Муравейник классическийИнгредиенты: Масло сливочное 800 г Куриное яйцо 4 шт. Молоко 300 мл Мука 1 кг Разрыхлитель 2 ч. л. Сгущенка вареная 0,5 л Грецкий орех 150 г Приготовление: Поместить в глубокую тарелку 400 грамм размягченного маргарина (вкуснее, если добавите сливочное масло) и яйца. Целенаправленными монотонными движениями смешивать ингредиенты между собой до относительно однородной массы. В полученную смесь яиц и масла (маргарина) влить слегка подогретое молоко, продолжая монотонно помешивать. Ориентироваться лучше на температуру порядка 40-50 градусов (установлено опытным путем!). Через сито просеять муку, добавить разрыхлитель. Все ингредиенты перемешать на совесть. В идеале должна получиться достаточно густая масса, которую следует поместить в холодное место (холодильник, холодильная камера) примерно на час (зависит от мощности работы Вашего агрегата). Приступаем к приготовлению крема. Итак, 400 грамм размягченного масла (для крема только сливочное масло хорошего качества!) тщательно перемешать с 2 банками вареной сгущенки. Доведя смесь до однородной массы, добавить в нее сильно измельченные грецкие орехи, которые придадут тортику пикантности. Прошел час отстаивания теста в холодильнике. Так что теперь самое время приступать к выпечке основы торта. В первую очередь следует подготовить духовку. Ее температура должна быть около 180 градусов. Пока духовка разогревается, на противень выкладываем пекарскую бумагу. На ее размещаем колбаски небольшой толщины из теста. Выпекать эти колбаски нужно не больше 10-15 минут, до появления характерного золотистого цвета. Готовые колбаски вытаскиваем из духовки и измельчаем. Это можно сделать как руками, так и специальными ножницами для пекарей или простым кухонным ножом. Смешиваем крем и немного остывшие измельченные колбаски. Теперь следует придать желаемую форму торту. Однако в ходе формовки стоит обратить особое внимание на утрамбовку лакомства. На завершающем этапе можно применить несколько приемов декорирования. В частности, посыпать какао или шоколадом, украсить конфетами, мармеладом, зефиром или фруктами. В общем, все зависит от полета фантазии. Единственный нюанс, - своего истинно прекрасного вкуса торт достигнет только через сутки. Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Крем-Шарлотт.Ингредиенты: 1/2 стакана (125мл) молока, 1/2 стакана сах. песка 1 яйцо, 1/2 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла (размягчить при комнатной температуре), ванилин на кончике ножа. Приготовление: Сах. песок смешать с мукой и яйцом. Молоко вскипятить и тоненькой струйкой влить в яично-сахарную смесь, быстро мешая. Эту массу довести до кипения на медленном огне(масса должна загустеть, потребуется минут 12), но не кипятить. Остудить. Взбить с маслом и ванилином. Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Домашнее вареное салоИнгредиенты: 500 гр сала с прослойками мяса 1ст.л соли 1ст.л майонеза 10 зубчиков чеснока Смесь перцев свеже-молотая по вкусу Лавровый лист 2 листика Паприка молотая по вкусу Укроп или петрушка пару веточек,можно добавить сухой укроп или петрушку Полиэтиленовые пакеты зависит от кусочков сала, на 1кусочек 3пакета Приготовление: Сало помыть и обсушить. Нарезать на куски около 10см в длину.Сделать надрезы в сале и нашпиговать чесноком,остальные 5-6зубчиков нарезать мелко. Смешать майонез,соль,чеснок,паприку,укроп,лаврушку,смесь перцев и натереть сало. Далее берем полиэтиленовы пакеты, и каждый кусочек сала(10 см) кутаем в 3 пакета,то есть положили в 1пакет-завязали плотненько,воздух выгоняем,он нам не нужен,далее во второй пакет и по той же схеме в 3ий. Всё укатали,готовим наши свертки к варке. ПАКЕТЫ В ВОДЕ НЕ РАСПЛАВЯТСЯ!!!БРАЛА САМЫЕ ОБЫЧНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПАКЕТЫ. Отправляем варить сало в кипящую воду на 2.5часа. Сварить,дать остыть,пакеты не раскрывать,убрать в холодильник на сутки. Затем убрать жир и сок(если таковой образовался),жир можно использовать в жарке.Далее сало в морозилку(лично я предпочитаю хранить в морозилке). Приятного аппетита! Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Cалат с языкомИнгредиенты: Картофель - 3шт. Язык свиной или говяжий 300- 400 г морковь - 1 ш. яйцо - 3 шт. огурцы соленые или маринованные - 4 шт лук зеленый - по вкусу майонез. Приготовление: Отварила языки с лаврушкой, перцем, луком, чесноком, солью под крышкой на среднем огне 1 час. Остудила в воде в которой варила( тогда язык легко будет очистить), очистила. Сварила овощи в мундире, остудила, очистила. Яйца сварила вкрутую. Все ингредиенты нарезала, добавила майонез по вкусу. Приятного аппетита! Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Приморские творожанникиНу наконец таки я попробовала эти знаменитые приморские творожанники! Не жирные, нежные, вкусные! Главное, что они не жарятся, а запекаются в духовке... Ингредиенты:: 500 г творога 4 яйца 4 ст.л. муки с горкой 1 ч.л. соды (не гасить) Приготовление: Включила духовку на 220 С В творог положила яйца Взбила миксером Добавила соду, муку Перемешала. Тесто получается густое Формочки смазала, на дно положила кружочки бумаги, их тоже смазала (в оригинальном рецепте тесто выкладывается на горячий противень, политый раст. маслом) Выложила тесто Выпекала в разогретой духовке до золотистого цвета Они немного сдулись, ничего страшного, на вкус это не влияет Горячие творожники обильно обмазать сметаной, сложить в кастрюльку и накрыть крышкой. Дать постоять некоторое время, чтобы пропитались. Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
| 