Стейк форели

На одну порцию (200 грамм):
* Стейк форели 200 г.
* Соус сливочный 50 г.
* Лимон 30 г.
* Помидорки чери 20 г.
* Листья салата 10 г.

Свежую форель нарезаем на порционные кусочки, толщиной 3 см и маринуем 7-10 минут.

Для маринада:
cок лимона соединяем с пряными травами, солью, белым перцем и растительным маслом.

Готовые стейки форели запекаем при температуре 180 градусов до готовности и золотистого цвета.

Для соуса:
Сливки 33% жирности нагреваем до кипения, добавляем сыр «Фета», майоран и взбиваем до однородной консистенции.

При подаче стейк выкладывают на сочные листья салата и поливают соусом.

Украшают блюдо спелыми помидорками черри и дольками лимона, лайма.

Время приготовления: 40 минут

Рулька свиная запеченая

На четыре порции:
* свиная рулька 1500 г.
* приправы 15 г.
* соус «Хайнц» 100 г.
* соус «Ворчестер» 100 г.
* масло растительное 20 г.
* картофель 146 г.
* капуста квашенная 100 г.
* помидоры бочковые 50 г.
* огурцы бочковые 50 г.
* говяжий жир 20 г.
* сметана 40 г.
* хрен 10 г.
* зелень (укроп, петрушка, кинза) 3 г.
* соль, перец по вкусу

Из свиной рульки удаляют кость, добавляют лавровый лист, черный перец, отваривают до полуготовности, маринуют: в соусе Heinz "Барбекю" и «Ворчестер» и запекают 30 минут.
Картофель нарезают крупным кубиком, обжаривают во фритюре. Огурцы бочковые нарезают дольками.

Соус:
хорошо перемешать сметану и хрен столовый.

Готовую запеченую свиную рульку выкладывают на блюдо, гарнируют картофелем, квашеной капустой, бочковыми помидорами и огурцами, украшают веточкой зелени.
Соус подают в соуснике.

"Наполеон"

Ингредиенты:

Для коржей:
Мука - 3 стакана
Маргарин - 250г
Вода (очень холодная) - 3/4 стакана
Соды (гашеная) - 0,5 ч. л.

Для крема:
Сахар — 1 стакан
Молоко — 3 стакана
Желтки — 5 шт.
Мука — 2 ст.л.
Сливочное масло — 150-200 г

Приготовление:

1. Желтки растираем с сахаром, всыпаем муку, размешиваем до гладкости, и, не переставая размешивать, вливаем молоко небольшими порциями. Провариваем до загустения, добавляем ваниль, взбиваем с маслом.
2. Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчаса хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой в мелкую крошку. Растереть руками.
3. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0,5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час.
4. Разделить тесто на 7 кусков (слепите шар), на посыпанном мукой столе раскатать тонко. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 мин. (пока не начинает румяниться, и ставьте следующий выпекаться).2 лучших коржа-для верха и низа. Худший - на по
5. Промазываем коржи кремом. Все, кроме верхнего.
6. На верхний корж ненадолго кладем пресс, чтобы выровныть края торта. Затем смазываем кремом верхний корж, посыпаем его заготовленной крошкой и отправляем торт на пару часов в холодильник.

Куриная грудка на гриле

на 100 г 120 ккал
4 половинки куриной грудки без кожи¼ чашки свежего апельсинового сока
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 столовая ложку оливкового масла
1 столовая ложка свежего сока лайма
1 чайная ложка тертого корня имбиря
1 лук-шалот, мелко нарезанный (зеленая и белая часть, можно заменить на лук-порей или обычный зеленый лук)
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
¼ чайной ложки или по-вкусу табаско или соуса чили.
½ чайной ложки орегано
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
В большой миске смешать вместе апельсиновый сок, апельсиновую цедру, оливковое масло, сок лайма, имбирь, чеснок, лук-шалот, табаско и орегано. Добавьте курицу. Закройте миску крышкой и поставьте замаринованную курицу в холодильник минимум на 3 часа.
Извлеките курицу из маринада, посолите и поперчите ее. Положите мясо на решетку гриля, которая находится на высоте 15-18 см от углей. Жарьте, переворачивая мясо около 10 минут.
Если вы готовите на кухне на электрическом гриле, время приготовления составит 5-6 минут.
Приятного аппетита!

Жареные шампиньоны - пальчики оближешь!

Ингредиенты:300-400 грамм шампиньонов;
1 веточка свежего розмарина;
2-3 веточки свежего тимьяна;
1 / 2 чайной ложки соли;
1 / 4 чайной ложки свежего молотого черного перца;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка лимонного сока.
Способ приготовления:Разогреть хорошо духовку. Грибы вымыть, выложить в подготовленную форму для выпечки. Посыпать розмарином, тимьяном вокруг грибов. Посыпать солью, черным перцем, полить оливковым маслом и лимонным соком, все хорошо перемешать. Выпекать в разогретой духовке в течение 30 — 35 минут или пока грибы не станут мягкими. Подавать в горячем виде.

НАНАИМО

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Очень вкусный трехслойный десерт родом из Канады. Процесс приготовления довольно прост, хоть и требует времени. Но вкус охлажденных пирожных «Нанаимо» (по названию города в Канаде) бесспорно этого стоит. Так как этот десерт легко поддается заморозке, его можно приготовить заранее. Тем более, чем эти брусочки прохладнее, тем вкуснее.

Ингредиенты:

Масло сливочное 250 г
Сахар 50 г
Какао-порошок 5 ст.л.
Яйцо (слегка взбитое) 1 шт.
Ванилин 1 ч.л.
Вафли (крошка) 1,5 стаканов
Кокосовая стружка 1 стакан
Грецкие орехи 0,5 стаканов
Ванильный пудинг 3 ст.л.
Молоко 50 мл
Сахарная пудра 2,5 стаканов
Шоколад черный 200 г

Приготовление:

Для приготовления этого чудесного десерта, сначала подготовьет основу: 100 г масла растопите в кастрюле. Добавьте сахар и какао и перемешайте до однородной массы. Вмешайте яйцо и ванилин и снимите с огня. Добавьте вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо вымешайте. Выложите получившуюся массу в смазанную сливочным маслом квадратную форму и спрессуйте. Форма не должна быть широкой. Поставьте в холодильник на 20 минут. Теперь подготовьте кремовую прослойку. Для этого 70 г размягченного масла взбейте миксером до кремообразного состояния. Добавьте порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру. Вылейте смесь поверх основы и отправьте в холодильник, пока этот слой не загустеет. Теперь приготовьте шоколадный топпинг. Кусочки шоколада и оставшееся масло растопите в кастрюле и немного охладите. Вылейте шоколад третьим слоем в форму и поставьте в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать. Дальше сделайте ножом «разметку», то есть наметьте будущие разрезы. Перед тем, как верхний слой затвердеет разрежьте десерт на кусочки. Сделайте это горячим ножом, который вытирайте начисто после каждого разреза.
Подавайте десерт в охлажденном виде.