Как приготовить вафельные трубочки

Ингредиенты:

- масло сливочное или маргарин - 150 г
- сахар - 150 г
- яйца - 4 шт
- крахмал картофельный - 50 г
- мука - 150 г
- вода или молоко - 1/2 стакана

Приготовление:

Размягченное масло взбейте с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавьте яичные желтки, подмешивая крахмал, муку и воду.
Яичные белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Тесто получится не густым (как кефир). Выпекайте вафельные трубочки сразу же.
Вафельницу хорошо разогрейте, откройте и на середину нижней половины налейте теста (если потолще, то 1 ст. ложку или на глаз). Закройте, легко прижмите и выпекайте около 2-х мин. Время выпекания определяйте по цвету вафель (вафельные трубочки должны быть светло-коричневыми, золотистыми).
Готовые вафли аккуратно снимайте с вафельницы (лопаткой или ножом) и горячими (осторожно, но очень быстро) сразу же сворачивайте в трубочку. Затвердевшие трубочки аккуратно перекладывайте на блюдо.
Когда вафельные трубочки полностью остынут, их можно начинить любым кремом.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Заварной крем

Это универсальный крем, который любят взрослые и дети. Его можно использовать в выпечке, как начинку для пирожных, как украшение блюд, в самых различных десертах, да и просто его можно красиво выложить в вазочки, украсить ягодами или фруктами и подавать к столу.

Ингредиенты:

сахарная пудра 80 г
мука 50 г
сахарный песок 80 г
Яйца (желтки) 5 шт
молоко 500 мл

Время приготовления:
15-40 мин

Приготовление:

Для начала аккуратно отделяем желтки от белков. Далее блендером или миксером хорошо взбиваем желтки с сахарной пудрой. Для аромата можно добавить немного ванилина. Взбивать необходимо до получения однородной массы и появления пышной пены.
Хорошо просеиваем муку, постепенно подсыпаем в желтки и также тщательно взбиваем. Внимательно следим за тем, чтобы не образовывались комочки.
Нагреваем молоко с сахаром, при этом постоянно его помешивая. Дожидаемся, пока молоко начнет закипать.
После закипания, молоко снимаем с огня и добавляем в желтки. И также очень тщательно перемешиваем.
Теперь нужно поставить всю нашу смесь на медленный огонь и варить, при этом постоянно помешивая. Нужно внимательно следить за тем, чтобы не образовывались комки, и чтобы крем не подгорал. Как только масса начнет закипать, вы почувствуете затруднения при помешивании. Это значит, что наш крем готов. Его нужно снять с огня и остудить.
Далее крем перемешиваем и добавляем заранее подогретое сливочное масло. Готовый крем еще можно взбить блендером, чтобы он получился еще более нежным. Этот крем можно использовать во всевозможных десертах.
Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!