Радиккьо (цикорий) в панировочных сухарях

Ингредиенты:
Радиккьо (цикорий) – 2 головки (Капуста тоже прекрасно подойдет)
Мука – ½ стакана

Панировочные сухари – 1,5 стакана
Яйцо – 2 шт
Оливковое масло
Соль и перец – по вкусу
Мед – ½ стакана

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Снимите с цикория вялые листья.Высушите и разрежьте напополам каждую головку.
Муку смешайте с панировочными сухарями. В отдельной взбейте яйца. Окуните каждую половинку цикория сперва в яйцо, а затем – в мучную смесь. В сковороду нагрейте оливковое масло и обажрьте каждый кусок до золотистой корочки со всех сторон. Промокните на бумажном полотенце. После обжарки выложите все части на блюдо для запекания, посолите и поперчите по вкусу и поставьте в духовку на 6 миунт. Подавайте теплым с медом.

Бефстроганов

Понадобится:

килограмм говядины
большая луковица
шампиньоны (у нас замороженные)
коробка сливок 10 или 20% 500мл
соль
перец
3 ст.л муки
оливковое масло
пакет

Приготовление:

Порезать говядину, мелко покрошить лук, порезать грибы (предварительно разморозить и отжать)

Обжарить лук до золотистого цвета на оливковом масле, добавить грибы, подержать всё вместе минут 5 и отложить в отдельную тарелку

Смешать муку, перец и соль, высыпать в пакет, туда же закинуть мясо, закрыть пакет и потрясти, чтобы мясо равномерно покрылось мукой

Налить ещё немного масла в сковороду и обжарить мясо, постоянно помешивая.

Добавить лук с грибами, залить сливками и тушить около 40-50 минут на медленном огне под крышкой, постоянно доливая сливки и помешивая

Автор рецепта - Дарья Гайворонская (kinki-malinki.livejournal.com)

Панкейки

Ингредиенты:

1 ст кислого молока или кефира
1 ст муки
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ст л слив.масла (молоко было домашнее, жирное)
2 ст.л. сахара
щепотка соли

для прослойки:
сливки
банан
клубника
нутелла

Приготовление:

1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. В "кислое" молоко добавить яйцо и растопленное масло, перемешать.

2. Добавить смесь из муки в молочную смесь и размешать до растворения комков. Не мешайте больше, пусть образуется как можно больше пузырьков.

3. На среднем огне разогреть большую сковородку, смазать раст. маслом. Выливать по половине половника для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны.
4. Получается две порции по 4 шт

Прослойка:

5. Чередовать сливки с нутеллой. Между "коржами" положить порезанный банан и клубнику.

Автор рецепта - Алиса (vsebydetvanilno.blogspot.com)

Легкий и быстрый Банановый коктейль

Ингредиенты:

стакан молока (холодного)
банан
сахар по вкусу
ванильный сахар

Смешать все ингридиенты и взбить до пены блендером, подавать холодным :)

Автор рецепта - Ольга (095-812.livejournal.com/)

Баклажаны по-португальски

Ингредиенты:
Баклажаны - 200 г
Репчатый лук - 20 г
Масло сливочное - 6 г
Помидоры - 100 г
Чеснок зеленый - 3 г
Сахар - 2 г
Мука - 8 г
Сало топленое - 8 г
Сухари - 2 г
Брынза - 30 г
Чабрец, перец молотый, лист лавровый, соль - по вкусу.

Небольшие баклажаны нарезать кружочками или вдоль в виде листов толщиной в 1 см, обдать кипятком, откинуть на сито, дать воде стечь, посолить и положить на 20 минут под пресс. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на масле, добавить разрезанные пополам помидоры, мелко нашинкованные перья зеленого чеснока, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушить пока соус не загустеет (примерно полчаса).

Затем через сито. Баклажаны обсушить на полотенце, запанировать в муке и поджарить в сале. Налить немного соуса на дно порционного глиняного горшочка, уложить слой ломтиков брынзы, сверху кружочек - баклажанов, затем снова брынзу и баклажаны до тех пор, пока горшочек не заполнится. Залить оставшимся соусом, посыпать тертой брынзой, смешанной с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать в горшочке.

Бревнышки с яблоками, грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:
2 листа слоеного теста
2-3 яблока, нарезать на маленькие кусочки
1/2 стакана нарубленных орехов
1/4 стакана меда
1/4 стакана изюма
1 чайная ложка корицы
щепотка соли
шоколадный сироп или растопленный шоколад

Приготовление:
В миске смешайте все для начинки.
Тесто раскатайте в прямоугольник. Выложите на один край теста половину начинки, плотно закройте. Закрепите края. Разрежьте на 3-4 части. Повторите со вторым листом теста и начинкой. Выложите бревнышки на противень. Сверху смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180C 20 минут до золотисто-коричневой корочки. Достаньте из духовки. Сбрызните шоколадом.

2-хслойное желе с нектарином

Ингредиенты:
2 упаковки персикового или нектаринового желе (по 90 г)
1-2 нектарина, очистить и нарезать
3 белка
3-4 столовых ложки сахара (если он не добавлен в желе)

Приготовление:
Приготовьте желе (1 упаковка), добавив при необходимости сахар (1-2 ложки сахара). Разлейте желе по бокалам, добавьте нарезанный нектарин. Наклоните бокалы, поставьте в большую миску и отправьте в холодильник для заморозки.
Приготовьте вторую порцию желе по тому же принципу, что и первую. Остудите. Когда желе начнет загустевать, белки взбейте миксером и постепенно введите в желе. Выложите поверх застывшего слоя желе и верните в морозилку до полной заморозки.