Вафельные трубочки
Ингредиенты:
- масло сливочное или маргарин - 150 г
- сахар - 150 г
- яйца - 4 шт
- крахмал картофельный - 50 г
- мука - 150 г
- вода или молоко - 1/2 стакана
Приготовление:
Размягченное масло взбейте с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавьте яичные желтки, подмешивая крахмал, муку и воду.
Яичные белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Тесто получится не густым (как кефир). Выпекайте вафельные трубочки сразу же.
Вафельницу хорошо разогрейте, откройте и на середину нижней половины налейте теста (если потолще, то 1 ст. ложку или на глаз). Закройте, легко прижмите и выпекайте около 2-х мин. Время выпекания определяйте по цвету вафель (вафельные трубочки должны быть светло-коричневыми, золотистыми).
Готовые вафли аккуратно снимайте с вафельницы (лопаткой или ножом) и горячими (осторожно, но очень быстро) сразу же сворачивайте в трубочку. Затвердевшие трубочки аккуратно перекладывайте на блюдо.
Когда вафельные трубочки полностью остынут, их можно начинить любым кремом.
Изумрудное варенье из киви
Варенье очень вкусное и необычайно красивое!
Ингредиенты:
-5 киви
-1 банан
-1 чайная ложка желатина
-220 гр. сахара
-сок половины лимона
Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан. Помять не очень сильно. Добавить сахар и чайную ложку желатина. Варить 5--7 минут
Густое, ароматное варенье готово!
Приятного аппетита!
Летние корзинки
Ингредиенты
Творог - 200 г.
Петрушка - несколько веточек.
Укроп - несколько веточек.
Майонез - 3 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик.
Помидоры красные - 200 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Этап 1 Натереть чеснок на мелкой терке, добавить в творог, посолить и размешать. Добавить мелко нарезанную зелень, майонез. Все перемешать.
Этап 2 Помидоры нарезать кольцами толщиной примерно 1 см.
Этап 3 Накладываем на кольца помидор приготовленную творожную смесь.
Этап 4 Украсить листьями молодой петрушки.
Приятного аппетита!
Шашлык из лосося
Ингредиенты:
Филе лосося – 800 гр.
Соевый соус – 4 ст. ложки
Мед – 4 ст. ложки
Половину перца чили
соль
Приготовление:
1. Соевый соус хорошо размешать с медом, и добавить мелко нарезанный перец чили.
2. Филе рыбы нарезать на средние кусочки и залить рыбу соусом. Мариновать около 20 минут.
3. Нанизать на шпажки попеременно с кусками сладкого перца и жарить до готовности. При подаче украсить маслинами и зеленью.
Желе из красной смородины
Ингредиенты:
700 г. красной смородины
450 г. сахара
300 мл. воды
1. Смородину залить водой, довести до кипения, варить на слабом огне 30 минут.
2. Протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и варить еще 10 минут.
3. Разлить по банкам, охладить. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ассорти из помидорок и огурчиков на зиму.
МАРИНАД:
на 1,5 л воды
3 ст л соли с горкой
9 ст л сах песка
12ст л уксуса 9%
Приготовление:
Всё стандартно, закладываем в банки :
листья хрена, смор лист, укроп, чеснок, 1 см жгуч перчика, 2-3шт душ перчика,1 чайную ложечку горчицы( семена)
Сделать троекратную заливку, залить из чайника кипятком на 10 минут, вылить, залить ещё раз другим кипятком на 15 мин, слить этот кипяток в кастрюлю ,добавить соль, сахар, уксус залить банки ,закатать, перевернуть, всё. Стоят всю зиму без проблем, маринад очень вкусный, немного сладковатый.
Варенье из черешни с вишней
Черешню для этого варенья можно использовать любую (не обязательно красную). Но желательно, чтобы и вишня и черешня были крупными, с легко отделяющимися косточками (удобней чистить). Когда будете удалять косточки, заодно переберите ягоды – порченные, недозрелые или наоборот, перезревшие, сразу выбрасывайте.
Ингредиенты:
700 г вишни
500 г черешни
1 кг сахара
0,5 стакана миндаля
5 г пектина
1. Ягоды перебрать, освободить от косточек, пересыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, чтобы пустили сок.
2. Миндаль залить на пару минут кипятком и очистить ядрышка от кожицы. Добавить к ягодам.
2. Варить около часа на слабом огне, помешивая и собирая пену. В конце добавить пектин и, тщательно размешать, проварить 5 минут.
3. Разложить кипящим по стерилизованным банкам и укупорить.
Приятного наслаждения!
Быстрый рататуй
“Быстрый”, потому как готовится немного быстрее (25-35 минут от начала до подачи), в отличии от традиционного рататуя, в котором каждый овощ обжаривается отдельно перед тушением. В этом рецепте овощи добавляются в сковороду один за другим.
на 4 порции:
2-3 ст л оливкового масла
1 небольшой баклажан
1 средняя красная или сладкая луковица
1 сладкий перец (1/2 красного + 1/2 жёлтого)
2 маленьких цуккини
3-4 небольших мясистых помидора или 450 гр порезанных консервированных помидор
2-3 зубчика чеснока
1 веточка розмарина или 1 ч л сушёного
по 2-3 веточки тимьяна и орегано или по 1/2 ч л сушёных
1 лавровый лист
1 ч л сахара
1 ст л винного уксуса
соль, чёрный и жгучий перец по вкусу
1. Все овощи порезать кубиком со стороной 1 – 1 1/2 см. Чеснок мелко порубить.
2. Веточки розмарина, тимьяна, орегано и лаврового лист связать ниткой в "букет гарни", или снять листочки с веточек и мелко порубить, или использовать 2 ч. л. любимой итальянской или прованской смеси сушёных трав.
3. В большой сковороде нагреть 1-2 ст л оливкового масла, обжарить баклажан на средне-сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки (можно по частям). Переложить в миску.
4. Добавить в сковороду 1 ст л оливкового масла, обжарить лук, 2-3 минуты. Добавить к луку перец, обжарить 3-4 минуты. Добавить цуккини, обжарить 3-4 минуты. Обжаривая каждый овощ, добавляйте по щепотке соли и перца.
5. Когда лук, перец и цуккини обжарятся до полуготовности добавить баклажаны, помидоры и травы. Также добавьте сахар и уксус; по вкусу соль и перец.
6. Нагреть овощи на сильном огне, часто помешивая. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 8-10 минут.
Снять с огня и оставить на 10 минут.
7. Достать "букет гарни", если использовали. По желанию можно посыпать сверху рубленными листьями базилика или петрушки.
8. Подавать горячим, тёплым или холодным, с картофелем, полентой или с хрустящим багетом.
Приятного аппетита!
|
