Плюшки с корицей "Хризантемы"

Ингредиенты:

●Мука — 3 стак.
●Маргарин — 200 грам
●Сахар — 2 ст. л
●Молоко — 1 стак.
●Дрожжи(сухие)— 2 ч. л.
●Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
●50 г сливочного масла
●0,5 п. молотой корицы
●10-12 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Дрожжи перетрите с солью, добавьте молоко и сахар, перемешайте. К массе добавьте размягченный маргарин, а потом муку. Затем тесто положите в холодильник на 5-6 часов, после этого приступайте к работе с ним.

2. Из теста сформируйте шарики, их раскатайте в жгуты.
Жгуты из теста раскатать в лепёшки, намазать начинкой, свернуть в рулет.

3. Из рулета свернуть !Улиточку". Ножницами сделайте надрезы по всей "улиточке".

4. Присыпьте сахаром полученные "хризантемы". (немного) Выложите булочки на противень, смазанный маргарином.

5. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Запеченные баклажаны пармиджано

Ингредиенты:

Для баклажанов:
●2 больших яйца, слегка взбить
●1 столовая ложка воды
●2 стакана панировочных сухарей
●1/4 стакана тертого пармезана
●2 больших баклажана, очистить и нарезать дисками
●масло

Начинка:
●10 г базилика, мелко нарубить
●1/4 стакана тертого пармезана
●1/2 чайной ложки красного перца
●1,5 чайной ложки выдавленного чеснока
●1/4 чайной ложки соли
●450 г рикотты
●1 яичный белок, слегка взбить

Дополнительно:
●680 г томат-пасты
●225 г тертой моцареллы
●85 г сыра фонтина

Приготовление:

Нагрейте духовку до 190 градусов. Для баклажанов: взбейте 2 яйцо с 1 столовой ложкой воды. В другой миске смешайте сухари и тертый пармезан. Каждый диск баклажана окуните в яйца, а затем обваляйте в сухарях. Выложите их в таком виде на противень и отправьте запекаться на 30 минут до золотистой корочки.
1 раз за время запекания переверните противень другой стороной, чтобы все запеклось равномерно.
Для начинки смешайте базилик и следующие 6 ингредиентов (кроме яйца).
В блюдо для запекания выложите полстакана начинки на дно. Затем выложите слой баклажанов. Сверху - 3/4 томат-соуса, полстакана творожно-сырной начинки, 1/3 моцареллы и 1/4 фонтины. Выложите таким же образом еще один слой, закончите снова томат-пастой. Закройте блюдо фольгой и отправьте на 35 минут в духовку. Снимите фольгу, присыпьте остальной третью моцареллы и 1/4 стакана фонтины. Выпекайте еще 10 минут пока сыр не расплавится и соус не начнет кипеть. Остудите в течение 10 минут и подавайте.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Мясные зразы по-французски

Ингредиенты:

●Фарш говядина со свининой 700 г
●Куриный фарш 700 г
●Яйцо куриное 4 шт
●Лук репчатый 2 шт
●Помидоры красные 1 шт
●Майонез(сметана) 8 ч. л.
●сыр 100 г
●Соль,специи
●кефир 100 г

Приготовление:

Смешать фарш,1 яйцо, кефир, соль, специи (у меня чесночный перец,паприка,ческок,укроп).

Приготовить начинку: отварить 3 яйца, мелко нарезать и смешать с 2 мелко нарезанными и обжаренными луковками.

Сформировать на ладошке лепёшку из фарша,положить 2 ст. ложки начинки,и сверху прихлопнуть второй лепёшкой из фарша. Сформировать зразы.

У меня получилось 8 огромных зраз. Выложить на противень,смазать майонезом или сметаной,кругляшки помидора и сверху сыр! Добавить немного водички и в духовку до готовности.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Летние "бургеры" из баклажанов

Ингредиенты:

●2 средних баклажана
●8 кусков моцареллы
●20 помидоров-черри
●пучок базилика
●оливковое масло
●соль
●перец

Приготовление:

Вымойте баклажаны, нарежьте дисками в примерно 1см толщиной, присыпьте солью и оставьте на 1-2 часа, чтобы овощи дали сок.
Нарежьте мелко помидоры, вымойте базилик. Взбейте базилик его в блендере до пастообразной массы, заправьте солью и маслом (можно также выдавить чеснок).
Когда баклажаны готовы, промокните их бумажным полотенцем и обжарьте на гриле.
Нагрейте духовку до 200/220°C.
Нарежьте моцареллу.
Обжаренные на гриле диски баклажанов выложите на плоскую поверхность, смажьте их пастой из базилика. На половину дисков выложите кусочек моцареллы и закройте вторым баклажаном, также предварительно смазанным базиликом. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Отправьте в духовку на пару минут до состояния, пока моцарелла не расплавится. На каждую тарелку выложите 2 "бургера" и немного нарезанных помидоров, сбрызните все базиликовым маслом. Дополнительно приправьте солью и перцем.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!