ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЕШКИ.

Рецепт Екатерины Керест.

Ингредиенты на 3 шт:

●240 мл воды
●2 ст. л. растительного масла
●450 г пшеничной муки
●1 ч. л. соли
●1 ч. л. сахара
●1 ч. л. сухих дрожжей
●1 яичный желток, смешанный с 2 ч. л. воды
●семечки кунжута(у меня не было - добавила сухую зелень и мелко нарезанный чеснок).

Приготовление:

Смешать сухие ингредиенты в миске. Добавить теплую воду (не выше 40 градусов) и масло, замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и гладким. Накрыть миску и оставить подниматься в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме раза в два (Я ставлю в таз с горячей водой, если надо побыстрей).

- Положить тесто на стол, посыпанный мукой. Разделить на 3 равные части и сформировать их в шары. Каждый шар раскатать в плоский круг диаметром 15 см. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 20 мин. Разогреть духовку до 230°С.

- Пальцами начертить на лепешках параллельные борозды, растягивая лепешки в стороны. Перевернуть лепешку на 90° и начертить перпендикулярные борозды, создавая эффект решетки. Положить на противень с бумагой для выпечки или посыпать слегка противень мукой, смазать каждую лепешку смесью желтка и воды, посыпать семечками. Запекать 9-10 мин до золотистого цвета.

Источник: Шедевры Кулинарии
Рекомендуем подписаться

Витамины

А—морковь, цитрусовые, сливочное масло, сыр, яйца.
D—молоко, яйца, печень трески, жирные сорта рыбы.
Е—кукурузное, подсолнечное, оливковое масла; горох.
К—зеленые лиственные овощи, шпинат, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна.
В1—свинина, овес, орехи (фундук).
В2—отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи печень, яичный желток, сыр.
РР—зеленые овощи, орехи, крупы из цельного зерна, дрожжи, мясо, в том числе куриное, печень, рыба, молоко, сыр.
В5—дрожжи, бобовые, грибы, рис, печень, мясные субпродукты.
В6—зеленые лиственные овощи, мясо, печень, рыба, молоко, яйца.
В9—орехи, зеленые лиственные овощи, бобы, бананы, апельсины, яйца, мясные субпродукты.
В12—дрожжи, морские водоросли, печень, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба.
Н—яичный желток, печень.
Бета-Каротин — морковь, петрушка, шпинат, весенняя зелень, дыня, помидоры, спаржа, капуста, брокколи, абрикосы

Источник: Шедевры Кулинарии
Рекомендуем подписаться

Зразы по-чешски

Ингредиенты:

●говядина - 600г
●лук - 200г
●жир - 30г
●шпиг - 60-70г
●огурцы солёные - 80г

Приготовление:

Мясо (говядина) нарезать тонкими широкими ломтиками, отбить их,посолить,посыпать перцем. Уложить на них ломтик шпика ,кружочки репчатого лука (в идеале ещё и ломтик солёного очищенного от кожицы огурца)

Завернуть ломтики мяса рулетом,чтобы не развернулся,можно перевязать толстой ниткой.

Затем поджарить мелко нашинкованный лук и положить слоем в сотейник или на противень. Сверху уложить зразы.

Подлить бульона или воды и тушить до готовности. За 15минут до момента готовности посыпать зеленью.
Нитки снять (либо сделать это уже перед подачей).
На гарнир можно подать отварной картофель, макароны, рис, картофельное пюре, полить соусом, в котором тушились зразы.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!