Баклажанная икра

Ингредиенты:
Баклажаны 1000 г
Чеснок дольки 2 шт.
Соль морская

Кофе по-ирландски (Irish Coffee)

Нужно на 6 порций:

Сливки — 1/4 стакана
Виски ирландский — 1/2 стакана
Сахар — 1/4 стакана
Кофе крепкий — 4 стакана

Приготовление:

1. В миске миксером взбейте сливки в крепкую пену.
2. Сполосните 6 стеклянных чашек под горячей водой и хорошо вытрете их полотенцем.
3. В каждую чашку налейте по 4 ч. ложки виски и насыпьте по 2 ч. ложки сахара.
4. Влейте по 0,6 стакана горячего кофе и перемешивайте, пока сахар не растворится.
5. Сверху украсьте 1,5 ст. ложками взбитых сливок (не перемешивайте) и сразу подавайте.

Если у вас нет ирландского виски, то используйте бурбон.
I cook top!

Ананасы в имбирно-ромовом сиропе

Ингредиенты:
Вода - 5 стаканов
Сахар - 1 стакан
Ананас - 2 штуки
Ром темный - 1/3 стакана
Имбирь свежий - 1 штука

Приготовление:
Два средних ананаса (примерно по 1,5 кг каждый) очистить и нарезать ломтиками.
Свежий корень имбиря нарезать небольшими кружками (примерно 2 см толщиной) и бросить вместе с сахаром в кастрюлю с водой (из расчета 5 стаканов воды на 10-15 кусков имбиря), довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая.
Когда сахар растворится, варить еще 3 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Удалить из сиропа имбирь и бросить туда кусочки ананаса. Варить на умеренном огне под крышкой, периодически помешивая, примерно 6-8 минут.
Когда кусочки ананаса станут полупрозрачными, вынуть их из сиропа ложкой с отверстиями и выложить в креманки или салатники.
Сироп продолжать варить (приблизительно 10-15 минут), пока жидкость не выпарится до 2 стаканов. Затем добавить в сироп темный ром (треть стакана или по вкусу) и оставить на слабом огне еще 1 минуту.
Готовый сироп разлить в креманки с ананасами и дать остыть при комнатной температуре (примерно 45 минут).