Тарт с творогом и вишней

Ингредиенты:

На 8 порций (форма 28 см.):

Творог обезжиренный- 250 грамм
Вишня замороженная- 350 грамм
Мед- 70 грамм
Белки яичные- 110 грамм (3 штуки)
Овсяные хлопья- 200 грамм
Вода- 8 столовых ложек

Приготовление:
1. Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке.
2. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Получится эластичное тесто. Оставить его на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла.
3. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом.
4. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. О снову по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно разогретую до 175 С духовку на 15 минут.
5. Пока основа выпекается, мед растопить. Это можно сделать, например, в микроволновке.
6. Замороженную вишню смешать с половиной меда. (Если боитесь, что вишня при выпечке даст много сока, а это, скорее всего, будет именно так, то лучше предварительно разморозьте и слегка отожмите ее.)
7. В отдельной посуде смешать оставшийся мед с яичным белком и творогом.
8. Готовую основу слегка остудить, выложить на нее творожную массу, равномерно ее распределить. 9. Сверху аккуратно выложить вишню.
10. Поставить тарт в духовку, выпекать около получаса.
Приятного аппетита!

Крем творожный.

Ингредиенты:
-200-250 зернистого творога жирности 5% и выше,
-250-300 мл. сливок для взбивания, жирностью 33% и выше,
-70-100 гр. сахара (до половины стакана),
-10 гр. желатина,
-50 мл. воды

Приготовление творожного крема:
Начинаем с замачивания желатина в холодной воде. Где-нибудь на полчаса. У меня он простоял пару часиков, пока мы смотрели телевизор, это не страшно.
Творог протереть через сито. Смешать весь творог с половиной сахара. По количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус. Сладкоежкам, типа меня можно и все 150 гр. положить.
Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Постоянно помешивать. После растворения охладить до комнатной температуры, можно также на бане. Добавить к творогу и хорошо перемешать.
Взбить сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем. Готовый творожный крем я использую для приготовления тортов, десертов и в качестве начинки, например для заварных профитролей, пирожных.
Готовое изделие с таким кремом нужно убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он схватился.

Банановый Фостер

Ингредиенты:
- 2-3 средних банана
- 100г. ванильного мороженого

- 25-30г. коричневого сахара
- корица
- темный ром

Приготовление:

При средней температуре растопить сливочное масло. Далее добавить сахар, ром, ваниль и корицу. Когда смесь начинает пузыриться, добавляем нарезанные бананы , оставляем на среднем огне на 2 - 3 минуты, помешивайте. Выкладываем на мороженое, можно украсить грецкими орехами.

Легкое банановое мороженное

Приготовление:
1. Бананы помыть и очистить. Порезать на небольшие кусочки и положить в морозилку на 2-3 часа.
2. Затем достать замороженные бананы, положить в блендер, добавить корицу. сахар и йогурт. Все взбить. По консистенции десерт должен получится как слегка подтаявшее мороженое.

Венский шницель

Приготовление:
1. Мясо помыть и нарезать на порционные куски толщиной по 4-5 мм. Слегка посолить.
2. Взбить яйца. Посолить и поперчить.
3. Муку перемешать с 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца.
4. Перемешать панировочные сухари и 1 ч. л. соли.
5. Мясо со всех сторон обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях. Поставить шницели в холодильник на 10-15 минут, чтобы панировка закрепилась.
6. В сковороду с толстым дном влить растительное масло толщиной 0,5 см и раскалить его. Жарить на среднем огне 4-5 минут, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Перевернуть и жарить ещё 3 минуты, до золотистой корочки.
7. После готовые шницели, промокнуть бумажными салфетками что бы убрать лишнее масло.

«Свекольник»

Приготовление:
1. Свеклу хорошо помыть и отварить до готовности (50-60 минут). Остудить и очистить. Воду, в которой варилась свекла процедить через сито.
2. Огурцы помыть. Одну половину огурцов потереть на крупной терке, а вторую нарезать кубиком.
3. Зелень и лук помыть и обсушить, нарезать.
4. Колбасу нарезать кубиком.
5. Свеклу потереть на крупной терке.
6. В кастрюлю всыпать зелень и лук, залить сметаной. Перемешать.
7. Затем к зелени добавить свеклу и огурцы. Хорошо перемешать.
8. Добавить процеженную воду, в которой варилась свекла, и долить кипяченую воду.
9. После добавить колбасу, лимонную кислоту и соль. Хорошо перемешать.
10. Свекольник поставить в холодильник на 2-3 часа.