Английские сконы с клюквой.

Ингредиенты:
Мука пшеничная 2,5 столовые ложки;
Масло сливочное 1,5 чайные ложки;
Сахар по вкусу;
Йогурт натуральный 1 столовая ложка;
Яйцо куриное по вкусу;
Разрыхлитель по вкусу;
Соль щепотка;
Клюква свежая 1,5 столовые ложки.

Инструкция:
1. Муку, сахар, соль, масло и разрыхлитель растереть.
2. Влить йогурт и яйцо. Перемешать.
3. Порезать клюкву и добавить в тесто.
4. Замесить тесто.
5. Противень выстлать пекарской бумагой или смазать маслом. Выложить тесто ложкой (я брала произвольно столовую ложку с горкой).
6. Учитывая, что тесто будет растекаться, оставлять место между выложенными шариками.
7. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Бефстроганов

Ингредиенты:
Вырезка говяжья 1 кг;
Грибы белые 500 г;
Сметана 30%-ная 150 мл;
Сливки 35%-ные 100 мл;
Бульон говяжий 500 мл;
Вино белое сухое 100 мл;
Горчица дижонская 1 столовая ложка;
Соль по вкусу;
Масло растительное 100 мл;
Перец черный молотый по вкусу.

Инструкция:
1. Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками — по 3–5 мм.
2. Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики мяса, предва­рительно их посолив, на части растительного масла. Готовить только до появления коричневой корочки, после чего убрать в теплое место. Мясо нужно ­жарить не все сразу, а частями, чтобы кусочки нормально обжаривались, а не тушились вместе.
3. В сотейник налить белое вино и выпарить его на три четверти на быстром огне. Добавить бульон — его нужно уварить примерно наполовину.
4. На сковороде, плеснув туда растительного масла, обжарить до коричневой корочки нарезанные ломтиками белые грибы и снять с огня.
5. В сотейник с бульоном добавить сливки и сметану и томить на среднем огне, не давая соусу убежать через край сотейника. Когда соус загустеет, приправить его солью и перцем.
6. Выложить в сковороду с гри­бами обжаренное мясо, залить соусом, довести его до слабого кипения и потомить мясо еще три минуты.
7. Заправить бефстроганов дижонской горчицей, перемешать и подавать со спагетти или лапшой.

Винегрет.

Ингредиенты:
Картофель 210 г;
Свекла 150 г;
Морковь 100 г;
Огурцы соленые 150 г;
Лук репчатый 150 г;
Масло оливковое 50 мл;
Уксус бальзамический 50 мл;
Сахар 4 г;
Соль 2 г;
Перец черный молотый щепотка.

Инструкция:
1. Вареные и очищенные картофель, свеклу, морковь нарезать ломтиками. Очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками. Лук репчатый нарезать полукольцами.
2. Подготовленные овощи соединить и добавить заправку для салата.
3. Заправка делается так. Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом. Добавить соль, сахар и перец.

Кролик с розмарином.

Ингредиенты:
Лимоны ½ штуки;
Кролик ½ штуки;
Чеснок ½ головки;
Розмарин свежий 2 стебеля;
Помидоры черри красные 100 г;
Мед 1 чайная ложка;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый по вкусу;
Масло оливковое 2 столовые ложки.

Инструкция:
1. Кролика порубить на небольшие куски, выложить в глубокую миску. Добавить туда же зубчики чищеного чеснока, нарезанный ломтиками лимон, оливковое масло, листья розмарина, мед, соль, молотый перец, перемешать и оставить на 10 минут.
2. Переложить кролика вместе с маринадом на противень, посыпать сверху помидорами черри и запекать при температуре 160 градусов полтора часа.

Грейпфрутовый смузи.

Ингредиенты:
Сок грейпфрутовый свежевыжатый 50 мл;
Ананас консервированный 8 столовых ложек;
Йогурт натуральный 5 столовых ложек;
Сахар ванильный по вкусу.

Инструкция:
1. Взбить в блендере все ингредиенты (ананасы вместе с сиропом) и добавив при этом небольшое количество льда.
2. Перелить в стаканы и подавать на стол.

Чебуреки со свининой и говядиной.

Ингредиенты:
Мука пшеничная 1,5 стакана;
Вода 5 столовых ложек;
Яйцо куриное ½ штуки;
Свинина 100 г;
Говядина 100 г;
Лук репчатый 1 головка;
Зелень по вкусу;
Перец черный молотый по вкусу;
Масло растительное 1 стакан.

Инструкция:
1. Просеять муку, добавить соль, холодную кипяченую воду и яйцо. Замесить тесто, как на пельмени. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
2. Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень и немного воды. Дать постоять при комнатной температуре.
3. Тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром приблизительно 15 см.
4. На одну половину кружка положить начинку, накрыть другой половиной, края склеить, прижимая пальцами.
5. Обжарить чебуреки в большом количестве разогретого растительного масла.

Дары Афродиты.

Ингредиенты:
Мидии в ракушках 80 г
Креветки королевские 5 штук
Филе тиляпии 2 штуки
Гребешки морские 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Помидоры конкассе 50 г
Бульон рыбный 150 г
Масло оливковое 15 г
Перец чили ½ штуки
Петрушка рубленая щепотка
Соль щепотка
Куркума щепотка
Перец черный молотый щепотка

Инструкция:
1. Мидии положите в кастрюлю с разогретым оливковым маслом.
2. Креветки, гребешки и филе тиляпии посолите, поперчите и добавьте к мидиям. Обжарьте с 2-х сторон в течение 1–2 минут.
3. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, мелко нарезанный перчик чили, помидоры конкассе, куркуму, рыбный бульон. Накройте крышкой и проварите 3–4 минуты.
4. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Киш с креветками.

Ингредиенты:
Мука пшеничная 250 г
Масло сливочное 125 г
Яйцо куриное 4 штуки
Молоко 3,5%-ное 150 мл
Сметана 20%-ная 150 мл
Креветки тигровые 18 штук
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 2 столовые ложки
Листья петрушки 15 г
Сыр эмменталь 60 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Инструкция:
1. Приготовить коржи и соус по уже известному рецепту.
2. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить в нее креветки — прямо в панцире, и лучше, если они будут с головой: так сохранится сочность и насыщенный вкус. Через минуту бросить петрушку (примерно треть нужно оставить для украшения) и раздавленный в чеснокодавилке чеснок, слегка поперчить. Перемешать и обжаривать еще три-четыре минуты, пока панцирь не покроется весь розовым румянцем. Дать креветкам остыть.
3. Очистить креветки. Перемешать их с петрушкой и чесноком. Выложить в коржи нарезанный небольшими кубиками эмменталь. Сверху равномерно уложить креветочную смесь (на каждый киш должно прийтись по три креветки) — и залить соусом, ­давая ему время пропитывать начинку.
4. Запекать около сорока минут при температуре 200 градусов. Подавать, украсив петрушкой.