Чебуреки..

Моё самое любимое тесто на чебуреки.Так как семья у меня не маленькая,я готовлю всегда 2 порции.Но вчера поняла,у меня очень много любителей пора уже и 4 делать!!!!!
Конечно тесто лёгкое,быстрое с ним справится любая хозяйка.
200 мл воды(холодной)
1 ч.л соли (не с горкой)
0,5 ч.л сахара
1 ст.л водки(у меня её не нашлось,был коньяк)Я добавила 1 ст.л коньяка!!!!!!
2,5 ст муки.Замесить тесто,и в холодильник на 1 час.Далее всё как обычно.Я раскатываю жгут,его делю на кусочки(получилось 18 шт).Каждый кусочек с 2 сторон в муку,раскатываю тоненько круг в него 1 -1,5 ч.л фарша.Складываю по полам,обрезаю фигурным ножом,придав красивую форму,и прохожу ещё по краю вилкой.Жарю во фритюре.С одной порции у меня вышло 23 чебурека.18 нарезала сразу, а 5 получилось с обрезанных кусочков.Чебуреки можно и заморозить(сырые),а потом не размораживая приготовить.Но плохо одно они безумно вкусны, и устоять перед ними не возможно!!!!!Забыла про фарш:на одну порцию не готовила,а сразу на две ушёл весь.
700 гр фарша(у меня свиной)
4 луковицы(мелю в блендере),80 мл холодной воды,соль,перец,приправы(мексикансая смесь,прованские травы,лавровый лист молотый,карри)
Приятного аппетита!!!!

Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»

Ингредиенты:

Кефир – 150 мл,
масло сливочное (можно заменить маргарином) – 125 г,
яйца – 2 шт.,
сахар – 200 г,
сода – ½ ч.л.,
мука – 1, 5 стакана (стакан 250 мл),
смородина красная,
черная или белая – 200 г.

Приготовление:

Приготовление наших маффинов на кефире начинаем с подготовки масла (или маргарина): размягчите его при комнатной температуре или растопите в микроволновке. Добавьте к маслу яйца, сахар и кефир, перемешайте.
Всыпьте соду и постепенно, небольшими порциями, добавьте муку.
Ягоды смородины переберите, промойте, слегка обсушите
и добавьте в тесто для наших маффинов на кефире.
Перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.
Разложите тесто в маленькие формочки для маффинов.
Тесто лучше немного не доложить до верха, маффины на кефире здорово поднимаются в процессе выпечки. Выпекайте наших красавчиков при температуре 170-180 градусов примерно 30 минут. Готовность маффинов на кефире проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Достаньте их из духовки, слегка остудите (минут 10), выньте из формочек и зовите домочадцев к столу.

#выпечка@cooklove

Домашняя куриная ветчина

Ингредиенты:
-около 1 кг курицы,
-1 пакетик желатина,
-чеснок,
-соль,
-перец

Приготовление:
Филе бедра без кости и кожи, режем на средние кусочки и все складываем в чашку.
Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить орехи, перец болгарский. Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) 9-10 гр. и все хорошо перемешиваем.
Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем.
Верх пакета заворачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса.
Включаем газ и варим на среднем огне час - полтора.
Затем аккуратно вытаскиваем наш п акет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку.

#закуски@cooklove

"Заварной крем"

Ингредиенты:

- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. ванили
- 1,5 стакана молока
- 2 ч.л. растопленного сливочного масла
- 2 ч.л. муки

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.

Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.

#десерты@cooklove