Опята пошли! Маринуем
Нам понадобится:
Опята (молоденькие, свежесобранные)
Маринад:
Вода – 1 л.
Соль (крупная, каменная) – 2 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст. л.
Уксус (9%) – 7 ст.л.
Лавровый лист
Перец черный горошек
Гвоздика (если нравится)
Итак.
Опят замачиваем на ночь в холодной круто подсоленной воде (т.е. часов на 8-12).
Утром грибы как следует промываем, ставим на огонь в большом количестве подсоленной воды, варим минут 15-20.
Откидываем на дуршлаг, как следует промываем холодной водой и складываем их в маринад (смешиваем воду, соль, сахар, уксус), добавляем специи. Варим грибы в маринаде 25-30 минут.
Раскладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем вниз крышками до полного остывания. Хранить в прохладном помещении.
Всем удачной грибной охоты!
Чоко-панкейки на завтрак
Ингредиенты:
2 яйца
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст. молока
2 ст. муки
1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
1/4 ст. растительного масла
3-4 ст.л.какао
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду.
5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.
Лимонад имбирный по-гречески (дзыдзыбира)
Ингредиенты:
имбирь свежий — 100 г;
лимоны крупные — 2 шт.;
сахар — 1 ст.;
сухие дрожжи — 10 г;
вода питьевая — 1,5 л.
Способ приготовления:
1. Имбирь натереть на мелкой терке. С лимонов также стереть цедру и выдавить сок.
2. В трехлитровую банку выложить натертый имбирь, цедру, сахар и залить очень теплой водой.
3. Дрожжи залить чуть теплой водой в объеме 0,5 ст. и поставить зреть.
4. Когда жидкость в банке остынет до 40 градусов добавить туда лимонный сок и дрожжи.
5. Банку накрыть марлей и поставить в теплое место минимум на сутки.
6. Готовый напиток процедить и разлить в стеклянные бутылки с плотными крышками.
Кордон блю
Ингредиенты на 4 порции
Грудка куриная 4 штуки
Сыр 100 г
Ветчина 4 штуки
Мука пшеничная 100 г
Сухари панировочные 50 г
Яйцо куриное 1 штука
Масло оливковое 4 столовые ложки
Время приготовления: 40 минут
1. Куриное филе чуть отбить, чтобы в толщину оно составляло около 0,5 см. На каждый кусок выложить по одному ломтику ветчины и, более крупному, куску сыра. Поперчить, посолить. Края слепить при помощи деревянных шпажек.
2. Шницель панируем: в одной тарелке насыпана мука, в другой взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари. Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях и жарим на оливковом или сливочном масле с двух сторон. Делаем это на медленном огне и под крышкой, чтобы толстая котлета успела прожариться, а сыр расплавиться.
Вместо курицы можно использовать телятину или свинину.
Феттучине АльфредоИнгредиенты: 250 г пасты феттучине 200 г креветок 200 г белой рыбы 2 кальмара, нарезать 100 мл сливок 150 мл рыбного бульона 1/3 стакана тертого пармезана 5 столовых ложек сливочного масла 4 зубчика чеснока 1 столовая ложка рубленной петрушки оливковое масла морская соль Приготовление: Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте и смешайте с малом. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте поочередно морепродукты до коричневато-золотистого состояния. В сковороду, где готовились морепродукты, влейте бульон, сливки, выложите пармещан и щепотку морской соли. Оставьте соус тушиться до загустения. Затем выложите в соус пасту, рубленную петрушку и приготовленные морепродукты. Перемешайте. Подавайте с большим количеством тертого сыра. #вторые_блюда@cook_good #рыба_морепродукты@cook_good #макаронные_изделия@cook_good
Панкейки на завтракИнгредиенты: - 130 г муки - 200 мл молока - 1 яйцо - 2 ч.л разрыхлителя - сода на кончике ножа - 40 г слив.масла - пару столовых ложек сахара (примерно 30 г) - щепотка соли Приготовление: 1. Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль. 2. Яйцо взбиваем в пену. 3. Добавляем молоко. 4. Соединяем с сухими ингредиентами, аккуратно перемешиваем. 5. Растопленное масло вливаем в тесто, перемешиваем. 6. Небольшими порциями вливать тесто на сковородку. 7. Если пэнкейк пристает, смазываем маслом сковородку. Печем 2-3 минуты с каждой стороны #завтрак@cook_good#блины_оладьи@cook_good
| 