Запеченные куриные грудки

Ингредиенты:

- 4 куриных грудки (из расчёта одна - на порцию),
- яйца - 2 шт.
- черный молотый перец,
- соль, толченные сухари и арахис.

Приготовление:

Филе поперчить и посолить - по вкусу. В одной тарелке взбить два яйца, в другой смешать арахис и сухари. Не обязательно использовать именно арахис - например, у меня сегодня смесь грецких и фисташек.
Сначала филе обмакиваем в в яичный ″кляр″, затем аккуратно и тщательно панируем в сухарях и орехах.

Форму смазываем маслом.
Аккуратно подворачиваем филе в виде рулета.

Духовку прогреваем до 230 градусов и запекаем в ней курицу 20 минут.

Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:
- 6 баклажанов
- 250 г фарша
- 2 томата, очистить и нарезать
- 1 луковица, нарезать
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ч.л. паприки
- 1 ст.л. домашнего кетчупа
- 1 ст.л. сахара
- 240 мл мясного бульона
- соль, перец - по вкусу
- оливковое масло
- томаты черри
- зеленый перец

Время приготовления: 30 мин.
Приготовление:

1. Почистить баклажаны полосками. Замочить на 20 минут в подсоленной воде.
2. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить чеснок 2 мин. Добавить лук, жарить 5 мин. Добавить фарш, готовить 8 минут.
3. Посолить и поперчить. Добавить кетчуп, паприку и бульон, тушить на слабом огне 5-10 мин. Добавить томаты, готовить 2 мин. Откинуть фарш на дуршлаг и дать соусу стечь.
4. В другой сковороде обжарить баклажаны, выложить на бумажное полотенце. Баклажаны надрезать, выложить в форму.
5. Посыпать отверстия сахаром и начинить фаршем. Украсить кусочком перца и томата, вылить соус вокруг баклажанов и запекать 30 мин. при 180 градусах в разогретой духовке.

Автор рецепта - Anna Mavrita

Кольца кальмара в кляре

Для приготовления вам потребуется:
1 тушка кальмара*;
1 яйцо;
30 гр твёрдого сыра;
2 ст.л. муки;
растительное масло (для фритюра);
соль, черный молотый перец - по вкусу.

* - количество колец кальмаров в кляре с 1 тушки каьмара именно такое, как на фото, если делаете больше, просто увеличьте количество ингредиентов, сохраняя пропорцию.

Приготовление.

1. Очистить с кальмаров темную кожицу. Вскипятить воду, посолить. Опустить тушки кальмара на 2 минуты, а затем откинуть их на дуршлаг.

2. Отваренные тушки кальмаров порезать кольцами толщиной 0,3 мм (именно так мне нравится больше, можно сделать как тоньше, так и толще, как нравится вам).

3. Для кляра (теста) смешиваем взбитое яйцо, тёртый сыр, муку и специи. Кляр для приготовления кальмаров готов.

4. Сковороду с маслом нагреть. Кольца кальмара обмакнуть в кляр, дать лишнему кляру стечь и обжарить их во фритюре до золотистого цвета. Выложить кольца кальмара на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Подавать с вашими любимыми соусами, ломтиками лимона и зеленью.
Приятного аппетита!Кушайте с удовольствием!
© BY KVON

Тирамису классический

Ингредиенты (на 2 порции):

- 250 г. Маскарпоне;
- 2 желтка + 1белок;
- 50 г. сахарной пудры;
- 8-12 «пальчиков» Савоярди;
- 50 мл. ликера (у меня Бейлиз);
- 125 мл. крепкого сладкого кофе;
- 2 ст.л. какао + мята для украшения.

Приготовление:

1. Сварить крепкий кофе, добавить сахар по вкусу и ликер, перемешать. Это будет наш сироп-пропитка.
2. Взбить желтки с сахаром до бела. Очень важно взбить хорошо – не меньше 5 минут и лучше блендером на средней скорости.
3. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков (чтобы была белая пена, а не жидкий белок).
4. Маскарпоне взбить венчиком до мягкости. Можно начинать добавлять смесь желтков с сахаром – по одной ложке. Добавляем – взбиваем на низкой скорости блендера – добавляем – взбиваем. Должна получится однородная, кремообразная масса.
5. Теперь по одной ложке добавляем белок. Блендер отложили в сторону. Перемешиваем осторожно лопаткой сверху вниз. Масса не должна быть слишком жидкой, примерно, как густая сметана.
6. На дно формочки выкладываем немного крема.
6. Савоярди окунаем в сироп-пропитку. Делать это нужно очень быстро, т.к. печенье моментально пропитывается и может попросту «исчезнуть» у вас на глазах. Выкладываем печенье сверху на крем. У меня форма узкая и продолговатая, поэтому я выложила только 2 пальчика. Вы можете выложить слой из 3 пальчиков. Покрываем слоем крема. Сверху кладем еще 2 -3 печенья, пропитанные сиропом. Завершаем слоем крема.
7. Украшаем какао. Я обычно просеиваю его через маленькое сито. Мята для декора.
8. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!