Пышки на кефире

Ингредиенты:

Тесто:
500 мл кефира+
200гр сметаны,
2 яйца,
1чл соли,
1 чл соды пищевой или 2 пакетика разрыхлителя ,
5 - 6 ст л сахара ,
муки примерно 1 кг . и больше.

Приготовление:

Дать постоять 3 часа .
И можно выкатывать и жарить в большом количестве раст масла!!!
чтобы хорошо поднималось тесто, поставить в теплое место и пусть постоит подольше , как написано в рецепте , раскатать сочень , примерно толщиной 1 см , вырезать круглые лепёшечки , я вырезала горлышком от банки и сделать надрезы - в виде цветка , в середине сделать 2 надреза - вот и весь секрет!!!!!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Куриный бульон

Ингредиенты

●курица - 1,5 кг
●морковь - 1 шт.
●лук - 1 шт.
●корень петрушки - 1 шт.
●лавровый лист
●перец душистый
●специи (соль, перец черный молотый) - по вкусу

Приготовление:

Курицу нужно заранее замочить в воде на 2 часа. Промываем и заливаем водой (не разделяя), ставим на плиту на большой огонь. Когда закипит сливаем воду и еще раз промываем, это нужно для того чтобы избавиться от не здоровых веществ, которые есть в курице купленной в магазине (антибиотики и т.д.), а также для хорошего чистого цвета. Снова ставим каструлю на плиту на маленький огонь, когда закипит снимаем пену.

Добавляем специи, лавровый лист, перец горошком.

Морковь и лук идут в бульон целыми. Лук не нужно очищать полностью, только снимите первые листки скорлупы и помойте, это придаст бульону из курицы хорошего золотистого цвета.

Варим курицу до готовности, примерно 1 час (если это домашняя курица тогда дольше). Вынимаем морковь и лук. Посыпаем черным перцем и укропом

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Мармелад из смородины

Ингредиенты:

●1кг. свежей смородины,
●2,5ст. сахара.
●2ст.л. воды.

Приготовление:

1. Для начала нужно перебрать и тщательно вымыть ягоды. Оправьте их в кастрюлю, добавьте воды и немного поварите до тех пор, пока смородина не развариться.
2. Затем с помощью блендера измельчите смесь и если понадобиться пропустите через сито, можно это делать и без блендера, просто перетирая смесь сквозь сито.
3. После такого процесса, будущий мармелад со смородины смешайте с 2 стаканами сахара и опять варите. Этот сироп должен увариться и стать густым. Это напоминает процесс приготовления варенья.
4. Чтобы проверить готовность возьмите немного сока смородины на холодную тарелку, если капля не растекается значить, можно разливать по формочкам, или использовать одну цельную емкость, а потом когда мармелад со смородины загустеет разрезать по кусочкам.
4. Не забудьте, как и магазинный мармелад, свой домашний тоже посыпать сахаром.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Заварное тесто для эклеров

Ингредиенты:

●250 миллилитров воды
●100 г сливочного масла
●200 г муки
●4 яйца
●соль по вкусу

Приготовление:

Воду с маслом нагреем, затем добавим соль и доведем до кипения.

После чего уменьшим огонь и, постоянно помешивая, всыплем небольшими частями просеянную муку. Мешать пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки.

Затем остудим до 30-40 градусов и добавим поочередно яйца, при этом тщательно перемешивая массу.

Должно получиться однородное, мягкое и блестящее заварное тесто.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Этикет при еде палочками

Правила поведения с хаси действительно очень важны. Ведь некоторые положения палочек на столе или в руке сотрапезника могут быть расценены японцем даже как знак агрессии...

Палочки подают в специальном бумажном чехле (хаши букуро).

Сначало берут одну палочку( на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большими и указательными пальцами правой руки.

Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо. Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются. Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот.

Правила поведения с хаси действительно очень важны. Ведь некоторые положения палочек на столе или в руке сотрапезника могут быть расценены японцем даже как знак агрессии. Поэтому важно помнить следующее:

-Никогда нельзя направлять палочки, лежащие на столе на другого человека, сидящего за столом.
-Не стоит зажимать хаси в кулаке, постукивать ими в таком положении об стол, указывать палочками на кого- либо.
-Когда хаси не используются, принято класть их острыми концами влево.
-Неприлично втыкивать палочки в еду и оставлять их там. Так их ставят на алтарь ( в том числе домашний) во время поминальной службы. Если за едой так воткнуть палочки,то японцы мрачнеют- по поверью, это значит, что кто-то скоро умрет.
-Не надо чертить палочками по столу, стучать палочками по посуде, облизывать их, класть палочки поперек чашки, а не на специальную подставку.
-Не следует подтягивать к себе блюдо с помощью палочек, лучше это сделать рукой.
-Считается плохим тоном подносить тарелку близко ко рту и сгребать еду палочками себе в рот.
-Неприлично стучать палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.
-Брать еду нужно всегда сверху, не ковыряясь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте.
-Не стоит трясти палочки, чтобы остудить кусок.
-Кроме того,неприлично опускать лицо в миску или же подносить ее слишком близко ко рту, чтобы затем с помощью палочек запихнуть пищу в рот.
-Палочки не облизывают и не держат во рту просто так.
-Другому человеку никогда не передают еду палочками.
-Недопустимо указывать палочками на что-либо и размахивать ими в воздухе.
-Прежде чем попросить еще риса, палочки кладут на стол.
-По окончании трапезы палочки кладут на подставку, а не поперек чашки.
Ни в коем случае не стучите палочками или любым другим предметом для того, чтобы обратить на себя внимание официанта.

У японцев существует правило поведения, которое носит название «маеибаси». Оно заключается в следующем: перед тем как потянуться, чтобы взять какой-либо кусочек при помощи палочек, сначала выберите его, не водите ими по тарелке бесцельно.

Итак, если вы постигните искусство использования палочек, то сможете без труда выполнять множество полезных операций: держать еду, смешивать соус, разделять куски, измельчать и даже резать.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!