Карамельный кофе в турке

Ингредиенты:

- 20 г сахара
- корица в палочках
- 10 г молотого кофе

Приготовление:

Интересный рецепт приготовления кофе в турке. Сахар нужно добавлять по вкусу, ориентируясь на вашу обычную норму, но увеличив ее в 2 раза. Кстати, таким же образом можно приготовить и кофе с молоком, если вы не любите черный.

В турку насыпьте сахар и поставьте на средний огонь.
Дождитесь, пока сахар растает и приобретет золотистый карамельный оттенок. Не давайте сахару гореть, иначе кофе приобретет горький вкус.

Как только карамель достигнет нужной кондиции, влейте в турку 200 мл воды и положите палочку корицы.

Доведите воду до кипения, выньте корицу и всыпьте кофе. Быстро перемешайте и, не давая кипеть, снимите с огня и разлейте по чашкам.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Готовим курник

Курник – это русский закрытый пирог куполообразной формы, пользующийся огромной популярностью. Продолжительное время курник в России пекли в честь свадебного торжества. Как правило, делалось сразу два пирога (в доме невесты и жениха), каждый из которых украшался различными фигурками, имеющими свой скрытый смысл. Фигурки людей на одном – к многодетной семье, цветы на другом – к счастливой семейной жизни.

Курник – дело не быстрое, поэтому будьте готовы потратить достаточное количество времени на его приготовление. На подготовку вам потребуется 75 минут, а на приготовление 30 минут.

Ингредиенты:

- 500 г мяса курицы
- 500 г шампиньонов
- 2-3 яйца
- 2 куска слоеного теста
- 2 блина (сделать заранее)
- 250 г риса
- 150 г сливочного масла
- перец и соль
- мускатный орех

Приготовление:

Для начала отварите курицу, очистите ее от костей и кожицы, мясо нарежьте на мелкие кусочки и залейте 75 гр (растопленного предварительно) сливочного масла. Уберите в сторону.

Мелко нарезанные яйца смешайте с отваренным рисом, к ним добавьте перец, соль, мускатный орех и оставшееся сливочное масло. Так же отставьте в сторону.

Переходим к грибам, которые необходимо нарезать и обжарить в сковороде. Добавьте соль, перец.

Разделите готовое тесто на две части неравных размеров. Поставьте сковороду на огонь, смажьте маслом и выложите туда меньшую часть теста, сверху выложите яйца с грибами и положите на них блин. На него уложите грибы, покрыв их вторым блином. Поверх него – куриное мясо. Накройте пирог заранее раскатанной большей частью теста и смажьте поверхность яйцом.

Заготовку можно отправлять в предварительно нагретую до температуры 200 градусов духовую печь и запекать до полной готовности, о чем вам сообщит появление румяной корочки.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Горбуша, запеченная с овощами

Представляем вашему вниманию рыбное блюдо - горбушу, запеченную с овощами. Рецепт прост в приготовлении, но очень вкусен, что не мало важно!
И так приступим.

Ингредиенты:

1 горбуша
2-3 шт. моркови
2-3 луковицы
2 стебля сельдерея
сок 0,5 лимона
растительное масло
соль, черный перец, специи
1-2 зубчика чеснока

Приготовление:

Подготавливаем горбушу: моем ее, чистим, голову, хвост, плавники отрезаем для приготовления рыбного бульона. Разделываем тушку на два филе, т.е., вырезаем центральную кость и, так же благополучно, отправляем ее ( кость ) в кастрюлю с будущим бульоном. Далее готовим овощи. Чистим и моем морковь, лук, стебли сельдерея, чеснок. Морковь натираем на бурачной терке, лук нарезаем полукольцами, сельдерей — поперек стебля, чеснок просто измельчаем. Все это тушим в сковороде на растительном масле до полуготовности , посолив, добавив любимых специй. Затем берем лист фольги, в которую будем заворачивать рыбу для запекания, и укладываем на нее одну филейку, солим ее, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем все, приготовленные нами овощи, а сверху накрываем второй филейкой, предварительно посоленной, поперченной и политой соком лимона. Заворачиваем рыбу, укладываем на противень и отправляем в разогретую духовку на 20-30 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Вот так все просто! А главное — вкусно! Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!