Оладушки с яблоком

Ингредиенты:

● 1 яблоко
● 0,5 стакана муки
● 2 перепелиных яйца (или 0,5 куриного)
● 2 ч. ложки сахара
● ¼ ч.ложки соды
● кефир

Приготовление:

Очищенное от шкурки яблоко порежь небольшими кубиками. В муку добавь взбитые яйца, сахар, соду и разбавь кефиром до консистенции густой сметаны. Вымешай и добавь туда кусочки яблока. В разогретую небольшую сковороду налей немного растительного масла и выкладывай столовой ложкой приготовленное тесто. Поджаривай оладушки под крышкой с обеих сторон до золотистого цвета.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Корзиночи из пармезана с креветками и рукколой

Ингредиенты:

● Пармезан 200 г
● Креветки королевские 18 шт.
●Оливковое масло 20 мл
● Чеснок дольки 2 шт.
● Соль морская ¼ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Руккола 75 г
● Помидоры Черри 200 г

Приготовление:

1) Натрите сыр на крупной терке. Из пармезана получаются прочные корзинки, но можно попробовать поэкспериментировать с другими твердыми сортами сыров. Обращайте внимание не только на вкус сыра, но также на его плавкость, жирность и мягкость
2) На сухую разогретую сковороду (лучше с антипригарным покрытием) насыпьте немного сыра, чтобы получился круг. Чтобы корзинка получилась ажурной, не кладите слишком много сыра
3) Когда сыр расплавится, снимите сковороду с огня и остудите 2-3 минуты, чтобы сыр стал пластичным, но не текучим. Подцепите края лопаточкой и переверните сырный «блин» на подходящую по размеру перевернутую чашку или формочку. Если хотите получить форму стаканчика, можете взять узкий стакан, а если хотите тарелочку, то берите низкую форму, чтобы края были горизонтальными.
4) С помощью бумажной салфетки плотно прижмите сырную массу к форме, заодно удалите лишний жир. Дайте корзинкам полностью остыть, снимите с формы и уберите в холодильник
5) Сырые креветки очистите от панциря, оставив только хвостик, удалите кишечную вену и обжарьте в оливковом масле вместе с крупно нарезанным чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Когда креветки изменят цвет на розовый, они готовы. Не передерживайте их, чтобы они остались мягкими
6) Для заправки смешайте горчицу, масло и лимонный сок, добавьте чайную ложку текучего меда, соль и перец. Размешайте до однородности.
7) Вымытые и высушенные листья рукколы заправьте получившимся соусом, перемешайте
8) В корзинки разложите рукколу до верха
9) Сверху выложите половинки черри и креветки и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!