С рождеством!

Ваше Bon Appétit

Голод - лучшая приправа к еде.

Скачать лучшее кулинарное приложение: http://vk.cc/14E5OQ

Стейки из рыбы с помидорами

Ингредиенты:

4 стейка из белой рыбы (треска или пикша), весом по 200 г каждый,
6 помидоров,
веточка свежего базилика,
сок 1 лимона,
4 маленьких кусочка масла,
свежий базилик для украшения.

Приготовление:

1. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить в форме для жаренья на 30 минут.
2. Помидоры разрезать на 4 части и снять с них кожицу.
3. Мелко нарубить базилик.
4. Положить помидоры на стейки из рыбы и посыпать базиликом. Сверху положить кусочки масла и завернуть стейки в фольгу.
5. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 25 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться.
6. Подавать, украсив свежим базиликом.

Подать с вареным молодым картофелем, зеленым горошком и морковью. Сок лимона можно заменить соком лайма или апельсина, а помидоры - сливками. Каждая порция стейка должна быть обернута в фольгу. Подавать, развернув фольгу, но не убирая ее.

Вишневый тарт

Ингредиенты:
250 г муки
100 г сливочного масла
1 яичный желток
50 г сметаны
щепотка соли
½ чайной ложки разрыхлителя
500 г вишни без косточек
50 г коричневого сахара
1 столовая ложка крахмала
50 мл вишневого ликера/вина или сока

Приготовление:
Смешайте муку с разрыхлителем. Нарежьте масло на куски и руками разотрите его вместе с мучной смесью, чтобы это напоминало рыхлую крошку. Слепите из теста шарик и положите в холодильник на 30 минут.
В это время смешайте вишню, сахар, крахмал и ликер.
Духовку нагрейте до 180 градусов.
Раскатайте на присыпанной мукой доске тесто, вырежьте из теста круг и переложите его в неглубокую форму для пирога. Пройдитесь вилкой, чтобы сделать отверстия, и отправьте в духовку на 15 минут до слегка коричневатого оттенка.
Достаньте из духовки, выложите начинку поверх и верните в духовку еще на 15-20 минут.

Коктейль Клетчатка +

Ингредиенты:
Отруби - 1 1/4 стакана
Несладкий йогурт - 220 мл
Молоко - 1 стакан
Банан - 1 шт
Консервированные ананасы - 1/2 стакана
Мед - 1 столовая ложка

Бейгл

Ингредиенты:

Мука экстра - 700 г
Соль - 2 столовых ложки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сахар - 6 столовых ложек
Манка - 2 столовых ложки
Яйцо (белок) - 1 шт
Сливочное масло - 5 столовых ложек
Сухие дрожжи - 10 г
Мак
Кунжут

Бискотти с карамелизованной овсянкой и клюквой

Ингредиенты (на 20 штук):

Мука - 220 г
Тростниковый сахар - 150 г +1 столовая ложка
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 20 г
Сушеная клюква - 50 г
Грецкие орехи - 50 г
Овсяные хлопья - 5 столовых ложек (без горки)
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка

Приготовление

1. Разогреть сливочное масло на сковороде,посыпать столовой ложкой сахара. Обжарить минут 5 смесь орехов, овсянки и клюквы. Остудить.
2. Яйца взбить с сахаром. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, солью и корицей.
3. Замесить крутое тесто, добавить орехи, клюкву, овсянку, размешать до однородности.
4. Из теста сформовать две приплюснутые колбаски(для удобства я делаю это руками, смоченными холодной водой), выложить на противень. Печь 30-40 минут при температуре 150 градусов. Печенье должно пропечься, но не успеть стать коричневым.
5. Колбаски вынуть, остудить. Хлебным ножом разрезать на ломтики толщиной с палец.
6. Ломтики разложить на противне и печь еще 30-40 минут при температуре пониже – 130 градусов.

Автор рецепта - Мария Митанёва ( mimbirya.livejournal.com)

Готовим трюфель дома

Для этого понадобится:

Плитка черного шоколада - 2 шт
Яичный желток
Масло - 25 г
Жирные сливки - 1 столовая ложка
Молотый миндаль - 50 г
Коньяк (ром/ликер) - 2 столовые ложки (в нашем случае ликер)
Какао для обсыпки (часть делала с какао, а часть с рубленной вяленой вишней, то с вишней намного как по мне вкуснее)

Приготовление:

Шоколад растопите на водяной бане, до жидкого состояния.
К нему добавьте сливки и масло, все время медленно помешивая.
Следом идет яичный желток и тертый миндаль, получается вязкая масса.
В конце добавьте ром/коньяк/ликер (на ваш вкус), хорошенького размешайте и отправьте полученную массу в холодильник на 1,5-2 часа.
После застывания скатайте шарики. После этого обваляйте шарики в какао. Конфеты готовы!

Автор рецепта - Kira Kira