чашки оливкового масла
2 лука-порея, тонко нарезанных
1 большая луковица, нарезанная кубиками
8 зубчиков чеснока, измельчённые
2 моркови, нарезанные кубиками
4 сельдерея, нарезанных кубиками
100 г белых грибов, крупно нарезанных
1/4 стакана томатной пасты
2 анчоуса
1/2 стакана красного винного уксуса
1 стакан красного вина
3 стакана мясного бульона
1 стакан консервированных помидоров с соком
1 1/2 чайной ложки соли
3 лавровых листа
3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/3 стакана мелко нарезанной петрушки

Приготовление:
Посыпьте говядину солью и перцем с обеих сторон. Обжарьте куски мяса в жаровне на сильном огне, добавляя больше масла по мере необходимости. Переложите на тарелку. Уменьшите огонь и выложите все овощи. Жарьте 5-10 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и анчоусы. Выложите говядину обратно вместе с соком. Влейте вино, уксус и выложите помидоры с соком. Доведите до кипения. Добавьте бульон так, чтобы покрыть им мясо (вам может потребоваться немного больше, чем 3 чашки). Положите соль, лавровый лист, тимьян и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким. Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Когда остынет, снимите весь жир сверху. Подогревайте на слабом огне в течение 30-45 минут до подачи на стол.

Запеченный инжир в карамели

Ингредиенты:
6 спелых темных плодов инжира
2 веточки розмарина
2-3 ложки сахарной пудры
Бальзамический уксус
5-6 ложек сахарного песка (для карамели)
50-70гр сливочного масла
полстакана холодной воды
Рикотта или обычный творог средней жирности
Цедра лимона для украшения

1. Взять веточки розмарина и очистить их от листиков (пригодятся для маринада мяса в бушующем). Ножницами заострить кончики и продеть в них по три плода инжира.
2. Положить инжир в неглубокую тарелку и присыпать сверху сахарной пудрой через сито, после сверху полить 3-4 ложками бальзамического уксуса, отставить в сторону мариноваться.
3. В это время взять сковороду поставить на средний огонь и высыпать туда сахар-песок, ждать пока сахар начнет таять и менять цвет на золотистый. Постоянно помешивать венчиком и давать остывать чтобы карамель не пригорела. Когда весь сахар растворится, добавить сливочное масло и помешивать венчиком, после влить 2 столовые ложки бальзамического уксуса и продолжать помешивать. Чтобы карамель не стала слишком густой, влейте воду и поставьте на маленький огонь.
4. Возьмите замаринованные плоды инжира и поставьте их в сковороду. Сверху поливайте карамелью, чтобы плоды впитывали карамель
5. Поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку до 190 градусов (если сковорода с пластиковой ручкой переложите в форму для запекания и полейте сверху карамельным соусом). Запекать 10 минут.
6. Достаньте полученный десерт и подавайте на тарелке, украшенной творогом или риккотой. Сверху полейте карамельным соусом. Для украшения и аромата сверху натрите цедру лимона.
Автор рецепта - Никита Грузиненко и Анна Леончик