Чанахи

Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.

В целом разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса. Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.

Ингредиенты:

картофель - 600 гр
мясо свинина - 600 гр
фасоль (сухая) - 150 гр
лук - 100 гр
морковь - 100 гр
чеснок - 2 зуб.
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 2 ст.лож.
масло подсолнечное - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый - 3 горошины
специи (соль, перец черный молотый, перец красный молотый) - по вкусу

Приготовление:

Отварите фасоль до готовности. (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой). Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде.
Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут. Посолите и поперчите.
Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.
Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.
Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
Поджарьте овощи до золотистого цвета.
Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.
Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды.
Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полносттью покрыла продукты. Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут.
Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.
Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито). После добавления муки Чанахи начнут густеть.
Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп. Снова доведите до кипения.
Готовые Чанахи притрусите зеленью на ваш вкус.

Ликер "Ирландский крем"

Ингредиенты:
- 1 чайная ложка натурального кофе эспрессо
- 1,5 столовой ложки какао
- ½ чайной ложки корицы
- ¼ чайной ложки сахарной пудры
- ¾ стакана густых сливок
- ¾ стакана молока
- 1 банка сгущеного молока с сахаром
- 1 чайная ложка меда
- 1/2 стакана ирландского виски
- ½ чайной ложки ванильного экстракта

Способ приготовления:
1) В небольшой миске смешать натуральный кофе эспрессо, какао-порошок, корицу, сахарную пудру, и 3 столовые ложки жирных сливок. Перемешать до полного растворения и отложите в сторону.
2) Вылить остальные сливки в блендер
3) Добавить молоко и сгущеное молоко, ванильный экстракт и мед
4) Добавить смесь из какао, кофе, корицы, сахарной пудры и сливок
5) Добавить ирландские виски
6) Взбить в блендере 30 секунд
7) И ирландский крем готов!

Наслаждайтесь, друзья!

Трубочки с ореховым кремом

Тесто:
2 яйца взбить+0.5 стакана сах.песка+0.5 стакана муки.
Нагреть противень,смазать,выкладывать тесто столовой ложкой,размазывая(получается лепёшка -10 см в диам.).Выпекать в разогр. духовке.Аккуратно снять лопаткой,пока горячая закрутить трубочку.

Крем:
1/3 банки вар. сгущёнки+100 гр.слив. масла(размягч.)+изм. орешки.
У меня обжаренный арахис.

Томленая телятина

Ингредиенты:
- 1 кг телятины или говядины
- 500 г лука
- 200 мл воды
- 3 столовые ложки растительного масла

Заливка:
- 200 мл сметаны
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка муки

Мясо порезать на небольшие куски и сложить в казанок или кастрюлю для запекания.

Лук порезать кубиками и насыпать на мясо.

Налить воду и растительное масло. Накрыть крышкой и отправить в духовку при 180 С на 2 часа.

Сметану смешать с солью, горчицей и мукой.

Через 2 часа мясо вынуть из духовки, перемешать.

Залить заливкой и отправить в духовку еще на 45 минут.

Мясо вынуть из духовки, перемешать.

А запах, а запах какой стоял, словами не передать!