Тарталетки с цитрусовой начинкой

Ингредиенты:

Мука - 250 гр
Сливочное масло - 125 гр
Сахарная пудра - 60 гр
1 яйцо
Щепотка соли

начинка:
Апельсин
Лайм - 2 шт.
3 яйца
Сахар - 125 гр сахара
Сливки 33% - 80 мл

Приготовление:

1. Муку просеять с щепоткой соли, смешать с сахарной пудрой. Порубить в крошку с холодным маслом (можно сделать это в комбайне), добавить яйцо и быстро замешать тесто.
2. Тесто распределить по тарталеткам, наколоть вилкой в нескольких местах, отправить на полчаса в морозилку.
3. Апельсин и лаймы помыть, ошпарить кипятком. Выжать из плодов сок, а цедру натереть. Добавить яйца, сахар и хорошо перемешать. Оставить настаиваться 30 минут. Процедить смесь через сито, смешать со сливками.
4. Тарталетки слегка подрумянить в духовке при 200 градусах 10-15 минут.
5. Уменьшить температуру в духовке до 150 градусов, и прямо в тарталетки вылить начинку. Выпекать еще около 30 минут, до полного загустения заливки.

Автор рецепта - Мария Митанёва

Латкес из яблок

Ингредиенты:

Яблоки - 500 г (2-3 шт)
Лимон (сок) - 1 столовая ложка
Мука - 6 столовых ложек
Сахар - 1 столовая ложка
Корица - 1/4 чайной ложкт
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Яйцо - 2 шт
Сливочное масло - 2 столовых ложек
Йогурт, сметана, варенье или любой сладкий соус для подачи

Орешки со сгущенкой

Ингредиенты:

3 яйца
200 г масла
150 г сахара
3 стакана муки (стакан 200 мл)
соль на кончике ножа
0,5 ч.л. разрыхлителя
1,5-2 банки вареной сгущенки для начинки
обжаренные орехи по желанию

Рецепт:

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем растопленное масло и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.

Форму для орешков смазываем маслом, в каждую ячейку кладем немного теста и печем “скорлупки”, до золотистого цвета. Остужаем, ровняем края.
Начиняем половинки сгущеным молоком, в каждый орешек по желанию кладем орех. Соединяем половинки.

Итальянские крекеры

Ингредиенты:

Мука - 175 г
Сливочное масло - 100 г
Сливки 22 % - 1 ст. л.
Соль - ½ ч.л.
Сахар - ½ ч.л.
Разрыхлитель - ½ ч.л.
Орегано - 1 ст.л.
Оливки мелконарезанные - 1 ст.л.
Томаты вяленые нарезанные - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать с солью, сахаром и разрыхлителем, порубить с холодным маслом в крошку.
2. Добавить томаты, оливки, орегано и ложку сливок, быстро замесить тесто, скатать из него шар и убрать в холодильник на 30 мин. – час.
3. Тесто раскатать тонким пластом, вырезать из него квадратики.
4. Выпекать крекеры 12 минут при температуре 200 градусов. Если крекеры в процессе выпечки сильно зарумяниваются, перевернуть и подрумянить их с другой стороны до золотистости.

Автор рецепта - Мария Митанёва

Миндальное какао с безе

Ингредиенты (на 1 порцию):

Какао - 2 ложки
по одной части кипятка и вспененного молока,
Миндальная эссенция - примерно 1\2 чайной ложки (либо 2 ложки миндального сиропа)
Безе либо зефир для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. В отдельной емкости взбиваем молоко в молочную пену.
2. В бокале смешиваем какао с кипятком (либо берем 2 части молока, чтобы было вкуснее и смешиваем половину с какао) и миндальной эссенцией
3. Доливаем в бокал молочную пену
4. В конце украшаем безе (либо зефиром)

Маргарита

Ингредиенты:

текила - 7 частей
ликер Triple Sec - 4 части
сок лимона или лайма - 3 части
лайм - по вкусу
лед - по вкусу
соль - украсить

Как приготовить:
Смочите ободок бокала для «Маргариты» (или стакана хайбол) долькой лайма и поставьте их в соль ободком вниз. Смешайте все компоненты в шейкере с кубиками льда, отфильтруйте лед, вылейте в бокал с «соленой короной», украсьте ломтиком лайма.

Интересное:
Маргарита — это самый популярный коктейль из текилы. Один мексиканский бармен был страстно влюблен в актрису Марджори Кинг и не мог смотреть, как его любовь напивается текилой и быстро пьянеет. Он придумал, как продлить удовольствие быть рядом с любимой, и приготовил этот коктейль. Марджори заказывала бокал за бокалом, но оставалась прекрасна.

Сэндвич с рыбой

Ингредиенты:

- хлеб ржаной
- 100 г семги слабосоленой
- 60 г творога нежирного
- 50 г редиса
- 100 г огурцов
- 1/4 луковицы
- соль
- сахар
- лимонный сок
- зелень (укроп, лук зеленый)

Приготовление:

1. Мелко нарезать зелень и укроп и репчатый лук. Добавить творог и размешать (можно блендером).
2. Хлеб намазать творожной массой, сверху положить слой редиса, затем слой огурцов, затем ломтики тонко порезанной слабосоленой семги.