Лимонно-лаймовый курд!Ингредиенты: 2 лимона 2 лайма 200г сахара 60г сливочного масла 3 яйца Суть - крем из лимонов, сахара, яиц и сливочного масла, вариантов использования просто масса: из него получается замечательная прослойка в выпечке, с бисквитным тестом, например, в рулетах и тортах, или с песочным, в корзиночках и тарталетках. Отлично идёт с блинами и оладьями. И просто с чаем хорошо! vk.com/wall-32231484_16632
Креветочные тосты!Ингредиенты: 20 шт. королевских креветок 1 яичный белок ¼ ч.л. соли ¼ ч.л. молотого перца 4 шт. хлеба для тостов 20г кунжута 40мл растительного масла vk.com/wall-32231484_15887
Сделай паузу-съешь Твикс!Ингредиенты: Соус: 1 банка сгущенки 125гр масла 30мл кленового сиропа или жидкого меда Бисквит: 200гр муки 100гр масла 100гр сахара Глазурь: 200гр шоколада Приготовление: Соус: Все ингредиенты вылить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить до карамельного цвета (довольно темного коричневого цвета), полученная смесь должна быть не жидкой. Бисквит: Смешать масло с сахаром, добавить муки и все перетереть в крошку. Уложить в форму и хорошенько прижать (спрессовать), выпекать примерно 30 минут при температуре 160 градусов. Остудить. После того, как бисквит остынет, вылить соус и разровнять, сверху полить глазурью (предварительно растопив шоколад). Когда остынет, разрезать как вам угодно, а так же можно оставить просто в форме и при подаче - будет гигантский твикс. vk.com/wall-32231484_14962
Сметанные калачики!Ингредиенты: 200г сливочного масла 200г сметаны 2 яйца 90г сахара ½ ч.л. соли 5г разрыхлителя теста 300г муки vk.com/wall-32231484_13804
Киш с шампиньонами и салом!Ингредиенты: 100г пшеничной муки 150г гречневой муки 125г сливочного масла 4 яйца 150г сала 100г лука 600г шампиньонов 20мл лимонного сока 15г зеленого лука 200мл сливок 10-11% ½ ч.л. соли 75г твердого сыра vk.com/wall-32231484_22154
Любишь гранат? Думаю, будет полезно.
Как быстро и качественно добраться до вкусной середины:
Уральские шаньги!Ингредиенты: 300мл молока 25г дрожжей 105г сахара 450г муки 3 яичных желтка 210г сливочного масла 500г картофеля ½ ч.л. соли 150г сметаны vk.com/wall-32231484_18070
Baileys (Бейлис)
Ликер Бейлис создан в Ирландии, в далеком и мохнатом 1974 году. Он был первым сливочным ликером, и, несмотря на то, что появилось огромное количество конкурентов,остается самым популярным ликером всех времен и народов. Точная технология производства неизвестна, но факт, что в производстве ликера Бейлис используются ирландские виски и не менее ирландские сливки, известен.
Ликер Бейлис пьют как чистым, так и в составе коктейлей. Крепость напитка – всего 17 градусов. Мешать бейлис можно практически со всем (ну, кроме цитрусовых и тоника, а то вообще бред получится). Неплохо получается с кофе, кстати.
43% всего молока, который производится в Ирландии, идет на создание ликера Бейлис. От момента получения молока до разлива в бутылки готового напитка проходит менее 36 часов. Каждая вторая бутылка экспорта Ирландии -это ликер Бейлис.
Птичье молоко с манкой
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное – 150 г
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Сахар – 1 стакан
Коньяк – 1 ст. ложка
Мука – 1 стакан
Яйца – 3 шт.
Сода – 0.5 ч. ложки
Для крема:
Молоко – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Крупа манная – 3 ст. ложки
Масло сливочное – 250 г
Лимон – 1 шт. (или о.5 ч. ложки лимонной кислоты)
Для сиропа:
Вода – 1 ст. ложка
Коньяк – 1 ст. ложка
Сахар – 2 ст. ложки
Для глазури:
Шоколад черный – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Приготовление:
1. Сливочное масло тщательным образом растираем с сахаром, вбиваем яйца, добавляем какао, соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонной кислотой), коньяк (по желанию), хорошенько ложкой перемешиваем все ингредиенты.
2. В полученную массу добавляем муку и снова все перемешиваем.
3. Готовое тесто выкладываем в форму, ставим в горячую духовку (180-200 С) и выпекаем приблизительно 25-30 минут. Готовность коржа по традиции проверяем зубочисткой или спичкой.
4. Дальше готовим сироп: в кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар и подогреваем на маленьком огне до растворения сахара. Сироп остужаем и вливаем коньяк (опять же – по вкусу).
5. Готовый горячий корж основательно пропитываем сиропом сверху и по бокам.
6. Затем готовим крем. Сначала варим манную кашу, остужаем ее, добавляем натертую цедру одного лимона и взбиваем в блендере или миксером
7. Сливочное масло растираем с сахаром, соединяем с манной кашей и снова взбиваем. Чтобы крем получился однородным, взбиваем его миксером несколько минут, поставив на газ, на маленький огонь. Готовый крем оставляем охлаждаться на 20-30 минут.
8. На корж выкладываем крем и аккуратно разравниваем ножом.
9. Сверху торт поливаем глазурью. Для ее приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растапливаем плитку темного шоколада и перемешиваем шоколадную массу со сливочным маслом.
Готовый торт птичье молоко, приготовленный по рецепту с манкой, ставим часов на 6-8 в холод пропитываться.
Ароматные панкейки
Ингредиенты:
2 чашки (1 чашка = 250 мл) муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды (можно 1/2 ч.л. соды и 1 ч.л. разрыхлителя)
2 ст.л. сахара
2 слегка взбитых яйца
2 чашки кефира
2 ст.л. растопленного масла
Приготовление:
1. Взбить яйца, добавить сахар, соль, кефир. Муку перемешать с содой и разрыхлителем, добавить к яично-кефирной смеси и в конце влить растопленное сливочное масло.
2. Выпекать на горячей сковородке.
3. Переворачивать их как только вся поверхность покроется симпатичными пузырьками. Если дать им лопаться, то вторая сторона получится не похожей на первую, но это не отражается на вкусовом качестве оладьев.
4. Поливаем наши оладушки (панкейки) вишневым соусом (или у кого, что есть - вкусненькое, подойдет даже сахарная пудра) и подаем к столу.
|
