Куры «Римский легион»

Ингредиенты:

●Куриные бедра – 8-10 шт
●Соевый соус - 3 ст. л
●Горчица - 1 ст. л
●Томатная паста - 1 ст. л
●Соль перец
●Яйца - 2 шт

Приготовление:

Бедрышки помыть, обсушить полотенцем и замариновать в соевом соусе. Соевый соус нужно брать темный – для маринада. Поливаем бедра и перемешиваем, что бы соус равномерно распределился и пропитался. Оставляем на 15-20 минут.

Затем добавим к бедрам томатную пасту. Можно и соус, но томатная паста лучше. Горчицу – любую, какая у вас под рукой – острая, нежная, казацкая или натуральными семенами. Вся пойдет в дело.

Солим и перчим. Добавляем 2 яйца и опять все перемешиваем. Ставим мариноваться полчаса.

Жарим на сливочном масле до румяной корочки без крышки.

Потом переворачиваем и жарим до готовности уже под крышкой. Всего минут 20 нужно для жарки, можно и больше, но уже так для доводки до нежного вкуса на самом маленьком огне.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Безе с кремом

Ингредиенты:

Тесто:
●4 белка
●280 г сахара
●лимонная кислота на кончике ножа
Крем Шарлотт:
●100 г сливочного масла
●90 г сахара
●1 желток
●65 г молока
●1/2 пакетика ванильного сахара
●1ст л коньяка

Приготовление:

Безе:
Взбейте белки до пиков, добавьте сахар и лимонную кислоту и продолжайте взбивать до получения густой блестящей массы.
Переложите тесто в кондитерский рукав, и на застеленный пергаментом противень выдавите фигурки в виде зефира.
Пеките пирожные безе 1,5 часа при 100С.

Крем:
Взбейте желток и молоко, добавьте сахар и взбейте до растворения. Процедите сироп, доведите до загустения на небольшом огне при постоянном помешивании. Остудите (поместив кастрюльку в миску с холодной водой, чтоб прекратить процес заваривания).
Взбейте масло с ванилином и постепенно влейте сироп. В конце добавьте коньяк, взбивайте до однородной пышной массы.
Склейте пирожные безе попарно.
Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Лимонные креветки со специями

Ингредиенты:

●Креветки (королевские) - 400 г
●Сливочное масло - 400 г
●Зубок чеснока - 4 шт
●Лимонный сок - 50 мл
●Зелень базилика и розмарина - 50 г

Приготовление:

Возьмите замороженные креветки (королевские) и разложите по противню.

Добавьте в блендер сливочное масло и зубчики чеснока.

Добавьте зелень базилика и розмарин и сок одного лимона.

Взбейте до получения однородной консинстенции.

На каждую креветку выложите немного сливочно-чесночной смеси. Держите в духовке около 30 минут при температуре 160 градусов.

Засуньте в духовку и держите около 30 минут при температуре 160 градусов.

После этого, выкложите креветки на блюдо и полейте соком, который получится при запекании в духовке, и посыпьте свежей зеленью.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!