Знаете ли Вы, что

Барбекю означает:

1. Саму жаровню с решеткой для приготовления мяса;
2. Процесс, связанный с приготовлением жареного или копченого мяса;
3. Блюдо, приготовленное данным способом;
4. Вечеринку или прием

Лимонад с имбирем

Ингредиенты:

Лимонный сок - 1/2 стакана
Холодная вода - 3,5 стакана
Очищенный корень имбиря - 4 см
Сахар по вкусу
Ломтики лимона для украшения

Детокс смузи. Отходим от праздничного похмелья

Ингредиенты:

Ананасовый сок - 310 мл
Лимон - 1/2 шт
Свежие листья шпината - горсть
Тертый свежий имбирь - 1/4 чайной ложки

Пахта

как составляющее многих рецептов
(http://vkontakte.ru/wall-32194285_89100)

Сок лимона - 1 столовая ложка
Молоко (чуть теплое) - чуть меньше стакана

Карамельки

Игредиенты:
Сливочное масло – 60 г
Сахар –песок – ½ стакана
Коричневый сахар – ½ стакана
Карамельная патока – ½ стакана
Сгущенное молоко – ½ стакана
Ваниль – 1 чайная ложка
Грубая морская соль

Для шоколадной глазури:
Шоколадная стружка – 1 стакан
Каноловое масло – 1 столовая ложка

Другие виды глазури:
Накрошенные орехи
Декоративная обсыпка

Интересный факт

В кафе Icecreamists, которое находится в Лондон, подается мороженое Baby Gaga из женского грудного молока.

Фруктовый тартар

Ингредиенты:

по 150–200 г клубники и малины
2 крупных очень спелых киви
250 мл сливок для взбивания
100 г маскарпоне или другого сливочного сыра
натуральный ванильный сахар на кончике ножа
сахарная пудра и мята
Для соуса:

100 г малины
100 г сахара

Приготовление:

Для соуса смешать малину с сахаром в сотейнике, поставить на средний огонь, довести до кипения, протереть через сито, остудить. Для крема взбить сливки в стойкую пену. Смешать маскарпоне со взбитыми сливками, приправив ванильным сахаром.

Клубнику нарезать на 6–8 ломтиков, крупную малину разрезать пополам. Киви очистить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Сделать 4 порции, укладывая фрукты и крем в поварское кольцо слоями.
Убирая кольцо, поливать малиновым соусом.
Для такого тартара вы можете выбрать другие сочетания сезонных фруктов, которые есть у вас под рукой: персики, сливы, плотные груши. Не используйте только арбузы и дыни – они очень быстро потекут и разрушат всю конструкцию.

#десерты@bon.appetit

Морковные птифуры с марципаном

Ингредиенты:
Морковь - 3 шт
Молотый миндаль - 210 г
Сахар - 150 г
Яйца - 3 шт
Апельсин - 1 шт
Мука - 1 столовая ложка с горкой
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Щепотка соли
Щепотка корицы

Для украшения:
Сметана - 100 г
Сахарная пудра - 3 чайные ложки
Марципан, фисташки

Приготовление:
1. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с половиной сахара в пышный светлый крем.
2. Муку смешайте с разрыхлителем, солью, корицей и цедрой апельсина. Апельсин измельчите, цедру натрите. Морковь также натрите на тёрке.
3. Соедините смесь 1 и смесь 2 вместе.Добавьте молотый миндаль.
4. Белки взбить с оставшейся половиной сахара до средних пиков. Смешать с тестовой массой.
5. Выложите тесто в формы для птифуров, выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут. Остудите полностью в формах.
6. Смешайте сметану с сахарной пудрой, покроте кексики глазурью. Из марципана вылепите маленькие морковки, подкрасив его оранжевым пищевым красителем. Горсть фисташек порубите мелко, из пары орешков сделайте морковные хвостики. Украсьте пирожные.

Автор рецепта - Мария Митанёва ( mimbirya.livejournal.com/)

Компания Frank Purdue, производящая курятину, в США использует слоган «It takes a strong man to make a tender chicken»(примерный перевод: «Чтобы приготовить нежного цыпленка требуется сильный мужчина»).

В переводе на испанский эта фраза приобрела несколько иной смысл: «Нужен сексуально возбужденный мужчина, чтобы курица стала нежной».

Яйцо в корзинке из бекона

Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт
Бекон (или любая ветчина - по вкусу ) - 8 кусков
Козий сыр - 4 столовых ложки
Грибы (шитаки) - 1/2 стакана
Сливочное масло - 1 чайная ложка
Салями - 8 кусков
Соль и перец - по вкусу

Финиковые конфеты с марципаном

Ингредиенты:

Финики - 20 шт
Марципановая масса - 100 г
Темный шоколад - 50 г
Ром - 1 столовая ложка
Орехи, цукаты для украшения - кедровые, грецкие, миндаль, сушеная вишня, фисташки

Приготовление:

1.Финики помыть, очистить от косточки, сделав вертикальный надрез. Замочить на час в столовой ложке рома.
2.Темный шоколад растопить на водяной бане, оставить на плите, чтобы он не застывал.
3.Каждый финик начинить шариком из марципановой массы. Украсить орехом или сухофруктами. Окунуть в растопленный шоколад с одной стороны и оставить застывать.

Автор рецепта - Мария Митанёва ( mimbirya.livejournal.com)