Конфеты своими руками — «Твикс»Ингредиенты: Для теста конфет: печенье сахарное 200 грамм, масло сливочное 100 грамм Для карамели: 1 банка сгущенки, 1 ст. ложка меда, 100 грамм сливочного масла Для глазури: 1 плитка горького шоколада, 2 ст. ложки растительного масла Приготовление: 200 г печенья ( у меня Юбилейное) перемолоть в муку и смешать со 100 г сливочного масла ( растопить его). Всё это выложить в форму ( у меня разъёмная), застелить пищевой плёнкой и утромбовать. Варим карамель: 1 банка сгущёного молока + 1 ст.л. мёда + 100 г сливочного масла. Варим 15-20 минут всё время помешивая, а то может подгореть. Заливаем карамель поверх крошки утрамбованной. Когда карамель застынет заливаем шоколадной глазурью. Глазурь: 1 плитку шоколада ( у меня горький) растопить с 2 ст.л. растительного масла б/з, всё хорошо размешать. Поставить в холодильник на 1 час. Нарезала на кусочки и выложила на блюдце. Конфеты готовы и можно пить чай! Приятного чаепития! #десерты@bon.appetit
Песто из базилика
Песто делают из свежего базилика, пармезана, кедровых орешков и оливкового масла. В Италии это распространенный соус для пасты, пиццы или лазаньи, однако часто им намазывают ломоть чиабатты или фокачча, сверху кладут тонко порезанную, как бумажный лист,ветчину прошута а венчает бутерброд снежно-белый кусочек свежей моцареллы.
Ингредиенты:
2 стакана листьев базилика
1/2 стакана тертого пармезана
1/4 стакана кедровых орехов
1/2 стакана оливкового масла
1 зубчик чеснока
щепотка соли
Листья базилика перебрать, помыть и просушить на кухонном полотенце.
Помните, чем свежее, моложе и чище будут листья тем вкуснее получится песто.
Положить в кухонный комбайн листья базилика,тертый пармезан, кедровые орешки, очищенный зубчик чеснока, соль, налить оливкового масла.
Все перемолоть до однородной массы. Готовый соус песто можно хранить в холодильнике неделю, только в закрытой баночке, разумеется.
Кольцо с творожным кремом
15 штук
Тесто:
200г муки
100г масла
180г воды
щепотка соли 2г
300г яиц (5шт крупных)
Крем:
320 г творога
175г масла
90г сахарной пудры
65г сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка или десертного вина
сахарная пудра для посыпки
Тесто:
Итак, для теста сложите в кастрюльку 100г масла, залейте 180г воды, положите щепотку соли. Доведите до кипения.
Всыпьте просеянную муку (200г) и хорошо перемешайте.
Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок.
Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите.
Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60С.
Яйца разболтайте в миске.
Добавляйте понемногу, вымешивая тесто миксером или лопаткой.
Приготовить тесто, описание под ингредиентом. Переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при 220С 15 минут, потом при 180С 25 минут. Остудить.
Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.
Творог протереть через сито в готовый крем.
Взбить.
Колечки разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.
Посыпать пудрой.
Но перед тем, как есть - остудите хорошенько!
Треугольники с рикоттой и помидорами
Ингредиенты:
Слоеное тесто
Рикотта
Чеснок, натерный
Вяленные помидоры, нарезать
Базилик
Соль
Перец
Приготовление:
Все ингредиенты для начинки смешайте. Тесто раскатайте. Выложите небольшое количество начинки на тесто, сделайте треугольники. Выложите их на противень и выпекайте при 200 градусах 20 минут.
| 