Мясные шарики по-итальянски

Ингредиенты:

- 1 кг мясного фарша
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 средняя луковица
- 15 мл сухого орегано
- 1 пучок свежей петрушки
- 30 гр сыра пармезан
- 1 слегка взбитое яйцо
- 15 мл устричный соус
- 70 гр свежих хлебных крошек
- соль, перец по вкусу
- 750 мл томатного соуса.

Приготовление:

1. Подготавливаем ингредиенты. Измельчаем лук, петрушку, выдавливаем чеснок, легко взбиваем яйцо, натираем сыр. Разогреваем духовку до 160 градусов.
2. Совмещаем все ингредиенты.
3. Аккуратно перемешиваем.
4. Из полученной массы делаем примерно 16 шариков.
5. Выкладываем шарики на смазанный растительным маслом противень. Выпекаем примерно 20 мин.
6. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем томатный соус.
7. Осторожно опускаем шарики в томатный соус и тушим ещё 20 мин. до готовности.

Коктейль из арбузной мякоти

Ингредиенты:

серебряная текила 50 мл
сок лайма 50 мл
апельсиновый сок 50 мл
мякоть и сок арбуза по вкусу
лед

Способ приготовления:

1) Смешай в блендере соки лайма, апельсина, арбуза и текилу
2) Налей микс в бокал
3) Добавь кусочки порезанной мякоти арбуза без семечек и лед

А можешь подавать коктейль прямо в арбузной кожуре ;)

Опята пошли! Маринуем

Ингредиенты:

Опята (молоденькие, свежесобранные)

Маринад:
Вода – 1 л.
Соль (крупная, каменная) – 2 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст. л.
Уксус (9%) – 7 ст.л.
Лавровый лист
Перец черный горошек
Гвоздика (если нравится)

Приготовление:

Опят замачиваем на ночь в холодной круто подсоленной воде (т.е. часов на 8-12).

Утром грибы как следует промываем, ставим на огонь в большом количестве подсоленной воды, варим минут 15-20.
Откидываем на дуршлаг, как следует промываем холодной водой и складываем их в маринад (смешиваем воду, соль, сахар, уксус), добавляем специи. Варим грибы в маринаде 25-30 минут.
Раскладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем вниз крышками до полного остывания. Хранить в прохладном помещении.
Всем удачной грибной охоты!