Шампиньоны с моцареллой и шалфеем

Ингредиенты:
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Шампиньоны - 6 шт
Листья шалфея
Моцарелла - 100 г
Сметана - 2 столовых ложки
Приготовление:
Сливочное масло растопите в сковороде на среднем огне. Выложите грибы, листья шалфея, посолите и поперчите и готовьте (около 5 минут), чтобы грибы прожарились. Добавьте сметану и моцареллу и прикройте крышку, чтобы сыр расплавился (2-5 минут).Соус перемешайте и подавайте со свежими тостами.

Стул из сахара

Этот стул, по меньшей мере, приведет детей в восторг, а взрослых уж точно удивит. Ведь он съедобный! Придумал Сахарный стул дизайнер Питер Бреннер (Pieter Brenner), чтобы подсластить и разукрасить в яркие цвета нашу жизнь. Питер готов выпускать подобный «предмет интерьера» по индивидуальным пожеланиям заказчиков.

Френч тосты

Нам понадобится (на два тоста):

2 кусочка пшеничного тостового хлеба
2 яйца
4 ст.л. молока
1 ч.л. ванильного экстракта ( можно зменить на ваниль в любом другом виде)
сахарная пудра или мелкий сахар для присыпки готовых тостов
растительное или сливочное масло для жарки тостов

Приготовление:

В качестве соуса, я использовала перетертую с сахарной пудрой клубнику. Но здесь все на ваше усмотрение, можно и йогурт, и кленовый сироп, и мёд, и любое варенье.

Взболтать в миске яйца, молоко и ванильный экстракт вилкой. Вылить смесь в широкую форму или тарелку. Положить в смесь кусочки тостового хлеба, подождать пару минут для хорошей пропитки, затем перевернуть на другую сторону и оставить до полного впитывания яичной смеси.

Аккуратно выложить тосты в разогретую с маслом большую сковороду, и обжаривать до румяной корочки по несколько минут с каждой стороны.

Готовые тосты щедро обсыпать мелким сахаром или сахарной пудрой.

Автор рецепта - Лёка Ромашова (romashovaa.livejournal.com)

Не можете уснуть?

Вы не поверите, вам нужен попкорн!

Углеводы способствуют выработке сератонина, который поможет уснуть.

Крем-брюле

Ингредиенты (на 3 маленькие порции):

сливки 20% - 200 мл
2 желтка
2 ст.л. сахара, настоянного на ванили
коричневый мелкий (!) сахар для присыпки

Приготовление:

1.Желтки смешать с сахаром венчиком, не взбивать, а аккуратно смешать до растворения сахара.
2. Влить теплые сливки, и продолжать смешивать (не взбивать). Для этого удобно держать венчик вертикально.
3. Процедить через мелкое сито. Разлить по небольшим формам.
4. Поставить в разогретую до 100 градуов духовку на 1 час. Времени может понадобиться немного больше, если у вас формы с меньшим диаметром.
5. Готовый крем-брюле достать из духовки, остудить и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Я ставила на ночь.
6. Посыпать охлажденный крем-брюле мелким (мелкого у меня не оказалось, я посыпала крупным, от этого корочка получилась значительно плотнее и тверже ) коричневым сахаром и поджечь горелкой или спец. паяльником.
Готовый десерт лучше не возвращать в холодильник, иначе корочка может размокнуть.

Автор рецепта - Лёка Ромашова (romashovaa.livejournal.com)

Полезно знать

Сыр камамбер нужно употребить как можно ближе к дате истечения срока годности, но ни в коем случае после этой даты!

Тоффи - конфеты ручной работы

Ингредиенты:
На 30 конфет:
-Ирис сливочный - 250 г
-Орехи (фундук) - 30 шт.
-Шоколад темный - 50 г
-Сливки (10%) - 6 ст.л.
-Масло сливочное - 2,5 ст.л.
-Коньяк (бренди, ликер) - 1 ст.л. (по желанию)

Способ приготовления:

Поломать на кусочки или мелко нарезать ирис
Растопить на водяной бане ирис с добавлением сливок (5 ст.л.) и коньяка.
Снять с огня и подмешать сливочное масло (2 ст.л.), чтобы масса получилась гладкой и блестящей
Формочки смазать маслом (можно растительным) и заполнить их расплавленным ирисом. В каждую конфетку в центр вставить по одному целому ореху (орехи предварительно нужно очистить от шелухи) и покрыть снова ирисом
Растопить шоколад на водяной бане с добавлением 1 ст.л. сливок. Добавить сливочное масло (0,5 ст.л.), размешать. Полученную массу чайной ложкой выложить на каждую конфетку по центру
Поставить конфеты в морозильную камеру часа на 4-5. После этого они легко отделяются от стенок формы. Они довольно быстро становятся мягкими.
Конфетки ручной работы готовы. Очень вкусные, как настоящие тоффи известной фирмы.

#десерты@bon.appetit