Куриные грудки с творожно-лимонной начинкой.

Ингредиенты:

- куриные грудки
- пачка нежирного некислого творога (1,8 %)
- петрушка
- 2 зубчика чеснока
- цедра двух лимонов
- сухари, яйцо - для панировки
- соль, чёрный перец

Приготовление:

1. Каждую грудку хорошо отбить тыльной стороной ножа. Она должна стать нежной и "податливой")))) Натереть грудки солью и перцем. Цедру двух лимонов измельчить ножом, добавить к творогу.

2. Туда же добавить мелко нарезанную зелень петрушки, измельчённый чеснок, чёрный перец и немножко соли, буквально на кончике ножа - начинка не должна быть солёной!

3. В каждую грудку завернуть начинку, каждую получившуюся "котлетку" обмакнуть сначала в сухари, потом во взбитое яйцо и затем опять в сухари.

3. И отправить на сильный огонь на растительное или оливковое масло. Пара минут с каждой стороны - до корочки, и минут 20 под крышкой на малом огне - до готовности!)))

4. Только представьте! Хрустящая корочка, внутри нежная птичка и ароматнейшая пикантная начинка)

Количество порций - 4
Время приготовления: 40-45 минут

Автор рецепта - Julia Baranova (julibaranova.blogspot.com/)

· Крабовый бургер из Красти Крабс (Sponge Bob)

Ингредиенты:
Крабовое мясо – 170 г
Кокосовое масло – 3 столовых ложки
Свежий имбриь тертый – 2 см
Соус для рыбы – 2 чайных ложки
Свежий перец чили – по вкусу
Маленькое яйцо
Цедра лимона
Тосты без корочки – 3 куска
Кокосовая стружка или панировочные сухари

· Крабовое мясо смешайте с кокосовым маслом, тертым имбирем, соусом,взбитым яйцом, чили, цедрой лимона и крошкой от тостов. Перемешайте, добавьте приправы по вкусу. Поставьте в холодильник на пару часов. Слепите из крабовой смеси котлетки (2 больших и 4 маленьких), обваляйте в кокосовой стружке или в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите обжаренную котлетку в булку для бургера (предварительно туда же выложите листья салата, капустный салат – другие ингредиенты вариативны), сверху залейте соусом. Подавайте.

Фокачча в форме шариков

Ингредиенты:

тесто:
500 г хлебная мука
25 г свежих дрожжей
1 1/4 стакана (300 мл)воды комнатной температуры
2 ст.л. (30 мл)оливковое масло
1 ст.л.соли
2 ст.л.сахара

Для начинки:
150 г сыра моцарела(нарезанные кубиками )
100 г зеленых маслин без косточек

Для покрытия:
соус для пиццы
натертый пармезан

Приготовление:

1. В чаше миксера смешать муку с дрожжами в течение минуты.
Добавить воду,оливковое масло, сахар и соль, продолжая замешивать и месить в течение 10 минут.

2. Тесто должно быть мягким,эластичным и удобным к работе.
Накрыть чашу пищевой пленкой и оставить подниматься,пока тесто не удвоится в объеме.

3. Разогреть духовку до 190 градусов.

4. Разделить тесто на 15 частей

5. Сформировать шарики, и в каждый шарик положить маслину и кубик сыра

6. Снова придать форму шарика и выложить в форму с съёмными бортами(не обязательно). Дать подняться в течение 15 минут,чтобы шарики склеились друг с другом

7. Смазать соусом и посыпать тертым сыром

8. Выпекать в течение 35 минут до готовности теста и золотистого цвета сыра

Трубочки для пирожных

Ингредиенты:
Мука – 375 ш
Свежие дрожжи – 15 г
Яйцо -1 шт
Сливочное масло (растопленное) – 50 г
Ванилин – 1 чайная ложка
Саар – 2 столовых ложки
Щепотка соли
Молоко – 130 м
Цедра лимона
Ванильный сахар (2 чайных ложки)+Корица (2 чайных ложки)+несколько столовых ложек сахар

Теплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром и оставьте на 15-20 минут. Муку, сахар, цедру, яйца, растопленное масло и готовые дрожжи смешайте и замесите тесто (лучше руками).Выложите тесто в миску, закройте и оставьте пока тесто не увеличиться примерно вдвое (около получаса).Слегка присыпьте мукой разделочную доску и тонко раскатайте тесто в диск. Острым ножом или ножом для пиццы нарежьте тесто на круги, как показано на картинке. Смажьте маслом форму для трубочек и обмотайте полоску теста вокруг нее. Смажьте каждую трубочку сливочным маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте о золотистой корочки. Готовые еще горячие трубочки присыпьте смесью ванильного и обычного сахар с корицей.

Рыбные палочки из семги

Ингредиенты:
Филе семги – 500 г
Специи «Лимонный перец»
Мука – 7 столовых ложек
Оливковое и сливочное масло
Снимите кожу с филе рыбы и нарежьте его на полоски-палочки. Присыпьте лимонным перцем палочки и сбрызните соком лимона. Обваляйте их в муке и обжарьте до золотисто-коричневой корочки на сливочном и оливковом масле.

Куриный Альфредо

Ингредиенты:

Куриный бульон – 1 л
Паста-бантики – 225 гр
Вареная куриная грудка – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Тертый сыр Пармезан – 1/2 стакана
Красный сладкий перец – 1 шт
Зеленый сладкий перец – 1 шт.
Желтый сладкий перец – 1 шт.
Базилик – 6 листочков

Приготовление:

1. Желтый, красный и зеленый перец нарезаем соломкой.Пасту
отвариваем в курином бульоне.Переходим к соусу Альфредо.

2. Нагрейте 3 столовые ложки масла и 1 / 2 чашки куриного бульона в кастрюле на среднем огне. Держим до тех пор, пока масло не расплавится.

3. После добавить измельченный чеснок, 1 чайную ложка соли, 1 ч. ложку перца, а затем медленно добавить 1 / 2 стакана тертого сыра Пармезан. Варить на среднем огне, помешивая время от времени.Перец обжариваем в масле около 6 минут.

4. Выкладываем куриное филе и заливаем соусом Альфредо. Держим на огне 5 минут. Пасту порционно раскладываем по тарелочкам.

5. Сверху заливаем соусом с кусочками курицы и перца.