Варенье из моркови с лимоном.
Ингредиенты:
Морковь - 1 кг.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 1 кг.
Вода - 200 мл.
Способ приготовления:
Шаг 1. Морковь помыть, сварить, очистить и красиво нарезать. Посыпать сахаром.
Шаг 2. Взять лимон, острым ножом снять корку, обварить ее кипящей водой (воду слить). Обваренную корку нарезать и поставить варить в сахарной воде на 1 час (до мягкости).
Шаг 3. Мякоть лимона, нарезанную тонкими кружками, положить в приготовленную морковь, туда же положить отваренные лимонные корки.
Шаг 4. Все это варить, пока сироп не сделается густым, а морковь прозрачной.
Клафути с вишней.
Ингредиенты:
3-4 стакана вишни,
3 яйца,
80 грамм 1 столовая ложка сахара,
100 грамм муки,
200 грамм молока,
щепотка соли,
сахарная пудра.
Приготовление:
1. Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара.
2. Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным.
3. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом. Выпекать клафути при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной пудрой. Клафути с вишней готов.
Можно использовать замороженную или консервированную вишню.
Слоеные полоски с кофейным кремом
Ингредиенты (на 6 порций):
Кофе свежесваренный — 40 мл
Тесто слоеное — 450 г
Желток яичный — 2 штуки
Сахар — 100 г
Мука пшеничная — 40 г
Молоко — 260 мл
Масло сливочное — 200 г
Пудра сахарная — 4 ст. ложки
Коньяк — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Противень смочить холодной водой, уложить на него полоски слоеного теста на небольшом расстоянии друг от друга и дать им оттаять в течение 10 мин. Затем противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 15 минут.
2. Сварить или приготовить кофе в кофеварке.
3. Яичные желтки хорошо взбить с сахаром до полного его растворения. Затем перемешать с мукой, а потом постепенно добавить теплый кофе. В теплое молоко ввести полученную массу и нагревать на медленном огне до загустения.
4. В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с 2 ст. ложками сахарной пудры до кремообразной массы. Небольшими порциями вмешать в нее остывший крем. В последнюю очередь добавить коньяк.
5. Выпеченные и охлажденные полоски разрезать по горизонтали на половинки (как булочки). Нижнюю половинку смазать сливочным кремом, накрыть верхней половинкой.
6. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.
7. Вместо коньяка можно использовать бренди.
Варенье из дыни .
Ингредиенты:
Дыня (очищенная) - 1 кг.
Сахар - 1,5 кг.
Вода - 2 стакана.
Способ приготовления:
Шаг 1. С дыни срезать корку, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать большими кубиками.
Шаг 2. Подготовленную дыню посыпать сахаром и поставить на 2 часа в холодное место.
Шаг 3. Из оставшегося сахара сварить сироп и залить им подготовленную дыню.
Шаг 4. На другой день сироп слить, вторично прокипятить и снова залить дыню.
Шаг 5. На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности.
Приятного аппетита!
Cалат Субботний (очень легкий в приготовлении и незатейливый, но от
этого не менее вкусный)
200гр отварного картофеля потереть на мелкой терке, перемешать с майонезом, подсолить по вкусу и выложить на блюдо первый слоем
1 большую луковицу порезать полукольцами и пожарить почти без масла до золотистого цвета - выложить поверх картошки далее на лук - 3 яйца, потертых на мелкой терке, сверху полить майонезом следующим слоем - грамм 30-40 сыра потереть на яйца, полить майонезом небольшой болгарский перец, порезать кубиками, смешать с майонезом и выложить на салат, сверху можно посыпать кубиками перца уже без майонеза.
Варенье из кабачков с лимоном.
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг.
Сахар - 1 кг.
Вода - 100 мл.
Лимон - 1 шт.
Способ приготовления:
Этап 1. Сварить сироп: в посуду для варки засыпать сахар, налить воду. На медленном огне варить до полного растворения сахара.
Этап 2. Кабачки помыть, нарезать кусочками.
Этап 3. Лимон перекрутить через мясорубку.
Этап 4. В сироп добавить кабачки, кашецу лимона и варить все примерно в течение 45 минут.
Этап 5. Затем готовое варенье переливаем в горячем виде в стерилизованные банки и закатываем.
Приятного аппетита!
Варенье из зеленых грецких орехов.
Ингредиенты:
Сахар - 500 г.
Вода - 500 мл.
Орехи - 1 кг.
Ванилин - 1 пакетик.
Гвоздика - сколько уйдет.
Корица - 2-3 палочки.
Способ приготовления:
Этап 1. Для варенья из целых зелёных орехов отбирают крупные целые орехи. Концы плодов со стороны плодоножек и соцветия срезают, накалывают орехи с двух сторон острой палочкой и вкладывают в образовавшееся отверстие по 1 шт. гвоздики.
Этап 2. Приготовленные орехи помещают в эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой и вымачивают в течение 10 суток, меняя воду два-три раза в день. На десятый день орехи проваривают 12—14 минут, сливают горячую воду и снова заливают холодной водой на сутки. В течение суток меняют воду два-три раза. Через сутки откидывают орехи на дуршлаг и обсушивают.
Этап 3. Варят сахарный сироп, дают ему остыть до 50 градусов и погружают в сироп обсушенные орехи. В смесь добавляют ванилин и два кусочка корицы.
Этап 4. Через сутки орехи извлекают из сиропа и варят сироп до загустения. Таким же образом проводят еще две варки.
Этап 5. Когда сахарный сироп загустеет до консистенции желе, в него снова опускают орехи. Смесь проваривают 10 минут и выкладывают горячее варенье из целых зелёных орехов в сухие подогретые банки, герметически укупоривают и охлаждают при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
|
